100% domáca príprava
TONDA MADRID
Nachádza sa na najznámejšom gastronomickom trhu v Madride San Miguel, ponúka stánok Tonda Madrid okrúhle taglio pizze , presne ako napovedá jej názov. Používajú iba prírodné suroviny, bez konzervantov a prísad, čerstvé, kvalitné a výhradne talianske – s výnimkou ančovičiek, ktoré pochádzajú z Kantabrijského mora. Paradajka sa pestuje na brehoch rieky Gargano a dozrieva pod slnkom Vasto, v Abruzzo; Y mozzarella je fiordilatte vyrobená z kravského mlieka Abruzzo . Kráľovnou ich pizziet je Margaret, vynikne aj zeleninová pizzetta, dusená alebo klobása vyrobená v Abruzzo so soľou a korením v správnej miere.
_(Trh San Miguel – Plaza de San Miguel s/n) _
Na trhu San Miguel okrúhle pizze taglio
PIZZA PREDAJŇA
pizza z La Pizzateca je nadýchaná, chrumkavá, ľahká a veľmi dobre stráviteľná . Alejov podnik, Venezuelčan talianskych rodičov, je povinnou zastávkou v Barrio de las Letras pre všetkých milovníkov tejto pochúťky. Okrem klasickej Margherita alebo Neapolčan, nájdete vegetariánsky (paradajka, čerstvá zelenina, mozzarella a bazalka) alebo Vegetárian (paradajky, čerstvá zelenina a bazalka), medzi mnohými inými. Majú donášku domov a vyrábajú aj veľké pizze.
_(Leon Street, 35) _
Nadýchané, svieže a ľahké
Štvorcový
Nuño, jeden z partnerov Al Cuadrado, sa v Ríme naučil základy zo sveta pizze a cesta z nej a rozhodol sa pre kvasenie za studena minimálne 72 hodín . Originálne kombinácie, čerstvé a sezónne produkty a rezané na mieru sú ďalšími charakteristikami pizze na tomto mieste v Malasaña. z Katalánska klobása, dusená brokolica a pikantné kajenské korenie vlna pečený paradajkový konfit, čerstvý tymián, byvolia mozzarella Y Parmigiano Reggiano z Emilia Romagna To sú len niektoré z lahôdok, ktorými môžete rozmaznávať svoje jazýčky. Ak milujete čokoládu, určite si objednajte nutellovú pizzu.
_(Ballesta Street, 10) _
Hory a hory a PIZZA HORY
FORTINO PIZZA
Ďalším hlavným bodom talianskeho pouličného jedla v Madride je Fortino Pizza. Na tomto mieste Alonso Martinez na staré recepty splynúť s nové tendencie Y každé sústo nás zavedie do Talianska . Nakrájaná sardelová pizza, burrata straciatella a pečené cukety; Ariccia CHZO porchetta, burrata stracciatella a špargľa; alebo ten s pečenými cuketami, sušenými paradajkami, mozzarellou a kozou ricottou sú niektoré z hlavných jedál v jedálnom lístku.
_(Campoamor Street, 2) _
Každé sústo nás vracia do Talianska...
FRATELLI D'ITALIA
Príbeh Fratelliho z Talianska je príbehom Marco a Moreno , dvaja priatelia, ktorí sa jedného krásneho dňa rozhodli priniesť autentickú taliansku kuchyňu do Madridu, konkrétne do Lavapiés. Jeho hviezdne jedlo je pizza al taglio a tajomstvo úspechu spočíva v starostlivosti o všetky detaily, od výberu ingrediencií na časy varenia a pečenia, prechádzanie prípravou, 100% domáce . Každý deň, v závislosti od sezónnych produktov, robia výber 10 alebo 12 rôznych druhov pizze . Ten s byvolom a pestom; ten s gorgonzolou, hruškou, hrozienkami a rukolou; zelenina; alebo nutella sú niektoré z odrôd, ktoré nájdete na ich pulte. Majú donášku domov a ak chcete, môžete si objednať veľkú pizzu.
_(Lavapies Square, 1) _
Sledujte @lamadridmorena
Nakrájaná pizza s baklažánom, rukolou a pecorinom zo Sardínie