Kde sa najesť v štvrti Louvre
**HVIEZDA: LA DAME DE PIC **
Toto gastronomické miesto od šéfkuchára Anne-Sophie Obr , je objavený z rue vďaka veľkému oknu, ktoré ukazuje minimalistickú kuchyňu, otvorenú aj do interiéru. Nachádza sa dva kroky od Lourve múzeum túto ocenenú reštauráciu hviezda Michelin, ponúka sofistikovanú, no zároveň uvoľnenú atmosféru, ideálnu na rozmaznávanie po obdivovaní Mona Lisa.
Jej dekorácia je hrejivá a jemná so ženským nádychom, v púdrových tónoch, ružová a biela a elegantná kombinácia ušľachtilých materiálov ako koža a drevo.
V jeho jemných receptúrach prevládajú asociácie nepublikované príchute s, prekvapivé zmesi chutí horké, kyslé, jódované, pražené alebo údené . Jeho šéfkuchár majstrovsky využíva svoje fetiš ingrediencie ako napr verbena, sladké drievko, čaj matcha, rebarbora alebo púčiky jedle , premení vaše jedlá na skutočné umelecké diela.
Pani z obr
Váš list pozýva šťavnaté pochúťky Čo údený kozí syr karamelky s marinovanými paradajkami , paradajkový vývar so starým rumom a údenou vanilkou, alebo mladá sliepka Arnauda Tauzina na pak-choï s čerstvou mätou a borievkou, lahôdkovými zemiakmi, mäkkýšmi a citrónovou vôňou. Nechajte sa prekvapiť fondán a krémová cvikla , épinová vínna réva, citrón a kôpor; alebo pre jeho chrumkavé krídlo Meunière v štýle grenobloise, dusené zemiaky a jodizovaný morský šalát.
Do konca, pripravujú vynikajúce dezerty, ako je napríklad ananás Reunion , moelleux sušienka s limetkovou penou, jemne pošírovaný kandizovaný ananás, streusel a zmrzlina z čierneho sezamu.
Teplá, jemná dekorácia s prekvapivými príchuťami
TEN V HÔTEL DE LUXE: LE DALÍ, BY LE MEURICE
Jedným z najkrajších spôsobov, ako zažiť podstatu Paríža, je pobyt v jednom z jeho luxusných hotelov a ak sa to nepodarí, prejdite sa po jeho chodbách alebo urobte a gurmánska prestávka.
The Hotel Meurice sa môže pochváliť privilegovanou polohou s výhľadom na majestát Tuilerijská záhrada. niet sa čo čudovať Alfonso XIII si z neho urobil svoje vedľajšie bydlisko.
Reštaurácia Dalí je jednou z dvoch, ktoré tento hotel ponúka; uvoľnenejšie, neformálnejšie a kozmopolitnejšie ako jeho gastronomický sused. prezdobený Philippe Starck , reštaurácia vzdáva hold majstrovi surrealistickej maľby Salvador Dalí. Jeho stoly sú ukryté pod monumentálnym plátnom, ktoré namaľovala Starckova dcéra, ara ; ako aj čalúnenie niektorých jej kresiel, popretkávané známym kreslom labuť a fauteuil à bascule. Sedieť pri jednom z ich stolov je ponorte sa do klasického štýlu XVIII , modernizovaný známymi dekoratérmi.
Reštaurácia hotela Le Meurice, TOP medzi TOP
Táto priestranná a živá izba sa nachádza vedľa hotelovej haly, čo umožňuje pozorovať diskrétny šum príchodu hostí. Otvorené bez prerušenia , je miestom stretnutia cudzincov, ktorí hľadajú útočisko v jeho historických priestoroch, Parížania, filmové hviezdy či známi ľudia ktorí sa cítia ako doma.
Vo svojom liste Alain Ducasse, žmurkanie na umelca, mieša tradíciu Parížske brasserie so stredomorskou kuchyňou . Vytvorte pokrmy vyrobené šéfkuchárom Jocelyn Herlandová, ktoré sa hodia na zdieľanie, patatas bravas, zeleninová caponata... alebo iné ako napr Burger Pop Art.
Medzi jeho novými receptami vynikajú niektoré ryby, ako napr parmice , piquillo papričky plnené omáčkou romesco alebo čierna ryža s chobotnicou a mušľami... príchute, ktoré vás prenesú na pobrežie. Nie je nič také, ako sprevádzať pracovnú plochu jedným zo špeciálnych koláčov Šéfkuchár Pâtissier Cédric Grolet ako Saint-Honoré, éclair, Paris-Brest alebo suflé.
