Wachau, rozprávková krajina
Toto údolie, ktorým sa Dunaj , neďaleko hlavného mesta, si vybral Traveler ako jeden z nich najlepšie vinárske destinácie na návštevu v roku 2018 . Povieme vám prečo.
Viedeň . Mesto, v ktorom ** Klimt rástol ako umelec**, ktorý ho zbožňoval sissy a to podporuje dlhé rady ráno a popoludní vedľa Hotel Sacher ochutnať jeho slávnu tortu a vedľa neďalekej Opery získať prístup k niektorým jej funkciám – aj keď je to na poslednú chvíľu a na státie –. Viedeň má všetko veľké európske mesto snívať, áno...
Ale naozaj snívať, vstúpiť do krajiny takmer rozprávka , musieť opustiť Viedeň. Len o kúsok, dostať sa preč len hodinu autom (alebo prejsť cez Dunaj) a vstúpiť do iného sveta plného zelené svahy a svieža krajina . Aha, a kde sa vyrábajú viedenské vína najznámejšie mimo jej hraníc. Takže už v Wow, zdá sa, že rozruch mesta je ďaleko, ďaleko.
Dostať sa do Wachau je ako vstúpiť do iného sveta...
LEGENDY A OPATSKÁ
Toto údolie v Dolnom Rakúsku, Svetové dedičstvo UNESCO , vedie pozdĺž sotva 33 kilometrov, ktoré oddeľujú mestá Krems a Melk , a je osídlená vinohradmi, ale aj o hradov a kláštorov ; opäť, ako v mnohých iných prestížnych vinohradníckych oblastiach, mnísi Mali veľa spoločného s rozvojom poľnohospodárstva tohto regiónu.
Na týchto majestátnych budovách nechýba dávka legendy Ako napríklad ten, ktorý to hovorí Richard levie srdce , vracajúci sa z križiackych výprav, odmietol zdieľať svoju vojnovú korisť s rakúskym kráľom Leopoldom V . tiež roztrhaná vlajka krajiny , tak ho panovník uväznil na hrade o Durnstein , dnes v ruinách, a odkiaľ vidieť a pekný výhľad do údolia a dedina čo dáva palácu meno.
Hrad Dürnstein na kopci
Vraciame sa k vinohradom, a hoci sú v regióne náznaky, že sa pestovali už v r rímsky vek, bolo to počas Karolínska ríša, v deviatom storočí, keď prežívali svoju nádheru. A potom prišli na rad mnísi, bavorské rády, ktoré sa usadili vo Wachau a sú zodpovedné za charakteristické terasovitá štruktúra že vinohrady majú.
V skutočnosti sa 1 350 hektárov viníc, ktoré tvoria vinohradnícke dedičstvo údolia, nachádza medzi dve benediktínske opátstva , to z Melku, veľkolepé baroková stavba ktorý naďalej víta mníchov, a to z Gottweig , založený v roku 1083 a z ktorého by ste nemali odísť bez jeho návštevy cisárske schodisko , jeden z najväčších v Európe.
Krásne opátstvo Melk
A VÍNA, ČO?
Vína z Wachau patria medzi najznámejšie Rakúska v rámci mimo jeho hraníc. A to nielen preto, že táto dolina sa krásou vyrovná iným riečne oblasti s terasovitými vinohradmi a nachádza sa na vrcholových svahoch, ako napr Ribeira Sacra alebo údolie Douro, aj svetové dedičstvo.
Už niečo vyše 30 rokov existuje vo Wachau a združenie výrobcov ktorá zahŕňa väčšinu 232 vinárstiev pôsobí v regióne a zabezpečuje kvalita vína s vašou pečiatkou. Zoskupenie je známe ako Vinea Wachau hoci jeho celé meno je Vinea Wachau Nobilis Districtus , bombastický názov, ktorý odkazuje na majetky o Leopold I , stredoveký kráľ, ktorému patrila dnešná vinohradnícka oblasť regiónu.
Vinea akcie a zásady správania sa, druh regulácie, ktorá dohliada na kvalitu výroby a zachováva osobitnú štruktúru svojich vinohradov. V oblasti je ich veľa malých výrobcov venovaná vinohradníckym prácam, ktoré si vyžadujú námahu (terasy a strmé svahy sťažujú, ba dokonca znemožňujú mechanizované práce ) a koho náklady sú vysoké.
Pravidlá sú jasné: žiadna mechanizácia
Víno z Wachau, ktoré Vinea rozlišuje do troch kategórií podľa obsahu alkoholu ( Steinfeder, Federspiel a Smaragd ) zachováva spoločného menovateľa: je to a suchý biely, do ktorého sa nepridáva cukor a nemá žiadne drevo označená poznámka; Hoci niektorí výrobcovia ho môžu použiť na dozrievanie svojich vín, musia to urobiť tak, aby nezískali vanilkové tóny , alebo iné dotyky, ktoré poskytuje zrenie v sudoch.
Asociácia ukladá výrobcom povinnosť zber hrozna ručne a do jedného remeselná zručnosť Počnúc dvoma hlavnými plodmi rakúskeho vinohradu, lokálnym veltlín zelený a "veľký biely" európsky, kráľovský rizling . Tieto spolu s ďalšími menej známymi odrodami, ktoré sa ťažšie vyslovujú, ako napr neuburger, gelbe muškát, weißburgunder alebo tramín, tvoria identitu týchto belochov, ďalší dôvod, prečo sa trochu vzdialiť (aj keď to stojí, vzhľadom na krásu rakúskeho hlavného mesta) od viedenského zhonu.
Wachauské hrozno
DOSTANETE SA DO WACHAU
Ak ste vo Viedni, jednoduchý spôsob, ako sa dostať bližšie k regiónu, je autom, podľa S5 , cesta, ktorá vedie rovnobežne s Dunajom. Aj keď pre intenzívnejší zážitok nie je na škodu urobiť si jednu z ** plavieb, ktoré preplávajú Dunaj ** z Viedne do regiónu, a vydať sa na breh navštíviť mestá alebo vinárne.
A VÍNO…
** Rainer Wes s** založil svoje vinárstvo v roku 2003 a vyrába v cca staré pivnice ktorý patril opátstvu Wilhering . podporovateľ ekologického vinohradníctva , vyrába vína hlavne s veltlínom zeleným a rizlingom a fľaškuje ich podľa pôvodu. pači sa mi tvoj wachauský rizling, minerálne, ovocné, veselé a svieže víno veľmi ľahko sa pije, aj keď sa nevzdáva ani svojej zložitosti. Ak ste vo Viedni, nájdete ho napríklad v ** Wein& Co **, predajni a vinárni s viacerými lokalitami v hlavnom meste. Odporúčaná cena: 13 eur.
Príchod do Wachau