Komiks a gastronómia: takí priatelia
A to sa jednoducho stáva o tomto chlebíčku medzi siedmym a desiatym (je to? bude?) umením nedávno vyšlo hŕstka viac než zaujímavých prác . Najlepšie je, že je tam zo všetkého trochu: nouvelle manga, bandes dessinées a dokonca aj komiks šéfkuchára infiltrovaný medzi vinety.
IGNORANT „Film sa musí začať zemetrasením a odtiaľ vystúpiť,“ potvrdil Cecil B. De Mille a ja sme ho zasadili do masy. Preklad: Ignoranti sú to najlepšie, čo sa komiksom stalo (a tým z nás, ktorí milujú víno a prírodu) v dlhom, dlhom čase.
Návrh je taký jednoduchý, že až uráža, je to jednoducho príbeh vinohradníka a komiksového spisovateľa, ktorí si budú vymieňať skúsenosti. ** Étienne Davodeau **, francúzsky karikaturista, ktorý má rád víno, ale nováčik v enologických predmetoch, navrhol Richard Leroy , kamarát vinohradník, aby mu vysvetlil, ako sa vyrába dobré víno, a on by ho na oplátku uviedol do sveta komiksov. Ako to je. Všetko ostatné, 280 úžasných strán čiernobiele o biodynamike, krajiny, ceruzky, remeselníci, nápoje, východy slnka, farby, vinice, vinety a láska , veľa lásky k profesii. Nevedomý navrhuje šťastný príbeh tohto spoločného zasvätenia.
Nevedomí: víno a komiks
V KUCHYNI S ALAINOM PASSARDOM S týmto grafickým románom neboli žiadne pochybnosti. Christophe Blain je nevyhnutným autorom pre pochopenie európskych komiksov a autorom úžasných Pirát Izák . A čo môžeme povedať o Alainovi Passardovi: 3 hviezdy Michelin v L'Arpège v Paríži a Rytier Rádu čestnej légie Francúzska. Komiks odráža jeho precíznu prácu v kuchyni zo dňa na deň a jeho posadnutosť najzelenšou kuchyňou, a tou je, že Passard je šialene posadnutý zeleninou a ekologickým poľnohospodárstvom vo svojich sadoch v Normandii a Sarthe. Skrátka učebnicový fanúšik surového mäsa (na záhradách nepoužívajú traktory, ale kone a v ich reštaurácii prestali podávať červené mäso pred viac ako dvanástimi rokmi), ktorému vášeň pre produkt a krása cibule nemôže pomôcť ale posuň nás.
SAMOTNÝ GURMÁN Pripúšťam si to, Jirou Taniguchi Je jedným z autorov môjho života. vzdialenom susedstve alebo (hlavne) almanach môjho otca Sú rovnako (alebo viac) súčasťou môjho sentimentálneho vzdelania ako Modré pilulky alebo Z pekla. Zásadné, dokonalé, nezabudnuteľné komiksy, také, ktoré si musíte z času na čas prečítať.
Tak si predstavte moje šťastie, keď čítam, že - konečne - vydali v Španielsku osamelý gurmán , príbeh osamelého muža -v jeho dielach vždy sú- kto cestuje po Japonsku cez 19 kapitol, ktoré sú 19 výhovorkami na návštevu niektorých z najlepších reštaurácií v rôznych okresoch Tokia: Suginami, Nerima, Itabashi, Toshima, Taito, Shinyuku, Chiyoda, Ch a Shibuya.
Na Taniguchiho stránkach sa nikdy nič nedeje. Neexistuje žiadny zhon ani dráma ani začiatok, ani koniec, ani veľké onomatopoje, iba („len“) krása, momentky, jemnosť a pokoj. Mimochodom, ideálne prostredie na nakreslenie prehliadky tradičnej japonskej kuchyne, jej zvykov, vôní a každého z jej tisícok nepostrehnuteľných detailov. majstrovský príbeh.
Japonský gurmán od Jiro Taniguchi
NAJNIŽŠIA Z HAUTE CUISINE ** Prízemie haute cuisine ** je dielom Álvareza Raba, ale (pozor) aj zákazky nášho obdivovaného Andoniho Luisa Aduriza na oslavu desiateho výročia Mugaritz . Pripomínam, že Mugaritz obsadil úplne nové druhé miesto v 25 najlepších gastronomických reštauráciách v Španielsku, takže nás zaujíma všetko, čo sa odtiaľ dostane.
Dielo -ako by to mohlo byť inak v prípade autorky Ženy nerady súloží- je to kopanec do konvencionalizmu a estetiky 'správnych'. Zlé mlieko na blízko, skrútený tesák v každej vinete a collejas vpravo a vľavo v sektore sporákov a nožov. Pozor na mená: Sergi Arolo, Panti Santalucía, Martín Brasategui, Carne Ruscapella alebo Juan Mari Achak . Prológ je od Ferrana Adrià a jeho vyhlásenie o zámere sa nám nemohlo páčiť viac: kriticko-patetická esej o „Haute cuisine“.
BOŽIE KVAPKY Pripúšťam si to. Bol som prvý, kto za Les Gouttes de Dieu nedal ani cent. Manga s osemnástimi kapitolami o chlapcovi, ktorý sa na ochutnávke postaví svojmu zlému nevlastnému bratovi? Prvé stránky Tadashi Agi a Shu Okimoto nepozývali k optimizmu nad rámec zvedavosti enopirada.
Až kým jedného dňa nezazvonili všetky budíky. Bolo to v Beaune (srdce Burgundska) uprostred kníhkupectva Athenaeum de la Vigne et du Vin - chrám, ako si viete predstaviť - a je to tam, vedľa biblií ako Burgundské vína od Clive Coatesa, boli krikľavé kryty z Les Gouttes de Dieu. Čo sa deje s touto mangou?
Stáva sa to Bol to úspech takých rozmerov, že vyvolal (medzi mladou verejnosťou) konzumáciu vína v Japonsku . Stáva sa, že niektoré z veľkých ročníkov mýtických vín (Cheval Blanc alebo Richeburg) vďaka tejto mange zdvojnásobili svoju cenu a dokonca aj malý výrobca Jean-Pierre Amoreau, majiteľ francúzskeho vinárstva Château le Puy v oblasti Bordeaux, zaznamenala prudký nárast predaja v Japonsku.
Bohužiaľ nie je publikovaný v Španielsku, ale skupina milých otakusov si dala tú námahu, aby ho naskenovala a preložila:
- Božie kvapky.
- Aby toho nebolo málo, existuje aj anime (s titulkami), ale je také surrealistické, že ho zatiaľ necháme v sekcii humor. Veľmi silný humor.