Vedľa jeho obývačky vyniká tzv takt 228, jeho krásny a symbolický bar s atmosférou anglického klubu, kde môžete nechať hodiny plynúť a riadiť sa odporúčaniami šéfkuchára Barmana Williama Oliveriho.
Umelecký zážitok mimo taniera
**VEĽKÁ KLASIKA: AU PIED DE COCHON**
Táto známa parížska brasserie francúzskej gastronómie a jedna z inštitúcií tzv Štvrť Les Halles , oslavuje 70. Aby to oslávila a využila obnovu oblasti, spojila sa s renomovanými dodávateľmi, Nemocnica Eric , kráľ baskických údenín; Gillardeau, známy pre svoje ustrice a Marie Quatrehomme , ocenený Meilleure Ouvrier de France , za svoj výber _ zbierok ._
Zachováva si svoju dobovú výzdobu s množstvom chuti, ktorá od roku 1947 priťahuje intelektuálov, umelcov a veľkých politikov. Hovorí sa, že Belmondo tu ukončil svoje večierky a privítal postavy ako María Callas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Joséphine Baker, Ursula Andress, či Grace Kelly. Jej nepretržitá obsluha združuje rôznorodú turistickú verejnosť oslnenú jej výdatnými receptami, obchodníkov s dobrým jedlom, milovníkov tradícií či nočných sov, ktoré si uspokoja chuť lyžičkami. pohodlie jedla.
Vchod do Au Pied de Cochon
V súčasnosti sú jeho výrazné jedlá „módnejšie“ ako kedykoľvek predtým parížsky titis . Rogue kuchyňa prežíva svoj návrat a tu sú špecialisti pečené prasa v omáčke Béarnaise alebo na spôsob Périgourdine; šalát Saint-Antoine, zložený z bravčového ucha, šnekov, chrumkavého ventrêche, vajca z mollet, zemiakov grenaille a, aby si zaslúžil názov „šalát“, aj malého šalátu. Potešíte aj jej klasikou, ako je pór s vinaigrettom, gratinovaná cibuľová polievka či teľacia pečeň so zemiakovou kašou.
Ak sú ich jedlá zo starej školy šťavnaté, ich dezerty : čokoládové profiteroles, karamelizované île flottante, palacinky flambované s Grand Marnier, mille-feuille, ryžový nákyp s karamelom beurre laitier alebo baba.
Symbolické v tejto brasserie je jej tradícia stánok s morskými plodmi, otvorené aj 24 hodín , kde sa návštevníci večierkov za úsvitu v návale chic túžby zásobujú ustricami ako vintage pouličným jedlom.
Au Pied de Cochon má dokonca svoju hymnu ; ak budete mať šťastie, zaspieva vám ju Marcel povzbudzovaný stravníkmi.
Prasacie klusáky medzi parížskymi celebritami
VÝCHOD: LÍZA
V blízkosti štvrte Bourse je Lisa , prístrešok Libanonská typická kuchyňa pripomínajúce Bejrút; svetlá reštaurácia s tradičným, no moderným dizajnom. Minulý rok mu sprievodca Michelin udelil pečať kvalitná pomoc za jeho orientálny list nový vek vďaka ľahkému zvratu jeho najmodernejších a najzdravších receptov predkov.
Medzi jeho špeciality ochutnajte Fattoche šalát; Kebbé Heloué , teľacie mäso s bazalkovou omáčkou, píniovými orieškami a medom; na Fatayer Djej, druh malého vrecka kuracieho mäsa, cesnakového krému a libanonských uhoriek; Kharouf Mehche , jahňacie konfitované so sladkou ryžou s piatimi korením a mendiantmi; alebo jeho kultový pokrm babaghannouj , kaša z pečených baklažánov s jogurtom, šalotkou a pažítkou.
Liza, Libanončanka v Louvri
Cez víkend navrhujú a štedrý brunch banket so sezamovým hummusom , jahňacie pochúťky, taboulé či libanonské syry. A v nedeľu si môžete vyskúšať a babkin recept (libanonský) Moulokhié na báze kuracieho mäsa, basmati ryže, ragoût de corette, cesnaku a koriandra.
Medzi šťavnaté dezerty , okrem ovocných šalátov ponúkajú baklawas, krupicové koláče a Haytalie, alebo mliečny flask.
