Мы с удовольствием едим китайскую кухню из «Счастливого Будды», 1974 г.
На это у жителей города ушло более 40 лет. улица Тудескос , между известной Пласа-де-ла-Луна и Гран-Виа, подтвердили, что ни рис с тремя вкусностями, ни блинчики с начинкой не подавались в мифическом счастливый будда Это основные блюда традиционной китайской кухни - сюрприз!-. И именно благодаря его открытию. кто бы ни был первый китайский ресторан в Мадриде , сталкивается с новой сценой, превращенной в Счастливый Будда 1974 , в честь года его основания.
Он вернулся. Больше китайцев, чем когда-либо.
Достаточно заглянуть в его окна, чтобы убедиться, что был полностью отремонтирован . Дизайн интерьера подписан Студия Лавела , отвечающая за его райскую атмосферу Шангри-Ла, полную растений, экзотических принтов, очень теплого освещения и много гламура на его двух этажах : на уровне улицы бар, а на верхнем этаже само помещение, где, разумеется, нет и следа ни драконов, ни колонн китайских храмов.
Китайский максимализм и азиатский минимализм
Но четыре десятилетия дают много традиций, которые трудно устранить только с помощью последних эстетических тенденций и дизайна интерьера. Хотя это очень полезно, правда, прежде всего для того, чтобы привлечь и убедить как прихожан, так и давних соседей, среди которых популярный Марио Вакерисо - нравится новым клиентам то, что готовится в их печах мало или ничего общего с затхлой кухней прошлых лет.
Заслуга принадлежит Юн Пинг Чжан -Хулио, чтобы мы понимали друг друга- шеф-повар ресторана китайской кухни фьюжн Я Китчен и Ламиан (на соседней Plaza de Mostenses), с которым он покоряет нас уже несколько лет. Но будьте осторожны, не путайте свой стиль со стилем письма. Счастливый Будда 1974 , гораздо менее сложный - но не по этой причине более низкого качества - и, прежде всего, более уличный и дешевый, чем у его старших сводных братьев.
Покрытие в «Счастливом Будде»
Хулио не шеф-повар, но он консультирует всю кухонную команду по гастрономическому разделу, который, кстати, находится на обозрении в этой новой стадии Будды, с предложениями по меню, которые напоминает те китайские блюда, которые покорили нас в 80-х , но обновленный: неизбежно думать о Три деликатеса с рисом Чао Фань (жареный соевый рис, полоски свинины, зеленый лук и пекинская капуста) ; или в телятина с овощами с Hei suan zi no rou (кубики говяжьей вырезки в перечном соусе вок с золотым чесноком) .
Все меню вдохновлено китайская уличная еда , но отредактированный Хулио: из острой курицы (Chuang yi kong su ji), одна из теплых закусок, батат с креветками, устричным соусом и сычуаньским перцем , уже позиционируется среди новых хитов в меню.
Революционная сычуаньская острая курица из «Счастливого Будды», 1974 г.
Отдельного упоминания заслуживают Лапша ручной работы со свининой, грибами и овощами вок ( Чжоу Чжуа выстрелил в Ган Мяня ), или креветки с рисом квоба, зеленым луком и кунжутом ( ку бар ся ), подается в оригинальном железном горшке.
Есть еще: маринованные баклажаны, креветки с эдамаме, ребрышки с соей, тушеные овощи, «шарики дракона» и безошибочно узнаваемый димсам из клейкого риса. На десерт из эклер с зеленым чаем к удивительному пряному шоколадному торту и сливочному арахисовому мороженому (Qiaokeli dangao), более чем взрывной комбинации, которую вы должны попробовать, чтобы оставить во рту великолепный вкус El Buda Feliz 1974. Теперь да, счастливее и по-китайски, чем когда-либо.
Маринованные баклажаны, старинное утиное яйцо и миндаль
ЗАЧЕМ ИДТИ
Чтобы подтвердить то, что мы все знали: популярная китайская еда, которой нас кормили с подросткового возраста, почти не имеет ничего общего с настоящая китайская еда . Это вкусная кухня, полная различных вкусов – помимо сои – жизнь, ароматы и текстуры и, что немаловажно, ничего неперевариваемого.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Чтобы не сойти с ума, заказывая блюда в первый раз, в El Buda Feliz 1974 есть несколько дегустационные меню, которыми можно поделиться, что позволяет наслаждаться несколькими его хиты без разрывов, от закусок до основных блюд и, конечно же, десертов.
Хотя за дополнительную плату его терраса, которая будет оставаться открытой каждый день в году, пока позволяет погода.
В ДАННЫХ
Адрес: улица Тудескос, 5
Телефон: 91 531 95 24
Расписания: Открыт каждый день, с 12:00. Понедельник, с 17:00.
Вчерашний рис с орехами кешью, курицей и креветками от El Buda Feliz 1974