„Veľký palác“ parížskej gastronómie
Praví gurmáni majú byť pri cestovaní dojatí jedlo bez ohľadu na to, kde a ako sa podáva.
„To dôležité je na tanieri“, vždy ich počujem zatiaľ čo ja sa na ne pozerám s nejakým zvláštnym pohľadom. Preto som sa možno vždy cítil tak trochu ako druhotriedny fanúšik.
Práve preto, že mi vždy veľmi záležalo miesto a spôsob podávania jedla čo, samozrejme, bolo oveľa lepšie, keby to bolo aj chutné.
vždy ma fascinovali rituály a ceremoniály, formy, nádherné umelecké diela, jemný riad, lesklé príbory a jemné fúkané sklo. Aj tie vyrezávané, na hrôzu mojich spolumilovníkov.
gratinovaná cibuľa
Na to bude Paríž ma vždy udivoval. Tie skvelé hotely a ich sály zdobené nekonečnými stropmi a oknami katedrál, zdobenými lištami a zlatou fóliou.
** Le Cinq , v honosnej štvrti Four Seasons George V na Champs-Elysées**, je jedným z veľkých palácov parížskej gastronómie.
Šatníkové skrine v štýle Ľudovíta XIV., dobový anglický nábytok a zarámované zrkadlá v štýle Regency do jedálne, ktorá vyžaruje luxus na všetkých štyroch stranách.
Kuchyňa je veľmi v súlade s tým, čo tu sprievodca Michelin považuje za trojhviezdičkový: elegantný a veľmi odmeraný, konzervatívny a trochu sa opakujúci z hľadiska produktov a schém.
ku kulinárstvu Christian Le Squer možno mu chýba niečo z talentu a precíznosti niektorých z jeho najslávnejších kolegov a jeho jedlá sú občas trochu nútené, ale konečný výsledok Viac ako spĺňa očakávania od miesta, ako je toto.
Šéfkuchár Christian Le Squer
Nekonečné detaily na stole a neprehliadnuteľné jedlá, ako napr trochu zelenej špargle s hľuzovkovým coulis a krémom z bielej špargle buď "hruď" špagiet s jarnou hľuzovkou, artičokmi a šunkou, asi jeho najlepšia príprava. Éterické a sladké zároveň.
Mávať teľacina s parmezánom, jarnou zeleninou a zelenou šťavou, jedlo bez rizika, ale dobre vykonané. Úžasný košík na syr , viac pre kvalitu než ohromujúci výber.
Huba s pečenými gaštanmi
Pivnica, v ktorej je asi 50 000 fliaš, odpočívaj v múdrych rukách Eric Beaumard. S ním môžete piť veľmi dobre a bez zastavenia domu.
Opulentná miestnosť a služby, ktoré hraničia s dokonalosťou – diskrétny, kompetentný as neustálymi detailmi – to je čerešnička na torte.
Ľadová kôra z tmavej čokolády
Adresa: 31 avenue George V, Paris Pozri mapu
Telefón: +33 1 49 52 71 54
Rozvrh: Každý deň od 12:30 do 21:30 hod.