Také sú raňajky v Hong Kongu.
Že v Hong Kongu niektorí žijú najviac jedlami posadnutých ľudí na planéte Nie je to preháňanie, je to realita. Hongkončania majú vášeň pre jedlo, ktorá zatieňuje ich lásku k politike, nakupovaniu či hazardu. Všetko je to o jedle.
Pristávam v Hong Kongu za jasného dňa a cez okno vidím veľkoleposť medzinárodného letiska Hong Kong (Chek Lap Kok), ktoré bolo otvorené v roku 1998, Navrhol a postavil ho britský architekt Norman Foster na ostrove za mestom.
Hoci ide o relatívne nové letisko, destinácia už teraz pomýšľa na rozšírenie. Čísla podporujú toto rozhodnutie: globálne údaje o cestovnom ruchu v Číne rastú približne o 5,9 % ročne, zatiaľ čo údaje o celosvetovom cestovnom ruchu sú medzi 2,6 a 3,1 %; menovite Čína rastie dvakrát rýchlejšie ako zvyšok sveta.
V Hong Kongu prežijete zmyslovú extázu, počnúc pohľadom a končiac chuťou.
STREDNÝ OBVOD
Už je skoro noc, keď po polhodine jazdy moderným vlakom (má Wi-Fi a dokonca aj nabíjačky, ahoj Renfe!), ktorý spája letisko s hlavnou stanicou, prichádzam do svojho hotela v Hong Kongu.
Moje ubytovanie v Hong Kongu nie je len tak hocijaké. Super centrálny hotel Landmark Mandarin Oriental sa nachádza cez ulicu Queen's Road Central, dlhá 6,5 kilometra, jedna z najvýznamnejších historických a veľkolepých ulíc v meste. Ľudia, svetlá, obchody, autá, hluk... život.
Toto je centrálna štvrť Celé roky sa snažil nájsť rovnováhu medzi novým a starým, sofistikované a jednoduché, módne a cool. Nie som si veľmi istý, že táto dlho očakávaná rovnováha prišla, ale zatiaľ to funguje, áno.
Dokonca je pre mňa ťažké napísať, že Landmark Mandarin Oriental je boutique hotel, ale je to naozaj tak, formou aj obsahom. Mestská svätyňa s iba 113 izbami (toto je Hong Kong!) a veľký úder v štýle aj službách (ach, tie raňajky).
Izby boli po oslave prvého desaťročia života hotela kompletne prerobené a dnes sa môžu pochváliť mnohými vecami, ale medzi nimi zdôrazňuje skutočnosť, že je jedným z najväčších a najpriestrannejších v meste. Vaňa, steny, ktoré sú nahradené oknami, dizajnový nábytok a špičkové látky dopĺňajú neporovnateľnú ponuku tohto pravého ázijského luxusného hotela v Hong Kongu.
A nemal som to ľahké. Landmark Mandarin Oriental je chránený pred svojím „veľkým bratom“ Mandarin Oriental, prvý hotel, ktorý prestížna čínska hotelová sieť otvorila v meste a na svete.
Toto zariadenie sa nachádza spoločensky aj geograficky v centre mesta od roku 1963 naďalej žiari svojimi vlastnými zásluhami vďaka svojim dokonalým službám, svojou polohou a živou atmosférou, kde sa turisti miešajú s miestnymi, obchod s potešením. Mandarin Oriental prestal byť v tomto prípade hotelom, stal sa ikonou.
Orientačný bod Mandarin Oriental, mestská svätyňa s iba 113 (obrovskými) izbami
Dvadsaťdva rokov po odchode Britov z Hongkongu sa osud začína prispôsobovať a robí to tak, ako vie najlepšie: stať sa ázijské super mesto 21. storočia s okresmi ako Central na čele.
Veľké mená, hviezdy Michelin a luxusné hotely tu vytláčajú stáročné obchody so starožitnosťami alebo staré kaviarne, hoci našťastie ešte stále existujú šperky, kde instagrameri ešte neprešli, a toto treba osláviť.
Hoi on Cafe je jedným z nich, stará škola, ktorá prežila. Aby ste pochopili koncept tejto starej kaviarne, musíte sa vrátiť do Hong Kongu v roku 1950 a zadajte miesto, kde prechádzajú prídavné mená ako cool alebo fashion. Tu je dizajn zjednodušený; nábytok, rustikálny a množstvo priestorov, verná klientela.
