Пепе, нью-йоркский грузовик для сэндвичей с ветчиной от Хосе Андреса
**ФАЛАФЕЛЬ (СРЕДНИЙ ВОСТОК) **
Трудно определить географическое местонахождение этого деликатеса, который потребляется во всем Восточном Средиземноморье. из Турции в Египет через Ливан и Израиль . Невозможно указать ее происхождение, что вызывает бурные дискуссии: является ли она коптской и появилась ли она в Египте, была ли она привезена мусульманами из Аравии, была ли она идеей евреев... **Для нас важно, что это здорово. Это шарик (между фрикадельками и крокетами) **, приготовленный из Паштет из нута (можно и из других бобовых), приправленный чесноком, тмином, кориандром , так далее. Его покрывают и обжаривают в очень горячем масле. Подается в лаваше с салатом (листьями салата) и мятно-йогуртовым соусом. Вкусный вегетарианский перекус, который представляет собой полноценный обед.
Фалафель: нас волнует не его происхождение, а вкус
**ЖИР (МЕКСИКА) **
Это разновидность мексиканской тортильи. Мне он нравится из-за милого названия и из-за того, что его можно наполнить сотнями разных ингредиентов. Это как хамелеон. Тесто из кукурузной муки густое и набухает из-за воздействия тепла. (либо на тарелке, либо в масле, что встречается в обоих случаях). После Обычно его фаршируют чичарроном (например, гуакамайей) или рубленой свининой, сыром и острым соусом. . Они также могут положить на него овощи или откормить его измельченной курицей, цветками тыквы или любым другим вкусным мексиканским рагу. **Хрустящие снаружи, но мягкие и сочные внутри (благодаря начинке) **идеально подходят для прогулок по городу.
**БУРЕК (СТАМБУЛ) **
Это общее название пельменей. Раскатанное и фаршированное тесто из которых существуют десятки разновидностей, каждая со своим названием, но в общем известных как бурек. Самое невероятное — это текстура теста, которое, когда оно хорошее, очень тонкое и хрустящее, настолько, что трудно объяснить, как оно может удерживать начинку внутри, не ломаясь. Они берут свое начало в Османской империи, а вместе с ней и распространились по Балканам, где также популярны. В Стамбуле они продаются в уличных киосках. но есть и специализированные рестораны, где тесто готовят на глазах у публики.
Бурек, турецкие пельмени
**ПИЦЦА АЛЬ ТАЛЬО (ИТАЛИЯ) **
Вопреки всему, эти римские пиццы не круглые, а квадратные. И в отличие от неаполитанского тесто не пышное, а хрустящее . Большие листы тонкого теста с различными начинками, которые разрезают на порции и кладут на разделочную бумагу. Важно, чтобы тесто было хрустящим, а покрытие щедрым, ингредиенты подходили потребителю: белый без томата и роза с . Съесть кусочек, прогуливаясь по Трастевере, – неотъемлемое туристическое удовольствие.
Квадратная пицца? Да!
**КРЕПЫ (ФРАНЦИЯ) **
Я обнаружил их еще ребенком во время моего первого лыжного похода в Альпы, хотя они берут свое начало на другом конце Франции, в Бретани или Нормандии. Нет ничего более утешительного, чем запах, исходивший из деревянного ящика. , с крышей, покрытой снегом, посреди холодного дня. А яичная масса, мука и щепотка молока который сворачивается, как лепешка на раскаленной сковороде, посыпается сахаром и складывается треугольником. Это самый простой вариант «креп-сукре». Также популярны начинки из шоколада (почти во всех случаях с Нутеллой) или джемов. Соленые типичны для блинных, специализированных заведений и «сюзет». фламбе с ликером являются частью классического шоу высокой кухни, их никогда не едят на улице.
Хорошо позавтракайте, когда приедете.
**ЧИЛИ КРАБ (СИНГАПУР)**
В этом крабовом рагу главное не морепродукты, а соус: ароматный и пряный, он вызывает привыкание. Его едят с рисом или намазывают на хлеб. . Да, в Сингапуре вы едите хлеб, это одна из особенностей его своеобразного фьюжн, паровой хлеб по-китайски, мягкий и сладкий. Кориандр и свежий перец чили, основные ингредиенты этого любопытного рецепта в сочетании с яйцами, образуют неотразимую пару, которая приглашает вас продолжить трапезу. Ноги и панцирь краба сосут и облизывают , а на самом деле их меньше всего, секрет в соусе.
Краб чили: зависимость в Сингапуре
** ПАД ТАЙ (ТАИЛАНД) **
Это одно из самых известных тайских блюд в мире: рисовая лапша с тофу и сушеными креветками, заправленная арахисовым соусом, тамариндом и лаймом, с жареным яйцом . И все есть на ходу, делая пируэты, не палочками, а вилкой, ведь Тайланд это единственная страна в Азии, где используются столовые приборы. . Это недавнее блюдо (появившееся примерно в 1930 году), очень популярное в Бангкоке. К основным ингредиентам добавляют обжаренные овощи, ростки фасоли и т. д.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Следуй за грузовиком, я голоден!
- Путеводитель по уличной еде (и роскоши) в Бангкоке
- Когда закуски стали трендом
Пад Тай, приятно есть, делая пируэты