Nič stará cesta cez Murciu
SALMENTUM
Kúpte a ochutnajte v rovnakom priestore je trend. A ak to urobíme na krásnom a farebnom mieste, s drevené police ktoré hovoria o pravosti, zatiaľ čo náš nos zisťuje dobrá mojama , úspech je zaručený. Vaše rande so svetom solenia (sprevádzané miestnymi remeselnými pivami) je v centre krížový štvorec, v Murcii. Pod týmto moderným kabátom nájdete jeden z najlegendárnejšie podpisy z murcijského soleného mäsa (Salazones Diego, s pôvodom v San Pedro del Pinatar), s takmer 80-ročnou históriou. Srnec, mojama, bonito, tuniak a ďalšie produkty od Mar Menor, vyprážané mandle a hitom je pivo alebo murciánske víno. Ak ich chcete odniesť, dajú ich do dizajnového kužeľa.
_Hernandez Amores Square, 4 (Murcia) _
Jedna z obálok Salmentum.
KOME ÁZIAJSKÁ KRČCA _Avd. Sloboda, blok 6, miestna 3 (Murcia) _
Musíte byť upozornení: jeho bar pojme iba 14 hostí (a uvidíte štyroch kuchárov - Samuel Ruiz, Tae, Arturo a Sebastian - varenie v nedohľadne) . Nemajú web ani Facebook. A jeho rozvrh je trochu špeciálny: neprijímajte rezervácie , a otvárajú o 13:30 pre obednú zmenu a o 21:00 pre večernú zmenu. výsledok? napĺňa sa Oplatí sa čakať? Samozrejme áno.
Kome (čo v japončine znamená surová ryža) je a ázijská krčma čo bolo šokom v gastronomickej ponuke Murcie: ázijská kuchyňa na vysokej úrovni s veľkou starostlivosťou a rešpektom k surovinám, s najčerstvejší produkt nájdený denne na trhu . Najlepší? Zabudnite na menu a nechajte sa odporučiť. Uvidíme, či sa nájde šťastie a chytíš Onse Tamago (varené pri 60 stupňoch v čase, keď si Japonci môžu dať relaxačný kúpeľ v jazere), s vývarom agedashi (bonito s morskou riasou konbo), strúhaná repa daikon , lososové ikry, zázvor a pažítka, alebo šabu šabu , s dashi bujónom (bonito bujón s riasou kombu) a niekoľkými kúskami ustrice, mušle merlúzy a brucho tuniaka , ktorý si sami uvaríte na ohni v hrnci.
Ázijská krčma Kome, objav.
GARÁŽOVÝ Fingerfood BAR Avda. Maestro Puig Valera, nº107 (Santomera **) **
Čo sa začalo v tom mýtickom roku 1992 ako a koktailový bar v Santomera sa stal a mýtus živej hudby v regióne . Manuel Sánchez, jeho manažér, cestoval na Ibizu a objavil svoju lásku k vareniu, ktoré sa otvorilo minulý rok. nová garáž , kde ide ruka v ruke dobrá hudba a dobrá kuchyňa naučená na ostrove. zavolajme mu revolučná kuchyňa kde sa dobré vibrácie a chuť jedia prstami. Miešajú sezónne murcijské suroviny a zeleninu s medzinárodnými štýlmi, aby nás nakŕmili pochúťkami ako napr Mužský banánový košík s guacamole a strúhaným hovädzím mäsom , Saté kuracie špízy, marinované v svetlej sójovej omáčke s arašidovou omáčkou, zelenina Piadina, s repnou mojo omáčkou alebo Pošírované vajíčko na šunke a zemiakovej klietke. Ak získate miesto na terase, budú musieť vziať žeriav, ktorý vás presunie.
Garážový Fingerfood Bar, klasický zvonku, moderný zvnútra.
65 STUPŇOV _Ulice San Patricio č. 10, 30004 (Murcia) _
Vraciame sa do Murcie, len 30 metrov od katedrálnom námestí , kde sa stretneme 65 stupňov (a nie, nie je to teplomer na slnku uprostred leta) . Tu sa pestuje a nový koncept demokratickej haute cuisine. Nízkoteplotné sous vide varenie , konkrétne pri 65 stupňoch. pod identifikátorom móda dobrá , vyskúšame zdravé varenie, vákuovo balené a pri nízkej teplote, na štýl akéhokoľvek hamburger z rýchleho občerstvenia : s individuálnym zásobníkom, starostlivým balením a za prijateľnú cenu. Ale kvalitne. Návrh? The losos supreme s kôprovou omáčkou , mávať prúžok pečeného mäsa s hubovou omáčkou . Ak chcete, aj odniesť.