Z druhej generácie, ktorá prevádzkuje Hoi on Cafe, hovorí po anglicky iba jedna osoba, ale nie je ťažké si navzájom porozumieť, keď je prístup správny. Teraz musí byť výber urobený vopred; nič lepšie ako šálka ich jemného mliečneho čaju doplnená lákavým (hovorím lákavým, nie kalorickým) francúzskym toastom Na hongkonský spôsob (robia sa o druhej popoludní) , podávané s obrovským plátkom aromatického masla (17Connaught Road West, Sheung Wan) .
Napriek tomu, že sa pije veľa čaju, káva nikdy nebola pre Hong Kong cudzím nápojom. Avšak za posledných 70 rokov sa kultúra kávy v tejto časti východnej Ázie dramaticky vyvinula.
Dnes Titulky Hong Kong Cup o jeho baristických šampionátoch, rekordné nákupy kávy za vysoké ceny alebo prosperujúca scéna kaviarní v meste. A sme v perfektnom okrese, aby sme získali najlepší dôkaz vyššie uvedeného.
Milovníci kávy žijú v Hong Kongu na svojom konkrétnom ihrisku a reťazcoch ako Cupping Room, Coco Espresso (ktorá vlastní najslávnejšieho baristu v meste, ktorý vyrába _latte art výtvory)_ o Pražiarne kávy Elephant sú skutočnými kávovými rajmi. V Central nájdete niekoľko obchodov týchto reťazcov, aj keď ten v Sheung Wan stojí za návštevu, najmä preto, že sa nachádza vedľa dvoch malých uličiek plných malých obchodov a umeleckých galérií v tejto štvrti neďaleko ulice Tai Ping Shan.
Na potulkách uličkami nájdeme aj známu ulicu starožitníkov, tradičné čajovne a Asterisk, obchod s pánskym oblečením, ktorý stojí za zastavenie po ceste. Obchod a keď sme tu, chrám Man Mo, ktorý je maskovaný medzi vysokými budovami a je jedným z najuznávanejších miest uctievania v meste a zároveň jedným z najstarších chrámov.
CoCo Espresso, jeden z kávových rajov Hong Kongu.
Na polceste medzi novým a starým sa objaví PMQ, celú budovu obývanú umelcami a remeselníkmi kde vedú aj kurzy varenia a dokonca aj jogy. Moderné a roztomilé sú zmiešané v rovnakom koncepte, kde chcete stráviť hodiny. A je tu aj Wi-Fi.
Hlad nás však tlačí a hneď vedľa máme veľké šťastie, že máme Little Bao, ďalší príklad toho, že hongkonská kulinárska scéna je v plnom prúde. Neprijímajú rezervácie a fronty pri vašich dverách môžu byť až 30 minút, ale čo je to, keď Chystáme sa užiť si najlepší kúpeľ v meste?
S darebáckym duchom, otvorenou kuchyňou a dobre štruktúrovaným menu si Little Bao uhryzol presne dve sústa, aby sa stal mojím obľúbeným miestom v meste. Chyba bola v jeho originálnom bao, kreácii založenej na šťavnatej slanine, póre, shiso omáčke, paradajke a nejakej ďalšej prekvapivej ingrediencii.
Reštaurácia Man Wah Mandarin Oriental (1 hviezdička Michelin) s oveľa menším pouličným duchom a oveľa sofistikovanejšou atmosférou ponúka menu na rovnakej úrovni ako mesto (nachádza sa tiež na 25. poschodí). Špecializuje sa na tradičnú kantonskú kuchyňu, všetky ich jedlá sú sprevádzané krásnym panoramatickým výhľadom na prístav Victoria a panorámu mesta.
Medzi jeho špeciality patrí knedle, ale pamätajte, že v Hong Kongu ich môžete jesť iba v čase obeda, a nie počas večere. V každom prípade budú vždy existovať možnosti pre jedlá tak veľkolepé, ako je orzo (druh cestovín) s hovädzím mäsom restovaným vo woku alebo rybí puding, pripravené podľa pokynov pôvodného receptu, ktorý je typický pre Hong Kong.
Brunch v Little Bao, kde podávajú najlepšie bao v celom meste.
WAN CHAI
Po ceste sa oplatí zastaviť v útrobách historickej štvrte Wan Chai, veľmi obľúbené ako miesto pre nápoje a nočný život, ale cez deň je ako stvorený na prechádzky a nakupovanie, len aby sme ukázali, že nie všetku kuchyňu v Hong Kongu si vychutnáte s dvoma paličkami.
