Culurgiones: už ste vyskúšali túto typickú sardínsku pochúťku?
Na čísle šesť madridskej Calle Olid nájdeme jeden z najlepších Talianov v Madride . Môžete tu dýchať rešpektom k ostrovnej gastronómii a jedným z jeho hviezdnych jedál sú culurgioni . V týchto je láska veľké ravioli starostlivo pripravené ručne, jeden po druhom . Tu je váš recept:
ČAS PRÍPRAVY: 1 HODINA A POL
INGREDIENCIE NA 50 CULURGIONI
Pre pastu:
- 1 kilogram krupice rimacinata
- 2 lyžice bravčovej masti
- 350/400 gramov vody
Na náplň:
- 800 gramov / 1 kilogram zemiakov
- 150 gramov mäty
- Pol cibule
- 1 cesnak
- 200 gramov syra Pecorino Sardo currado
Už ste ochutnali túto typickú sardínsku pochúťku?
SPRACOVANIE CESTOVIN
• Cestoviny pripravíme spojením všetkých ingrediencií. Cestoviny musíte spracovať 30 minút.
• Zemiaky uvaríme.
• Na panvicu s extra panenským olejom pridajte syr, soľ, čierne korenie, pecorino, čerstvú mätu, cibuľu a cesnak.
• Rozložte cestoviny a vytvorte 5/6 centimetrové kolieska.
• Naplňte zemiakmi a zatvorte pastu vo forme kvapiek.
SPRIEVODCA
• Môžeme podávať s paradajkovou omáčkou alebo so šalviou a pecorino maslom.
DOPLŇTE SVOJ KULURGIA TÝMITO TALIANSKÝMI RECEPTMI
Sledujte @merinoticias
Sledujte @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo a Jean Paul Porte, kameramani a postprodukcia. zhromaždenia, Condé Nast Španielsko.