Фрэнк Синатра и Ава Гарднер
«Что, если я выпью алкоголь? Какую часть фразы «Я писатель» ты не понимаешь?
Бильбао прекрасен. Это, пожалуй, лучший пример того честного, гражданского и «настоящего» Эускади; город, который отказывается сдаться туристам, который умеет быть хозяйкой, но не собирается переставать быть тем, что он есть: это называется идентичностью, и это роскошь, которая с каждым днем становится все менее и менее плодовитой.
Этот Бильбао оживлен благодаря увлекательному культурному, жизненному и гастрономическому предложению: Мой либо Неруа как креативные рестораны, Чаколи либо танец как дома, где балуют продуктом и кума либо кимчу как более «фьюжн» альтернативы.
Прогулки вдоль лимана, Хокни в Гуггенхайме, туман перед "Мама" Буржуа, столько киосков со свежей рыбой на Меркадо-де-ла-Рибера, концерты джаз-клуба Бильбайны и жизнь на каждом углу Семи улиц.
А как ты пьешь? Помимо Мадрида или Барселоны (на несколько световых лет впереди планеты всей с точки зрения предложений барменов), Бильбао является одним из мегаполисов, где легче быть счастливым перед баром.
Разнообразие, таланты, история и культура — и самое главное, серьезная, образованная клиентура. Что такое бар без хороших клиентов? В Бискайе живут и пьют.
Помню анекдот: когда Пола Десмонда спросили, как он добился идеального звука саксофона, гений ответил: «Послушайте, я просто хотел, чтобы это звучало как Драй-Мартини». Вот как звучит Бильбао.
СЭР УИНСТОН ЧЕРЧИЛЬ
«В сэре Уинстоне Черчилле мы не продаем напитки, мы продаем улыбки» ; Черчилль — неизменный маяк перед лицом такого количества хипстерской чепухи, и он делает это, для начала, с лучшим именем в истории баров: сэр Уинстон Черчилль.
Более сорока лет угощали хорошими напитками и кожаными Chesters перед Plaza Sagrado Corazón в Бильбао; один из их замечательных коктейлей - Ванильный кайпироска (кайпиринья, адаптированная к новым временам, с легкими нотками ванили), но и простой напиток — тоже неплохой вариант — серебряная пуля, не заходя дальше; удобные диваны, приглушенный свет, немного винила Blue Note и тактичный бармен. Что еще тебе надо?
КАФЕ РЕЗИДЕНЦИЯ
Ману Итурреги является одним из классиков Ensanche и Villa, а также одно из лучших названий коктейлей в Испании; Он возглавляет Резиденцию с 2003 года, и теперь это, без сомнения, один из храмов хорошей выпивки в Бильбао (и международной фольклорной сцены тоже.
Но чуть ли не самое лучшее - если не считать включения Резиденции в состав Лучшие виски-бары мира в журнале Whiskey Magazine и его академических Старомодный — это его разглагольствования перед всем миром: «Самый необычный бармен, человек с усами».
Во главе резиденции стоит Ману Итурреги, одно из величайших имен испанских коктейлей.
МОСКОВСКИЙ МУЛ
Мы продолжаем путь в районе Гуггенхайма и рядом с Plaza Moyúa рукой новичка: Московского мула. Позади дети Сотрясатели разума (консультации и тренинги по алкоголю: «сотрясатели разума»), но лучше всего то, что помимо того, что вы прекрасно пьете, вы еще и едите.
Нам нравятся бары с тапас-меню, потому что именно там мы представляем себе будущее коктейлей: клюет вкусные – севиче или начос с сыром рикотта – и универсальные напитки, такие как Гуанахуато Мул ; грейпфрут, лайм, сироп анчо чили Д имбирное пиво . Браво.
Московский Мул, вкусные закуски и универсальные напитки
ШЕСТЬДЕСЯТ ОДИН
Еще один новичок, не такой уж и новый… Sixty-One — это эволюция того самого Splash & Crash от Mariscal (еще есть некоторые его работы), а также бар в баре. Гран Домин Отель , один из лучших видов на город напротив Щенка, Гуггенхайма и в самом сердце Художественного квартала.
Огромный мраморный стол, бармены в куртках и ноу-хау Айтора, молодого бармена из школы Fran Ceacero.
Я знаю, что это классика: выпить хорошо в баре отеля , но что может быть лучше, чем начать день с Кровавой Мэри? Блаженный Дин Мартин: «Мне жаль людей, которые не пьют, представьте, что вы просыпаетесь утром и понимаете, что день уже не может быть лучше».
Шестьдесят первая, вестибюль Гранд Отеля Домайн.
ДЖИН ФИЗЗ
Это место может похвастаться наличием опыта Фрэн Сеасеро , президент Ассоциации барменов Бискайи (основанной в 1967 году), раньше в Café Bernardo, а сегодня за барной стойкой коктейль-бара Gin Fizz в Lersundi Kalea, в центре Ensanche.
Классические коктейли, вермуты, сауэры, натуральные чаи, настои, вина (вина!), блюда, шипучки и джин-тоники как мы их любим: джин, тоник, лед и лимон.
Плюс? Ателье Бильбао 67 или терраса Эрсилла ; Бильбао и наше желание выпить никогда не заканчивается; и дело в том, что здесь мы думаем немного как У. К. Филдс, «Каждый должен во что-то верить. Думаю, я выпью еще».
Gin Fizz обладает опытом Fran Ceacero