Bar špecializujúci sa na čaj matcha? Nechajte zelenú kolovať v žilách!
Zdroj najzelenšieho a najčistejšieho elixíru prichádza do Barcelony. Po návšteve Japonska, kde tento koncept existuje už veľmi dlho a kde sa namiesto trendov hovorí o tradícii, Daria a Georgy rozhodnúť o otvorení Ďakujem, špeciálny čajový bar matcha uprostred ulice Gran Via.
Táto dvojica dizajnérov narodených v Moskve venuje malé útočisko milovníkom tohto super nápoja: matcha je jediný čaj na svete, ktorý sa namiesto vylúhovania v horúcej vode pretrepáva a mieša na pitie. V japončine matcha znamená „ práškový čaj “ a pochádza to z mleté listy zeleného čaju ktoré si oveľa lepšie zachovávajú svoje vlastnosti a ponúkajú nekonečné výhody. Puristi ju berú ako alternatívu kávy a zvyšok ju striedajú so všelijakými nálevmi a nápojmi. Debata medzi pestovateľmi kávy a milovník matcha sa podáva a zbaviť sa pochybností je zaujímavé poznať jeho výhody.
Módny elixír
MÓDNY LEKTOR
Ktovie, nikto nám nikdy neprezradil, aký druh odvaru bol obsiahnutý v hrnci, do ktorého Obelix spadol, alebo odkiaľ vzal tú nadprirodzenú silu. Ale sme podozrievaví, keď sa dozvieme o niektorých výhodách a výhody čaju matcha.
Matcha čaj obsahuje vysokú koncentráciu L-theanínu , teda vysoké dávky teínu, ktorý sa ukáže byť čistejší ako kofeín. Za to, čo nášmu telu ponúka oveľa čistejšiu a účinnejšiu energiu . Čaj matcha, ktorý zďaleka nespôsobuje nervozitu a zrýchlenie srdcovej frekvencie, bol po stáročia používaný japonskými mníchmi na zlepšenie ich sústrediť sa počas meditácie.
Vlastnosti matcha vám dajú ospravedlnenie
Navyše čistá matcha obsahuje vlákninu, minerály a vitamíny, ktoré nám pomáhajú udržiavať fyzickú a duševnú kondíciu a zrýchlime náš metabolizmus zlepšením trávenia. Ale nielen to nám poskytuje, ale obsahuje oveľa viac. antioxidanty ako normálny zelený čaj a funguje ako skutočný prírodný stimulant.
Ak k tomu prirátame, že tento energetický nápoj neprospieva len nášmu interiéru, ale aj nášmu podnebiu mierny rastlinný odtieň, krémová textúra a prirodzená sladkosť , je matcha na vrchole rebríčka ako jedna z najlepších možností, ako sa o seba postarať holisticky.
ŽIVÝ RITUÁL A NEÓNOVÉ SVETLÁ
Ako autentický japonský nápoj sa Matcha pripravuje prostredníctvom obradu, na ktorý sú potrebné tri základné prvky: naháňačka , alebo bambusová kefa; na Chashaku alebo bambusová lyžica; a nakoniec Chawan , perfektný pohár, v ktorom sa bude robiť zmes a bude sa diať kúzlo. Tento rituál znejúci predkov bol prerobený a každý, kto toto miesto navštívi, bude môcť vidieť ako to Georgy pripravuje naživo pod neónmi , s motorizovanými bambusovými kefami, podávané v pohároch a šálkach s pútavým dizajnom a doplnené slamkami na cestoviny (udržateľné riešenie nepoužívania plastov na jedno použitie!).
matcha šiška
Pre architektov projektu, bolo nevyhnutné rešpektovať čistotu, kvalitu a pôvod všetkých ingrediencií s kým budú spolupracovať, ale bolo im jasné aj to, že inscenácia musí byť aktuálna, atraktívna a darebná. autentické matcharisti (niektorí ich prezývajú matcha baristi) pracujúci naživo, v rytme hudby a s predávkovaním dobrých vibrácií.
Z IĽA DO POHÁRA
Práve to, čo ich odlišuje od zvyšku miest, kde môžeme nájsť nápoje vyrobené z čaju matcha, je Získanie produktu a jeho konzervácia kým sa nedostane na stôl zákazníka. Georgy a Daria sa rozhodli odoberať svoju matchu priamo z miesta jej pôvodu v uji (ktorého prvá úroda sa posiela priamo cisárovi), kraj uctievaný ako Najlepší japonský čajový čaj matcha . Práve títo japonskí farmári im dodávajú čajový prášok, ktorý budeme neskôr piť a jesť v ich priestoroch pod 100% organická alebo najkvalitnejšia matcha pečiatka (bez pridaného cukru a prísad). „Tak veľmi nám záleží na tom, aby sa zákazník tešil z vynikajúceho produktu, ktorému sme pribalili rovnakú matchu, akú používame v obchode, aby si ju mohol kúpiť a vychutnať si ju vo svojom vlastnom dome,“ dodáva Daria.
Daj mi tri!
A či už je to inšpirovať nás, robiť to doma alebo si to vychutnať a nechať si to naservírovať v miestnej, v Ďakujem nájdeme rôzne nápoje a jedlá ako sprievod: matchabucha , kombinácia matcha s kombuchou (čo je ďalší fermentovaný čaj), čerstvá matcha , mix čerstvej pomarančovej šťavy s matchou, alebo matcha limonáda, domáca limonáda s matchou. Toto sú niektoré z najviac osviežujúcich možností na leto. Potom, samozrejme, nájdeme domáce klasiky: čaj matcha zmiešaný s vodou (drvenie puristov!) a matcha latte Môže sa užívať s normálnym mliekom alebo so zeleninovým nápojom. Navyše, tí, čo si chcú od zeleného prášku oddýchnuť, pretože im už koluje v žilách, majú aj iné možnosti a farby: kakao, káva, kurkuma latte, chai latte, ibištek... Dúha sa zmenila na nápoj a bola pripravená na popíjanie.
Ľudia sa však nežijú len z matcha, takže ako sprievod k vašej šálke si ju tiež pripravujú Toasty, sendviče, domáce šišky, krepový koláč, sušienky a energetické tyčinky Áno Väčšina z nich sú vegánske možnosti, ktorých zložky boli tiež vybrané s ohľadom na ich pôvod a zloženie. „Chceme, aby bol návrh konzistentný, nemá zmysel ponúkať nápoj najvyššej kvality, ak to, čo k nemu patrí, nie je na rovnakej úrovni,“ hovorí Georgy. Sú súčasťou celého procesu na zabezpečenie kvalita, chuť, udržateľnosť a zdravotné prínosy.
Takže chlapci, Matchas, ďakujem vám, že ste do mesta pridali taký skvelý, zábavný a prospešný návrh!
Interiér miestneho Matcha Ďakujeme