Tu je The Butcher Club Burger, inštitúcia v heterogénnom svete hamburgerov. Hong Kong street food má aj mäso (v tomto prípade austrálske hovädzie mäso) a vychutnáte si ho na mieste s množstvom roliek a spolu s vyprážanými zemiakmi v kačacej masti. Tu sa nemôže nič pokaziť.
Wan Chai mohol zdôrazniť veľa vecí, ale malé uličky ako Sun st. a Star sv. – ktoré otestovali aj ten najvycibrenejší orientačný zmysel – alebo obchody ako Delstore, špecializované na japonskú módu, splnili všetky moje priania.
Vo Wai Chai je aj ďalšia pobočka tých, kde podávajú výbornú kávu. V tomto prípade ide o reťazec Elephant Coffee Roasters, kde budete určite musieť stáť v rade na vstup, ale kde tiež určite ochutnáte jednu z najlepších káv zájazdu. Veľké okná a krásni ľudia, ktorí buď prešli okolo alebo zostali pracovať pred svojimi Macmi, dotvárajú kaviareň, pri ktorej sa pýtam, či sa Hongkong nestáva viac ako Manhattan... alebo ešte lepší.
Čistý, minimálny, s množstvom štýlu a trochu (veľa) noblesný, Omotesando Koffee je ďalšou dobrou voľbou, ktorú obľubujú najmä miestni ľudia a tí moderní vo všeobecnosti, kde sa zastaviť a vyskúšať ich špecialitu, niektoré puding v tvare kocky s názvom kashi a z ktorého, verte mi, nebudete môcť vyskúšať len jeden. Pridajte a pokračujte.
Burger s hranolkami v The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Ak by nakupovanie bolo olympijským športom, Causeway Bay by bol oficiálnym miestom. Nakupovanie v Hong Kongu je viac ako koníček, je to práca, a prišiel som sem pripravený získať doktorát z jedla, nakupovania alebo z akéhokoľvek predmetu. Ale keďže je nemožné dostať sa do každého jedného z nákupných centier len za tých 24 hodín, ktoré mi v meste ešte zostali, musel som začať od rána.
A to som urobil: nabral som silu v jednej z pobočiek, ktoré má Din Tai Fung v tomto okrese. Po polhodinovom čakaní v rade som si mohol užiť najlepšie knedle v Ázii (moje obľúbené sú vždy bravčové s hľuzovkou) ... a zo sveta. Odišiel som odtiaľ s novou energiou, aby som dal zo seba to najlepšie na tomto mieste, kde sa do ulíc hrdo dostáva konzum. A nechystal som sa byť menej.
Causeway je ideálna štvrť, kde môžete cítiť pulz mesta ako žiadna iná, skutočný mikrokozmos, kde je dovolené všetko, alebo takmer všetko, a v ohromnom priestore plnom obchodov sa mieša nové, staré, škaredé alebo krásne. Obchody ako luxusné módne obchody v Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theatre alebo Times Square, ak to rozpočet dovoľuje, alebo na Fashion Walk, ak je kredit miernejší, slovo, ktoré nespája nič s Hong Kongom. A ak sú sily stále pri vás, labyrint obchodov v Island Beverly Center ukrýva butiky s mladou módou za atraktívne ceny. Nedovoľte, aby sa rytmus zastavil.
Din Tai Fungove halušky sú už legendárne.
AKO ZÍSKAŤ
Air France prevádzkuje denný let z Paríža-CDG do Hongkongu. Zo Španielska môžu cestujúci odlietať zo siedmich letísk a urobte rýchle spojenie na Paríž-CDG. Sieť letov Air France do Hong Kongu je kombinovateľná so sieťou KLM, ktorá ponúka aj ďalší denný let z Amsterdamu do Hong Kongu. Lety sú prevádzkované Boeingom B777-300 a cestovné sa pohybuje od 500 do 700 eur.
Navyše si gastronomickú show budete môcť užiť ešte pred dosiahnutím pevniny, pretože vo vzduchu je gastronomický pôžitok, ktorý ponúka francúzska letecká spoločnosť, výnimočný: počas roka 2019 ponúka svojim zákazníkom ponuky kuchyne od siedmich michelinských šéfkuchárov s jedálnymi lístkami podpísanými medzi inými Joël Robuchon alebo Guy Martin.
Hong Kong zapôsobí ako z neba, tak aj na zemi.