La Vermouth – Pop Up Experience
VERMUT HIPSTER: TRI GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY
Už nie sme spokojní s a výčapný vermút , hľadáme a vyberte vermút , ktorá má dobrý imidž, je kvalitná, balená v chladnej nádobe, podávaná v ideálnom pohári a predovšetkým ako párovanie predjedla čo je takmer umelecké dielo.
Baskická gastronómia Arima (Ponzano 51) . Je to jeden z príkladov cool vermút, kde vermút nie je stará vec a kde hladovať je podnetom. Malé miesto, ktorého vermútové menu je hodné obdivu. A každá zmes je pripravená s láskou a starostlivosťou. Vo svojom liste klenoty ako sv. Petroni, galícijský vermút veľká osobnosť resp perucchi , katalánsky vermút tých, čo hrajú inú ligu. Manželské páry s deťmi tvoria ich krokety z Idiazábalu, tie s čiernym pudingom, ich žalúdky a ich nekonečno ražňov.
Zabudnite: vermút už nie je vecou landizmu
Neslávne známe typy (San Joaquin, 3) . Slávne kníhkupectvo Malasaña vsádza na Morro Fi sa spája s dobrou knihou . Ochutnávka vermútu môže byť často sprevádzaná prezentáciou knihy alebo zbierky.
Bar Verbena _(Velarde, 24) _. Koncept tradičný gýčový bar doslova rozkolísal a rozkýva aj v tej najžiarivejšej Malasaña. V bare Verbena, modernej krčme prevádzkovanej SUV Laura , vermút je Zecchini , vyrobené v Madride, podávané so sifónom alebo bez neho, s olivovým a pomarančovým plátkom. Nechýba ich starý “, (buď yayos ), ktoré sú punkovou verziou vermútu, ktorý bol exorcizovaný kvapkou ginu. Bezpochyby je však ZÁKLADNÉ požiadať o a frida, vermútový koktail, v ktorom mäta, citrón a zázvor dávajú hruď, ale na podnebí. Ak ste ešte neboli vo Verbena Bare, na čo čakáte?
Tradičný gýčový vermút
STARÝ VERMUT: TRI TRADÍCIE SO SOLEROU
Milovníci tradičného vermútového momentu by svoje storočné bary nevymenili za nič na svete. A je to tým "starý vermút" , ako je moment vermútu momentálne známy v krčme života, NIKDY nevyjde z módy. Pre ukážku tri tlačidlá:
Vinárstvo La Ardosa _(Kolumbus, 13) _. Jeden z najstarších barov v Madride sa nachádza v srdci najhipsterskejšej Malasaña. Ak to niekomu povieš výzdoba tejto krčmy je ešte od konca 19. storočia neporušená a že vermút môže byť sprevádzaný údenými mäsovými kroketami tak, ako tomu neveríte. Čapovaný vermút a tisícročná zemiaková omeleta pre mladé publikum, ktorá začína na poludnie alebo začína o polnoci.
základná klasika
Krčma Sierra Angel (Gravine, 11). Nachádza sa na samom námestí Plaza de Chueca, krčma Ángel Sierra Tento rok 2017 uplynie 100 rokov. Pozostáva z dvoch rôznych priestorov, baru, kde sa zdá, že kohútiky Iris vermutu nikdy neodpočívajú, a vnútornej miestnosti, ktorá je takmer múzeom. Vermút bez komplikácií, v krátkom pohári a s olivami , aj keď sa dá spárovať s ančovičkami. Cez víkendy býva mravenisko, preto je vhodné neísť "dopravná špička".
Všetko najlepšie k narodeninám najlepšiemu starému vermutu v meste
Krčma Alipio Ramos _(Ponzano, 30) _. je stará alternatíva Ponzana , veľmi blízko Arima. Hoci je vždy taká plná, že to dáva pocit, že Silvestra oslavujú každú sobotu, Alipio Ramos je možno najstaršou krčmou v Chamberí, ktorá má tiež viac ako storočie. Zarro Môže sa hodiť do páru so šalátom z merlúzy. Okrem toho výčapný vermút, jeho nárokom sú aj krokety z hovädzieho chvosta.
Aké dobré slovo: VERMUT
** LUSTAU: KEĎ ZNAČKY DOSTANÚ BATÉRIE**
Nie všetky skvelé značky vermutu sú nové. V skutočnosti sa veľa významných značiek vína snažilo prispôsobiť trendu vermútu. Najjasnejším príkladom je Lustau, jedno z najvýznamnejších vinárstiev u nás ktorý nielen svojim dobýja polovicu sveta sherry vína, teraz sa rozhodol pre vermút a kvalifikoval sa do finále.
Charles Ruiz, Produktový manažér skupiny Luis Caballero , otvorte dvere Dom Lustau čitateľom Condé Nast Traveler exkluzívne teraz, keď po minuloročnom úspechu ich červeného vermutu uvádzajú na trh svoje biely vermút s nesmiernym prijatím.