65 stupňov alebo murciánske „rýchle dobro“
REŠTAURÁCIA LAMARIMORENA Ctra.del Chorrico, 110. Molina de Segura
Že sa v Murcii nič nedeje? To ste ešte neboli Nová krčma , buď Marimorena , spojenie typického tapas baru s haute cuisine. Pod avantgardnou estetikou blízky charakter a oddanosť kultúre (to by ste si nemali nechať ujsť Kalendár podujatí , s ochutnávkami vín, výstavami a workshopmi), hitom v ich jedálnom lístku je ich Perretoxické hríbové hniezdo so strateným vajíčkom, čerstvou foie gras a hľuzovkovým olejom , ich dezerty Wimbledonský gin a tonikový sorbet a jeho Scotland Yard dekonštruovaný whisky koláč.
Miesto je priestranné a má súkromnú terasu a jeho šéfkuchárka Juana Ruiz má skúsenosti s tradičnou murciánskou kuchyňou, ktorú rada kombinuje s modernosťou (dozrela počas jej javiska v El Bulli). Nejaké odporúčanie? Nenechajte si ujsť jeho **aktualizáciu tradičného Manželstva (solené ančovičky a ančovičky v octe)** s toast so salmorejo, cviklovým balzamikom a olivovou tapenádou , premenovaný na svadobné manželstvo.
Wimbledonský gin a tonikový sorbet.
GARAMPON _Santa Quiteria Street, 12, (Murcia) _
Istý. Murcia je stále tradičným miestom . Ale v obvyklých tavernách a baroch sú mladší a moderný priťahuje chuť (a vzhľad) autentického. Jednou z týchto lokalít je El Garrampón, a krčma v srdci oblasti tascas (čo cez deň nič nehovorí), ale v noci... Oh, v noci. El Garrampón si zachováva kúzlo histórie svojich storočných hradieb, ktoré nám ponúka vermút, sudové vína a séria neomylných tapas ako suchá klobása, jej pikantné pečienky, grilovaná chobotnica víkendu alebo „ najspornejšie michirones v meste To je dobrý začiatok noci.
Štýl Tapas Murcia v El Garrampón.
Z RUKY DO RUKY _C/ por. Gral. Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Murcia) _
Talian Francesco Ioffredo a Argentínčanka Juliana Errazu spojili svoju vášeň pre Murciu a pre dve veľmi hravé a ručne vyrábané príchute typické pre ich krajiny: pizza a knedle . Jeho predpokladom je vyrábať ich z najlepších, čerstvých a kvalitných produktov za čo najnižšiu cenu. Tak sa zrodilo Mano a Mano, pekné a jednoduché miesto, ktoré triumfuje v centre Murcie. Je to rýchle občerstvenie, rýchle dobré: osem druhov halušiek a 25 čerstvých a chutných pízz , so 100% prírodnými zložkami, nízkymi cenami a bezpodmienečnými nasledovníkmi, ktorí nezmeškajú svoje stretnutie každý týždeň. Pivo? Murcian, samozrejme.
Remeselnícke pizze Mano a Mano.
VEŽA KVETOV _Námestie Santa Catalina (Murcia) _
V Murcii aperitív vydrží celý deň. A kto má náladu tapas, trstina a morské plody (klasika murcijských tapas) musí prejsť kvetinový štvorec, gastronomické epicentrum tohto obľúbeného zvyku. Vyrobené s a šiška, ruský šalát a ančovička , morské plody La Torre de las Flores sú nevyhnutnosťou. Sardelu môžeme nahradiť aj a ančovička v octe (námorník) alebo len šiška so šalátom (bicykel) . Alebo zostaňte a vyskúšajte ich ryža . Vnútri alebo na terase. A bez zhonu máme celý deň.
Nemôžete odísť bez toho, aby ste vyskúšali TOTO.
ZAHER PISTRY BAR _Riquelme Street, 5, 30005 (Murcia) _
Opýtajte sa v Murcii a každý vám povie: kde robia najlepšiu sekanú , ten lahodný typický produkt mesta? "V Zahere". A Murciánsky chrám , obrátil sa k miesto uctievania, kde si dávajú veľký pozor na svoj tradičný recept a kde každý koláč, ktorý podávajú, je remeselník . To je pohodlné Vyskúšať, od jeho majiteľa, Francisco Hernández odchádza do dôchodku v júni . Niečo k tomu? Okrem a remeselné pivo miestne, niektoré partías olivy z Ciezy. Ako dezert jeden z nich meringue rohy . Šťastie (a dobré spomienky) sú zaručené.
Zaherove mäsové koláče: „povinnosť“.
* Ďakujeme agentúre BAR Taberna de ideas za neoceniteľnú spoluprácu v tomto článku.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať:**
- Ako flirtovať s Murciánom - Základný slovník na obranu, ak cestujete do Murcie
- Najkrajšie dediny v Murcii: za plážou a ovocným sadom
- Murcia, aká si krásna
- Gastronomická surfová cesta cez Galíciu
- Gastronomická cesta na surfovanie cez Katalánsko
- Gastronomická surfová cesta cez Kantábriu
Takto sa stravujete v Garaje Fingerfood Bare.