V noci sa jeho atmosféra stáva intímnejšou a vládne svetlo sviečok, jemná hudba a lahodné koktaily s orientálnymi vôňami ako napr Mastika Limonáda alebo Mojito s pomarančovým kvetom. Milovníci parížskych piknikov si budú môcť objednať svoje mezzes pre pustite bylinku Libanonci a tí, ktorí dávajú prednosť dobré pouličné jedlo , jeho priľahlá prevádzka ponúka remeselné občerstvenie, ako je Manouché, organický sendvič niekde medzi palačinkou a pizzou z kuracej shawarmy alebo fallafels a sezamového krému vo vegetariánskom režime.
Liza, tvoj šarm je neodolateľný
TALIANKY V MÓDE: DAROCO
Je to jeden z miesto byť v Paríži, chutnej trattorii, ktorá sa nachádza v historickej Galéria Vivienne. Toto talianske miesto, ktoré sa nachádza v bývalom butiku Jean Paul Gaultier, vyniká svojou špeciálnou výzdobou. Vytvor jedinečná atmosféra s zeleninové steny, prútené stoličky a indigové zamatové bankety... zmes kameňa, betónu, dreva a skla ako zimná záhrada.
Konečný dotyk dáva tetovač Supakitch že si predstavil malé mosadzné lístky zapustené do zeme ako spadnuté zo stromu. Tie sa zase odrážajú v jeho nádherných vysokých zrkadlových stropoch. samozrejme že budeš instagramovať
Domáce špeciality zhŕňajú podstatu talianskej kuchyne, burrata s pestom a limetkou; grilovaná chobotnica s melónom, ricottou a majoránom; rigatoni alla norma; na pražma s citrónom a feniklovým konfitom alebo autentický recept na linguine alla carbonra.
V jeho jedálničku nechýba lahôdka pizza (jeho tajomstvo je v ceste, vyrobenom z najlepšej talianskej múky, odpočívajúcej 20 hodín), môžete ochutnať margaritu alebo Neapol.
Ak chcete pokračovať v rozhovore s kokteilom, môžete ísť do Da Nico, Darocov bar skrytý na malom balkóne v zadnej časti reštaurácie . Cez deň je tento koktailový bar prístupný cez Galériu Vivienne a v noci cez samotnú reštauráciu.
Módna taliančina, „miesto byť“
GRIL ŠÉFKUCHARA: ĎATELINOVÝ GRIL
Táto reštaurácia v historickom centre Paríža je novou adresou Jean Francois Piege , uznávaný šéfkuchár ocenený dvoma hviezdami Michelin. Clover Grill je elegantné miesto venované grilovaniu. Kľúčom k jeho úspechu je okrem a výborná surovina , je kvalita dreveného uhlia a palivového dreva rovnako dokonalá kontrola ohňa a žeravých uhlíkov.
Svojich klientov víta vo svojej príjemnej jedálni s boiseries, mramorové, kožené a mahagónové a cannage stoličky a jej živá kuchyňa otvorená do hlavnej miestnosti je zafarbená portugalskými dlaždicami s motívmi ovocných stromov. Cieľom je dosiahnuť bratské a prívetivé prostredie, kde sa môžu stretávať priatelia buď v rodine jednoduchým spôsobom oceniť dobré produkty.
Môžete začať s a grilovaná hlava rímskeho šalátu , ryža Grilované Koshihikari alebo pizza suflé, jedno z emblematických jedál šéfkuchára. Hoci hviezdne jedlo jeho “luxusný gril” Je to mäso, ponúkajú aj ryby a zeleninu.
Výber mäsa je v rukách vášho dôveryhodného mäsiara Oliviera Metzgera a teší sa špičkovej kvalite, Prime Angus hovädzie z Kansasu, Black Market Australia, alebo z Bavorska a Akvitánska. Navrhujú tiež kúsky na zdieľanie ako sviatok, ako napr Kačica madam Burgaudovej, na Poulette de Bresse špíz alebo stehno dojčiaceho jahňacieho mäsa. A milovníci rýb budú prisahať na ich grilovaného modrého homára alebo rybu bateau.
Tu dokonca ovocie ísť do gril, výsledkom sú šťavnaté sladkosti ako napr ananás a la broche , pečený banán alebo ovocný koláč mriežky . Koktaily v jeho bare sú úspešným výsledkom spolupráce s Experimentálna skupina ; jeho 9-zmesové menu dáva dôraz na klasiku s niektorými originálnymi výtvormi na počesť Clover Grill.
Čaká na vás elegantný gril