Это дар богов
«Мое самое большое счастье — вспоминать счастливое детство: пять месяцев летних каникул на пляжах Калета и Фамара , с его восемью километрами чистого мелкого песка, обрамленного скалами высотой более четырехсот метров, которые отражаются на пляже словно в зеркале. Этот образ запечатлелся в моей душе как нечто необычайная красота что я никогда в жизни не забуду.
Мы не обещаем вам пять месяцев лета, брызги и возвращение в детство, как это было раньше. Сезар Манрике , художник, который не только оставил захватывающее наследие на Лансароте, но и защитил его от городских бедствий; но здесь у вас будет тот же вид , тот, что с впечатляющим Скала Фамара и Атлантика, в то время как вы едите рыбу в шапке и напоите свои легкие морским бризом.
Место не что иное, как ресторан Риск , без сомнения, один из самых важных столов на острове, расположен в одном из бело-голубых домиков на пляже Фамара , природный рай и серфер по преимуществу, без которого понимание этого острова (само по себе сложного для понимания) становится практически невозможным.
Ветер иногда подхватывает и усложняет, но если сдерживать себя, то идеал - поесть за одним из столиков на террасе и, конечно, сделать это вместо того, чтобы смотреть на часы (что-то у нас на час вперед ) глядя на Атлантику и остров Грасиоза (и весь архипелаг Чинихо).
Поместите в ситуацию, банкет может начаться chinchinando с мальвазия (или диего) с земли, который роскошно сочетается с видами и оживляет ожидание, предвещая, что будет безошибочно канарская еда, но с современным оттенком и немного творчества отмечены, главным образом, капризами моря.
Среди закусок в Эль-Риско есть обязательное место с безоговорочной верностью: жареные чипсы из мурены (одна из самых характерных рыб Канарских островов, которую нарезают полосками, обваливают в муке, обжаривают на сковороде и подают с петрушкой и ломтиками жареного сладкого картофеля), которую можно подавать в центр вместе с ассортимент канарских сыров или что-то более экзотическое, например, татаки на пюре из пастернака или один из салатов дня.
Затем идут серьезные вещи: основные блюда (почти) всегда с островной рыбой (ставрида, морской окунь, канарский хек...) в качестве основного блюда: Маринованная корейка амберджека закаленный овощами; осьминог в старой одежде , запеченная шейка хека от La Graciosa с бульоном, чесноком и мальвазией, или просто рыба дня, приготовленная на гриле до идеального состояния.
Есть и мясо, но вне тематики, и всегда с островным акцентом, как у козленок без костей, приготовленный при низкой температуре в течение нескольких часов, что очень типично для Лансароте, или оригинальное блюдо из кролика, фаршированного иберийской свининой и маринованными овощами.
Но если что-то в Эль-Риско и заставляет дрожать ноги у нижеподписавшихся, так это блюда из риса: паэлья с морепродуктами, черная паэлья с маленькими кальмарами и кремом из морских водорослей, осьминогами и креветками из La Santa и, прежде всего, медовые карабинеры и мидии: чистое море ложкой.
Ход нельзя оставлять на полпути, и он должен заканчиваться поклевкой, ведь здесь оригинальное десертное меню, Это не раздел с начинкой, а гурманский способ продолжить знакомство с канарской книгой рецептов.
В дополнение к одноразовой классике, такой как шоколадный кулер, есть такие же оригинальные яйца кротов, пена гофио и запахи мяты; сливочная папайя с козьим йогуртом или заварной крем из сладкого картофеля и бисквитный джем, которые заслуживают хотя бы одного «один за всех и все за одного». Из кофе: Или. Пищеварение: прогулка по пляжу.
У Эль Риско есть еще один сюрприз. И заключается она в том, что помимо слов Манрике (которые продолжают разноситься по всему острову вечным эхом), здесь сохранилась фреска, написанная художником в 80-х годах и посвященная рыбакам Фамары.
Те, кто продолжают привозить сюда самую свежую рыбу, делают возможным банкеты, как тот, который мы только что имели.
Адрес: Calle Montaña Clara, 30, город Фамара, Лансароте НА КАРТЕ
Расписание: Открыт с понедельника по воскресенье, с 12 до 22 часов.
Полцены: €35-50