Príprava horúceho hrnca
Milujeme hot pot a vieme, že vy tiež. Aj keď tiež vieme, že niekedy existujú nezrovnalosti pri jeho zdieľaní.
Pikantné či nekorenisté? Bravčový, kurací alebo zeleninový vývar? nezúfaj, Hainao prišiel vyriešiť všetky vaše pochybnosti. prečo? Preto, že je prví Číňania, ktorí ponúkajú samostatné horúce hrnce. Boje sa skončili!
Najprv krátke pripomenutie čo je horúci hrniec . viem Je to jedna z najobľúbenejších potravín v Číne a skladá sa z horúci hrniec s vývarom , v ktorej sa varia (varia) najrozmanitejšie ingrediencie doplnené rôznymi omáčkami.
Začalo to ako slabé jedlo v ktorej ste varili to, čo ste mali doma, či už bylinky, vnútornosti, lebo to bolo lacnejšie, zeleninu, mäso alebo ryby.
Tradične sa zvyčajne jedáva v strede a z obrovského hrnca a jeho kruhový tvar symbolizuje spojenie hostí. Preto je táto reštaurácia iná, pretože, ako sa to dnes deje v Číne, majú v úmysle urobiť módne jednotlivé hrnce, aby si každý mohol vybrať to, čo najviac chce.
Suroviny na prípravu horúceho hrnca
**Hainao je prvá reštaurácia v Madride, ktorá ponúka horúce hrnce pre jednu osobu**. Pred niekoľkými mesiacmi čínsky podnikateľ Jiajiahu a jeho partnerka yinjing chen , ktorý pôsobí ako hlavný šéfkuchár, otvoril túto reštauráciu v susedstve Chueca.
Obaja sú už niekoľko rokov v Madride a začali pracovať na Chan Street. Spočiatku bol nápad určený výhradne a výlučne Číňanom, ktorí chceli jesť jedlo „s chuťou domova“. keď boli preč zo svojej krajiny.
Teraz sa rozhodli, že je čas otvoriť svoje mysle a aby si madridská verejnosť užila jeho zábavný a bezstarostný návrh. A prečo nie, rozširovať čínsku kultúru prostredníctvom gastronómie a vzdelávať naše jazýčky. pretože priatelia, jarné závitky a tri lahodné ryže nie sú autentickou čínskou kuchyňou.
Miestnosť reštaurácie Hainao
V Hainao je chuť čisto pravá a domáca. Vec sa zdá byť jednoduchá. Najprv si vyberiete vývar medzi štyrmi rôznymi príchuťami (huby, paradajky a zelenina, thajská štipľavá omáčka alebo štipľavá omáčka v štýle Chongqing, druhá pre _'milovníkov pikantných') _ pre váš osobný hrniec, hoci najlepšie je objednať nádobu jin jang s dvoma oddelenými priestormi, aby ste mohli vyskúšať viac vecí.
Ďalšie, ponoríte sa do jeho jedálneho lístka, aby ste sa potešili z jeho viac ako 150 rôznych surovín. Vyzbrojte sa svojimi paličkami a nechajte každú variť potrebný čas, namočte ju do ktorejkoľvek z ich domácich omáčok a vychutnajte si ju. Ľahké, však?
Hot pot, jedno z najobľúbenejších jedál v Číne
Najlepší? Že je bohatá a zdravá. Prevažná väčšina ingrediencií – viac ako 95 % – je domáca. Napríklad počítajú so širokou škálou čínskej zeleniny, ktorú si prinášajú priamo zo záhrady v Castilla y León.
Existuje farmár, ktorý sa špecializuje na pestovanie čínskeho ovocia a zeleniny ktoré sa len ťažko dajú nájsť nikde inde. Napríklad jedna z najtypickejších druhov zeleniny v Číne tonjao (podobne ako náš špenát), Čínska juka, bambus alebo koreň lotosu. Bez toho, aby sme zabudli na celú časť venovanú huby a ďalší k tofu.
Si mäso alebo ryba? Tu si môžete objednať pre váš horúci hrniec ryby, ako je morský vlk, sépia, krúžky chobotnice alebo mäso, ako je teľacie mäso, iberský tajch, jahňacie alebo čínske klobásy . Prichádzajú v niektorých zvláštnych mrazených rolkách, takže keď ich vložíte do hrnca, nerozpadnú sa.
Ďalšou z najvýraznejších ingrediencií, ktoré musíte vyskúšať áno alebo áno, je jeho krevetová paštéta . Nepredstavujte si paštétu na nátierku, ale akúsi pastu, ktorú získajú roztlačením kreviet a ich zavedením do akejsi trubičky, ktorú potom pridajú do vývaru a získajú textúru mäsových guľôčok.
Hainaov dekonštruovaný horúci hrniec
Je tu priestor aj pre „casqueros“, keďže majú viac ako 12 ingrediencií venované drobom medzi držkami, aortou, kačacím črevom, nakrájanými obličkami alebo bravčovým mozgom. Zvyčajne sa vždy objednávajú s pikantnými hrncami, ako káže tradícia. "V Číne sme veľmi symbolisti, napríklad ak budete jesť kuracie nohy, budete veľmi dobre behať, ak budete jesť veľa bravčového mäsa, stučniete...", zdôrazňuje JiaJia Hu.
A budete sa pýtať sami seba, ako dlho varím jednotlivé ingrediencie? Na to vyhradili priestor vo svojom jedálnom lístku s približnými časmi varenia pre každú ingredienciu.
Keď to máte uvarené, ponorte ho do ktorejkoľvek z ich domácich omáčok (morské plody, sa-cha, sezam a arašidy...), nechajte na tanieri trochu odležať (inak si popálite chuťové poháriky, ako sluha), ochutnajte a potom nám povedzte, čo si myslíte.
Ste na to upozornení Je to vysoko návykové...
Ako v Číne, ale lepšie
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Majú tiež nejaké predjedlá, ako napríklad chrumkavú slaninu sečuánske papriky, edamame , uhorkový šalát, kuracie mäso s pikantnou omáčkou alebo zázvorovou omáčkou a veľmi zaujímavá ponuka nápojov na doplnenie: Matcha mliečny čaj , ľadový ovocný čaj alebo a čínsky hnedý cukor ryžový želé nápoj , okrem iného.
PREČO ÍSŤ
Pretože sa vám to bude páčiť a budete si to chcieť zopakovať. Pretože je to zábavné, zdravé a iné, Jeho tvorcovia sú navyše očarujúci. Ak máte pochybnosti, musíte sa zveriť do ich rúk.
Miestnosť reštaurácie Hainao
Adresa: Infantas, 6 Pozri mapu
Telefón: 91 053 40 49
Rozvrh: Od pondelka do nedele od 13:30 do 16:30 a od 19:15 do 12:00 hod.
Polovičná cena: 20-25 na osobu (každá prísada pridáva 4 až 5 eur)