Жареный рис с гребешками и черным трюфелем
Тот самый , с поваром Дэйв Чен на кухне и его жена Сян Сюй в комнате , является одним из последних дополнений к оживленной гастрономической сцене Мадрида. И они приходят, чтобы полностью изменить видение китайская кухня что мы имеем.
Если рестораны любят Цзе Ян из Виллы Магна или Бунда, показать, что такое китайская высокая кухня, в The One объединяет самые традиционные рецепты из Гонконга. , под личной призмой шеф-повара.
Лещ на пару из The One
Но знаете ли вы, что мегаполис является одним из городов с самой высокой продолжительностью жизни? Далеко не то, что может показаться, с привычными нам открытками загрязнения, там они крайне заботятся о своем рационе: с низким содержанием жира и приготовленные из свежих продуктов ... Потому что вы уже знаете, насколько верно утверждение «Мы то, что мы едим».
Ченг обучался в семейном ресторане своего отца, а затем в крупных отелях, таких как Гранд Хаятт и Шангри-Ла , чтобы позже поработать со своей женой несколько сезонов на Майорке, он решил, что его следующим пунктом назначения будет Мадрид. Этот тандем доведен до совершенства н. Если у Ченга есть рука на кухне, то у Сюй в столовой, потому что он мастерски объясняет каждое блюдо, которое подает.
Дэйв Ченг и Сян Сюй
По мере нашего продвижения самое важное в The One, насколько здорова ваша еда . Если мы скажем вам, что в ресторане нет даже морозильной камеры, вы удивитесь? Это потому, что они покупают все ежедневно. Они сами готовят соусы, заправки и даже тесто для рулетов..
В Гонконге «лечат» через еду. И это видно из его письма. Например, их консоме в гонконгском стиле готовят во время два дня с телячьими костями, полоской жаркого, курицей и овощами. Служит для разогрева желудка перед едой. . В Китае бульоны едят круглый год, а у нас сейчас, когда кажется, что осень наконец-то показывает свои уши, и в периоды холодов «Лучше бульон, чем отсутствие лекарства», — говорит Сян Сюй..
Другие хиты из его письма: Тот катится. «Мы заворачиваем их в ресторане домашним тестом. Мы готовим их прямо сейчас, поэтому они получаются сочными и совсем не сухими». А также такие блюда, как моллюски с черной фасолью, с таким вкусным соусом, что его можно есть ложкой (или заставляя себя подавать ракушки самостоятельно), ребрышки, маринованные с карри и хрустящей чесночной корочкой , (да, чеснок!) или Цыпленок свободного выгула Ли Шань , покрытый картофельный крахмал (гораздо полезнее), покажите, насколько интересно ваше предложение.
Пространство Единого
Кроме того, вы не можете пропустить жареный рис с морскими гребешками и трюфелем , рыба на пару под соусом с соевым соусом или, уже классика лакированная утка с блинчиками, которые делают дома , что делает их более однородными и хрустящими.
Как сильно ты уже хочешь встретиться с ним?
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что он только что открылся и уже указывает пути. От вкусной кухни, до хорошей работы Сян Сюй в зале, все сочетается так, что вы становитесь настоящим наркоманом этого ресторана.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
У них есть два дегустационных меню, одно для 45 евро и еще один за 65 евро, с которым можно отдать дань уважения, путешествуя среди большого количества блюд в вашем меню.
В ДАННЫХ:
Адрес: Лагашка, 81 год
Телефон: 91 575 41 30
Расписание: С понедельника по субботу с 13:30 до 16:30 и с 20:00 до 23:00. Воскресенье с 13:30 до 16:30.
Говяжья вырезка с перечным соусом