Что нового Старик?
БАРАКА
Если вы ищете достойный рис в Барселонете , сделано с местные органические продукты , это место. На кухне и изо дня в день, Рафаэль де Валикур (бывший Torre del Remei) и в качестве консультанта по роскоши, чтобы составить меню и выбрать поставщиков, Ксавье Пеллисер (бывший ABaC и бывший Can Fabes). В отличие от того, что происходит с другими ресторанами в этом районе, у этого есть отличный вид на пляж и горизонт, особенно с первого этажа.
Внизу, зона тапас и напитков . Отличные мидии, вкусные каракатицы на гриле, оладьи из трески и замечательные блюда из риса, все приготовлено из риса из дельты Эбро. Мне это нравится больше всего имидж, эстетика современной зоны для пикника что они умеют дарить, неформально и беззаботно. Вполне себе успех, как и продление работы кухни на весь день: поздние приемы пищи и ранние ужины.
Passeig Maritim nº 1. Тел.: 93 224 12.53. Средняя цена: 35 евро.
Рис с моллюсками-бритвами и видом на Барселонету
ПАКТА
Это означает "Союз" на языке кечуа и говорят, что это ресторан никкей, это японско-перуанский но я думаю, что это намного больше. ** Pakta — это Nikkei, пропущенный через невероятный ум Альберта Адриа** — да, брата Феррана — или, что то же самое, полное, радикальное, потрясающее слияние . В блюдах этого непринужденного и колоритного места, братские церкви (Риас-де-Галисия, Эспай-Кру) Азия, Америка и Средиземноморье смешаны. глубокое смешение рас , очень хорошо выполненный Себастьяном Маццола, высококвалифицированным поваром, правой рукой Альберта.
Их севиче с кумкуатом возможно, это идеальный севиче, самый нежный, ароматный и стимулирующий, который я когда-либо пробовал, 10. Меню нет, только подают меню, которые различаются по цене в зависимости от ингредиентов, которые они включают, а не от количества блюд. Причины модернизированы, отличный прыжок с поясницы , хороший выбор нигуири и восхитительная версия суппиро де лименья - вот некоторые из достопримечательностей, а также впечатляющее сырье (креветки, раки, рыба). Чтобы поесть, стол или бар, на выбор. И пить, в дополнение к винам, пиву, саке и коктейлям, типичные перуанские чичи, вкусные. Место, куда я возвращался бы каждую неделю… если бы мог.
Lleida, 5. Тел.:936 24 01 77. Средняя цена 125 евро.
ЯЙЦА
Это действительно вопрос яиц . Это веселый тематический ресторан, где все вращается вокруг яиц. Их готовят и подают тысячей способов, и не только из цыплят, но и из других птиц по сезону. Архитектор места, в котором внуки развлекаются так же, как дедушки и бабушки, не кто иной, как Пако Перес ( Мирамар, Энотека Зеркало ), который уже пробовал - успешно- с этим типом помещений Королевский , специализирующийся на гамбургерах. Красивое оформление на полпути между элегантным и неформальным с несколькими окнами на заднем плане, которые Они позволяют увидеть, как вы работаете на кухне Д длинный бар у входа съесть яичницу или картофельный омлет.
В самом аппетитном меню есть раздел под названием «До шаров» и объединяет несколько фирменных блюд из овощей, мяса и рыбы, среди которых я любил некоторые сочные куриные крылышки и иберийская челюсть в соусе терияки что падает в обморок. В дополнение к яичнице в различных вариантах, те, что подаются с эскудельей, очень вкусны, ранчеро очень верны, с кукурузой и мексиканской лепешкой, а те, что подаются с эспарденьяс, сосисками и картофелем, чрезвычайно популярны.
Paseo de Gracia 116. Тел.: 932 384 846. Средняя цена 45 евро.
Nikkei-перуанское слияние Барселоны
Л'УГОЛ
телевидение Хорди Крус переехал в свой ресторан Л'Энгль (который находился в Манресе) в отель Cram и теперь занимает место, где раньше располагались помещения Карлеса Гейга. Светлая столовая с современным дизайном, где шеф-повар Круза ежедневно следит за меню современных блюд, которые определили стиль Хорди Круза. Aires, пены, сферификации, замороженные леденцы с азотом, случайные обманки...
Очень эффектные блюда технически безупречный и полный аромата . Круз не задерживается в формах, он достигает дна и делает это с успехом, несмотря на то, что то, что представлено здесь, является образцом , краткое изложение его карьеры шеф-повара. Новинки зарезервированы для ABaC, ресторана одноименного отеля, который с двумя звездами Мишлен является серьезным кандидатом на третью. L’Angle — идеальное место для знакомства с современной кухней и наслаждайтесь вкусной едой по разумной цене. Мест, отвечающих этим требованиям, не так уж и много.
Арибау, 54. Гостиница Крам. 93 2167777. Средняя цена: 80 евро.
Оплот отеля Хорди Круза
МАРТИНЕС
Это **высотный пляжный бар**, он не на пляже, а на вершине Монжуика , и захватывающий вид на Барселону. От пляжного бара в нем дух и эстетика . Также в меню сочный рис, рыба на гриле и тому подобное, а также коктейли и шампанское по желанию. ой! Д самый вкусный вермут, который я когда-либо пробовал : корзина с холодными бутылками, стаканами и апельсиновыми шпажками с оливками, которые оставляют на столе, чтобы можно было обслуживать себя по желанию. ремесленный вермут, Эликсир Каса Мариоль , удар. Промоутером изобретения является Хосе Мария Паррадо, владелец другого рекомендуемого места, Бар Канете.
Готовим без осложнений, из хороших продуктов: моллюски, крокеты, салат, хорошее рагу, вкусный рис и в завершение "наши благословенные каталонские сливки". Напитки и развлечения до 3:30 по выходным. На зиму уже планируют укрыть террасу и позволить нам продолжать наслаждаться ею. Чтобы не выйти за рамки бюджета, лучше выбрать меню с фиксированной ценой (35 евро) и вкусно поесть.
Carretera de Miramar nº 38 (рядом с отелем Miramar). Тел.: 93 106 60 52. Средняя цена: 50 евро.
ПОДВАЛ 1900
это Новый вермутный бар Альберта Адриа . Он сотворил реки чернил и еще не открыт для публики , просто тестирую с друзьями, чтобы посмотреть, как идут дела. И это написано на табличке, которую они повесили на дверь. Инаугурация запланирована на эти первые дни сентября . Место очаровательное и маленькое, прямо на тротуаре перед знаменитые билеты.
Напоминает старые бары, соседние винные погреба -отсюда и название- есть что-то милое, нежное, ностальгическое, может быть поэтому один из его уголков будет посвящен булли , с фотографиями на стенах, историческими меню и т.д. В письме, латерио, колбаски Хоселито (Душевный друг Адрии) и некоторые блюда кухни, приготовленные в данный момент или классические тапас, такие как русский салат. Место, которое претендует на время вермута, обычай, который снова в моде и задает тренд. Мы увидим отверстия цепи.
Тамарит, 91. Средняя цена: 30 евро.
*Вас также может заинтересовать...
- барселонский гастрохипстер
- Что они сделали с тобой, Барселона?
- Барселона: один из вермутов и тапас
- Тапас снова в Барселоне
- Интервью с Хорди Крузом
Новый выглядит очень хорошо, Барселона. Очень хорошо.