Lustau, ktorý bol vždy známy tým, že ponúkal najširší a najexkluzívnejší sortiment vín Sherry, našiel recept na robiť červený vermút z konca 19. storočia v ktorých boli hlavnými hrdinami sherry vína. "Teraz ľudia zostávajú a konzumujú vermút v rámci tohto trendu obnovovania starých zvykov. Momenty konzumácie sa tiež stávajú viac dennými, ľudia chodia viac von počas dňa a to otvára dvere pre konzumácia vermútu je pravdepodobnejšia. Niečo podobné sa deje s kokteilmi, v ktorých bol vermút súčasťou veľkých klasík ako Adonis alebo Negroni, ku ktorým sa teraz vraciame,“ hovorí Ruiz.
Značky, ktoré sa znovu objavujú
Od prvého momentu Recepcia vermutu Lustau bolo to nesmierne pozitívne v Španielsku aj vo zvyšku sveta (najmä v Európe a USA), ubezpečuje Carlos. „Náš návrh sa od ostatných vermútov na trhu odlišuje práve tým Základ vína zo sherry. Vermút, ktorý kombinuje klasický profil s jedinečnou a nenapodobiteľnou osobnosťou, ktorú ponúka Sherry. Nikdy predtým nedošlo k a biely vermút v sherry a pre nás to bola mimoriadne atraktívna výzva,“ dodáva.
Poďme analyzovať Lustau. Na jednej strane vína, s ktorými sa vyrába: a Jemné, suché a minerálne ; a a Muscatel , sladké a kvetinové; sú základom, do ktorého pridávajú 9 rastlinných látok, ktoré sú súčasťou receptúry. Medzi nimi vyniká palina, horec, harmanček, majorán a rozmarín. „Tento výber posilňuje bylinkový a horký nádych nášho bieleho vermútu“, uzatvára Carlos. S týmto všetkým dávame Lustau 10.
Novinka Lustau, biely vermút
THE POP UP VERMUTERIA: NEDEĽA SÚ PÁRTY
** Vermút Pop Up ** je najnovšou novinkou, pokiaľ ide o vermútový čas. Roberto Castan a Paula Movil sú architektov tohto nového spôsobu objavovania vášne pre vermút, na párty, kde občas nechýba hudba DJ-a. Vermút, ktorý lieta z baru do baru, prekvapuje každý mesiac iným vermútom.
„Uvedomili sme si, že v Madride to tak bolo vermútovú tradíciu a premýšľali sme o dočasných udalostiach. Prinášame rôzne značky, zvolávame ľudí a dávame im do povedomia rôzne vermúty," hovorí Paula. A v nedeľu napoludnie vymysleli perfektný recept na usporiadanie párty, ktorá nie je len pre mladých, ale je tiež alternatíva pre všetkých divákov . Hodiny sú zvyčajne od 12:00 do 15:00 hod. aj keď sa normálne otvárajú s bezplatnou ochutnávkou pre tých, ktorí sú s vermútom ešte nováčikmi. „Snažíme sa nielen piť vermút ale učiť tých, ktorí sa chcú učiť , pretože svet vermútu, rovnako ako svet vína, je obrovský,“ hovorí Roberto.
Počas tejto doby sa pokúsili vytvoriť niekoľko konceptov. v dnešnej dobe pracujú na novom projekte, ktorý sa bude volať „horkosť“ , pretože horké sú veľmi zaujímavé predjedlá, ktoré presahujú rámec Campari. Samozrejme, bez toho, aby sme zanedbávali triumfy, ako je špeciálny deň Negroni , s menu, ktoré obsahuje 5 rôznych druhov Negroni. "Radi robíme veľa vecí aj so sherry vínom a zvyčajne každých 6 mesiacov robíme akciu s gastronomickým zážitkom. Pri jednej príležitosti sme spojili sherry s mexickým jedlom, čo malo veľký úspech," hovorí Roberto.
Vermút a párty
BONUSOVÁ SKLADBA: ODPORÚČANÁ VERMUTERIA POP UP
**Padró, z Tarragony**. Pre svoju schopnosť produkovať tisíc odrôd a všetky najvyššej kvality
** Lustau ,** vzhľadom na rozdiel v základnom víne prvotriedne sherry víno. Je veľmi sofistikovaný a priekopník v kvalitnom bielom vermúte.
** Svätý Petroni .** Veľmi opatrný haličský vermút. Jeho spracovanie je veľmi tradičné, takmer bez chemikálií. Veľmi pekná farba a biela keramická fľaša s jej príbehom vyrozprávaným vo fľaši
** Morro Fi .** Pre zvláštnu náklonnosť. Berie dlaň, pretože začala rásť. Je veľmi pekný a jeho obraz zaujal verných Vermuteria Pop Up
** Del Professore .** Pre najinformovanejších. Oveľa komplexnejší vermút ideálny do koktailov
Pop Up vermút