Je to najťažšia rezervácia v San Franciscu!
Ďakujem, Dot Com Tribe. Je pravda, že klíma zálivu, ovocné sady, priekopnícke farmy a multikultúrne obyvateľstvo požehnali túto oblasť skvelým jedlom po celé desaťročia, ale v posledných rokoch bohatstvo vytvorené bum technologický pomohla urýchliť rozvoj kulinárskej scény v San Franciscu. Keďže ceny domov prudko vzrástli (cena za štvorcový meter je najvyššia v USA), vyrástli nové reštaurácie ponúkajúce inovatívnu kuchyňu v neformálne stoly —biele obrusy sa nehodia k mikinám Mark Zuckerberg a jeho prisluhovači. Pridajte k tomu farmárske trhy, trendy pekárne a najlepšie mexické jedlo na sever od hraníc. Takže pochopíte, prečo kuchári z New Yorku mieria na západné pobrežie a konverzácia v autobusoch, ktoré prevážajú technikov z ich vlastného mesta bytov do kasární v Silicon Valley, vždy súvisí s tým, čo bude na večeru.
Tím bohatého stola rozmaznáva každé jedlo
MALÁ LAMPIÓNKA
Od 40. rokov 20. storočia v oblasti prevažne Latinskej Ameriky, teraz Mission je to hipsterské útočisko skvelých obchodov s bicyklami, butikov s vintage oblečením a kávových lahôdok, no stále je to miesto, kam dať si taco alebo burrito. Každý má svoju obľúbenú taqueriu, či už je to tradičná spoločná alebo nováčik ako Tacolicious. zostávam s miesto starej školy , El Farolito, na konci stále špinavej Mission Street s palmami a záložnami. Objednajte si dokonale vyvážené carnitas taco: parné, šťavnaté bez toho, aby boli mastné a s tým správnym množstvom byliniek a korenín _(Misijná ulica 2779; tel. +1 415 824 7877; asi 12 € pre dvoch) _.
BOHATÁ TABUĽKA
Inovatívne jedlo s občasným uhryznutím čerstvo nazbierané V tejto reštaurácii Hayes Valley je to na dennom poriadku. začať s špinavý hipík (maslová pena s pšeničnými klíčkami a semenami) a sardinkové lupienky (hranolky dokonale prepletené so sardinkami) pred objednaním kuracie lasagne, s množstvom textúry a hĺbky vďaka omáčke z pšeničných klíčkov a ciroku pokvapkanému navrchu. Nechajte miesto pre syr Termignon's Bleu , o domácom chlebe a určite sa porozprávajte so šarmantným šéfkuchárom a spolumajiteľom Evanom Richom – nepýtajte sa ho, kde zbiera, ti nepovie — _(199 Gough Street; tel. +1 415 355 9085; približne 100 € pre dve osoby) _.
Hovädzí tatarák, artičoky a mrkva v Rich Table
BLUE BOTTLE COFFEE CO.
San Francisci milujú čerstvé potraviny A to isté platí aj o káve. Tu sa zrná pražili len 48 hodín pred prípravou a každé z nich sa vyrába individuálne. Nevýhoda? Dlhé čakanie . Prvýkrát, keď som musel stáť v rade, musel som čakať asi 40 minút; pravda je taká zajačika, ktorého kreslia penou v každom pohári nie je, že pomáha príliš. Napriek tomu to bolo najkrémovejšie a najjemnejšie latte, aké som kedy mal. Nikdy som to neskúšal . A to sa musím priznať Nikdy som nebol sklamaný odvtedy **(1 budova trajektu) **.
Káva „San Franciscan“ par excellence
ŠTÁTNE USTANOVENIA O VTÁCH
Rezervujte si čo najskôr v tejto revolučnej reštaurácii, ktorá sa nachádza priamo pod Pacific Heights, ktorá je známa svojimi trendmi dim sum. Je to najťažšia rezervácia v meste! Jedálny lístok je stručný a obsahuje vysoko odporúčané jedlo: Štátny vták s ustanoveniami („štátny vták so zásobami“), teda vyprážaná kalifornská prepelica s citrónom. Aj keď vaše oči budú sledovať aj zvyšok jedál — vynikajúce knedličky z perličiek s penou z kačacej pečene a čipsy z morských rias nori plnené hamachi **(jantár)** —, ktoré zručne nesú niektorí temperamentní čašníci. Medzi všetkými je ľahké rozlíšiť šéfkuchára a spolumajiteľa, Stuart Brioza . Každé jedlo je prezentované tak vkusne, že je ťažké ich všetky odmietnuť ochutnať, a preto sa z večere stáva oslava zahryznutia _(1529 Fillmore Street, medzi Geary a O'Farrell; tel. +1 415 795 1272 ; okolo 60 € pre dvoch hostí) _.
Central Kitchen: je otvorená len rok a je to hit!
CENTRÁLA KUCHYNE
Nie je bežné, že brunch vyprovokuje celý stôl, aby vytiahol mobily, aby si odfotili fotky a nahrali ich na Instagram, ale to sa pri obsluhe stáva vždy. králičia terina . Tím za týmto lokálom Vnútorné poslanie , ktorý je otvorený len rok, je rovnaký ako taliansky ocenený Múka + voda. Svojím kreatívnym jedlom, jedálňou s sťahovacia strecha , pripojený obchod s lahôdkami — salumeria - a a usmievavý a rôznorodý personál , Central Kitchen predstavuje typický sever Kalifornie. Dokonca podávajú aj miestne rosé v pohári _(20. ulica 3000; tel. +1 415 826 7004; približne 63 € pre dvoch) _.
* Tento článok je publikovaný v časopise Condé Nast Traveler z mája 74. Toto vydanie je dostupné v digitálnej verzii pre iPad v iTunes AppStore a v digitálnej verzii pre PC, Mac, smartfóny a iPad vo virtuálnom novinovom stánku od Zinio (na Smartfóny: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad).
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Najlepšie ochutené neskoré raňajky v New Yorku
- Najlepšie neskoré raňajky v Madride
- Najlepšie neskoré raňajky v Barcelone
- Raňajky formou bufetu: návod na použitie
- Najlepšie raňajky v Španielsku
- Okolo sveta raňajok - San Francisco Guide
- Najlepšie reštaurácie v San Franciscu
Central Kitchen, kráľ na Instagrame
Centrálna kuchyňa
Prírodné, organické a chutné
káva ako umenie