"Pán Barista, v mojom latte je rastlina"
Skryté na ulici Mesón de Paredes, medzi tehlovými múrmi a obrovskými oknami, zasaďte si kávu je umiestnená ako nová – a originálna – ponuka kávy v okolí Tirso de Molina dať si espresso alebo latte, zatiaľ čo si vyberiete rastlinu, ktorú si vezmete domov.
„Stal som sa posadnutým a závislým na vesmíre rastlín a kráse, ktorá je znázornená na každej fotke @plantsonpink, a keď sme o tom diskutovali s mojimi známymi, dospeli sme k záveru, že život s rastlinami je lepší “, hovorí tento Kanaďan, ktorý už 9 rokov žije v Madride, na druhej strane telefónu.
„Musím tiež uznať, že nie som prvý, kto vynašiel tento koncept. Espai Joliu v Barcelone má a rastlinný obchod s vysokohorskou kávou , napríklad. Algoritmy sociálnych sietí sú veľmi múdre a s mojou históriou lajkov a zvitkov sa Instagram uistil, že som vedel o existencii všetkých týchto stránok, ktoré zdieľali rovnakú víziu, akú som chcel pre svoju kaviareň.
Objasnil koncept, ale Kde a ako sa hodí dobrá káva medzi kaktusy, kentias a monstery? „Môj záujem o kávu začal počas boomu kávy v Londýne. V skutočnosti som si neuvedomil, že som v tomto prúde, kým som sa nezačal stretávať Brown's z Brockley, kaviareň, ktorá používa zrná Káva štvorcových míľ , jedna z pražiarní, ktorá začala v meste hnutie, aby začala piť lepšiu kávu,“ upresňuje Kevin, ktorý priznáva, že jeho tím momentálne je posadnutý prírodnými kávami (vyrobené zo sušeného ovocia, z ktorého je ľahšie odstrániť zrná, ktoré sú impregnované výraznejšou chuťou) .
"Ľudia ich milujú alebo nenávidia, ale všetko je subjektívne a založené na osobnom vkuse, nie na kvalite, pretože naše sú tie najlepšie, najlepšie." Aj keď to neznamená, že Kevin si ich užíva. „Aby som bol úprimný, vôbec sa mi nepáčia,“ hovorí pomedzi smiech, „ale (takmer) ich máme vždy k dispozícii – aj keď striedame – pretože môj vkus nie je dominantný nad vkusom klienta.
PREČO ÍSŤ
Samozrejme pre ich kávu. Vždy urobia otvor pre hriankovače ako Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) a samozrejme Square Mile . Práve teraz majú aj guatemalskú kávu od 800 domorodých žien ktoré ovdoveli v občianskej vojne, družstvo, ktoré vlastnia. „Z tejto farmy pochádzajú zrnká s výnimočnými chuťovými tónmi, ktoré získali 86 bodov a vďaka ktorým je to super špeciálna káva,“ Za barom nám vyčistia prútiky.
Ideálne miesto na prácu medzi rastlinami a upokojujúcou špeciálnou kávou
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Ako sprievod ku kávám, ktoré pripravujú každý deň – flat white, macchiato, afoogato, cold brew, filtrované a dokonca tonické espresso – je veľmi dobrý nápad zahryznúť sa do jednej z ich sušienky z javorového sirupu (Nech žije Kanada!), o palestínske šišky vyrobené podľa receptu kuchárky Judy Calla, vyrobené z ružovej vody a citrónovej kôry alebo s niektorými koláčikmi vyrobenými v rúre z celého okolia. Hoci ich raňajky sú tiež atraktívne, s toastom vyrobeným s chlebom z pekárne Panifyto.
** Plántate nie je otvorené už štyri mesiace,** takže je to stále miesto na experimentovanie a hranie, akési laboratórium, ktoré sa snaží vytvoriť komunitu so svojimi zákazníkmi a zároveň zdieľať ilúzie a veľa šálok kávy. vody, pretože treba zalievať rastliny.
V ÚDAJOCH
Adresa: Calle del Meson de Paredes, 28
Polovičná cena: dvojité espresso 1,70 €; latte, 2 €; flat white, 1,90 €
Telefón: 910 23 02 91
Rozvrhy: každý deň od 8:00 do 20:00 hod.
