V Malage je toľko zmrzlinární, že je ťažké si vybrať...
In Malaga , už sme to povedali, leto trvá od apríla do októbra (aspoň), takže je normálne, že bez toho, aby sme boli Taliansko alebo Valencia, máme viac zmrzlinární na štvorcový meter ako takmer kdekoľvek na svete . Možno to preháňame, ale nie je o nič menej pravdou, že v posledných rokoch, chránené pred mestským turizmom, ktorý masovo ovládol hlavné mesto, sa zmrzlinárne rozrástli na predajne mrazených jogurtov / hubové vapingy.
Uprostred toho chaosu je ľahké pri stlačení terralu nevedieť, ktorej vitríne so vznášajúcimi sa lahôdkami dôverovať. Aby ste sa nestratili, pripravili sme tohto sprievodcu, ktorého autorom je zmrzlinojed z Malagy ochutené odporúčaniami jeho najnenásytnejší krajania . Tu to je:
Tie obvyklé:
POZRITE SI DOM
Klasika medzi klasikou, Casa Mira je jednou z najstarších zmrzlinární v Malage. Jeho prvý obchod, zatvorený v roku 2016, bol nainštalovaný na ulici Calle Nueva v r 1890! Severino Mira tam priniesol Jijonovo know-how, ktoré pretavil do nugátov, mantecados, tigrích orechov a mrazených bonbónov, ktoré chladené snehom privezeným z Ronda.
Ústredím prešli štyri generácie rodiny a dodnes prevádzkujú množstvo priestorov: ten na Plaza Pío XII – otvorený v roku 1968 –, ten v Compás de la Victoria – v roku 1975 –, ten v Calle Andrés. Pérez - inaugurovaný v roku 2015 - a predovšetkým ten na Calle Larios, kde nie je nezvyčajné vidieť rady miestnych obyvateľov a turistov ochutnávka tradičných chutí, ktoré sa pred videním vymyslia, pretože sú, tak ako v minulosti, pred verejnosťou skryté.
V Santa Paula (avda. de los Guindos) je tiež Pravnučka Teresa Mira , kde podávajú lahodné zmrzliny, ktoré si okolie podmanili chuťami ako pomarančový sorbet s čokoládou a výnimočnou úpravou.
LAURI ZMRZLINA
Eliseo Lauri, Valencijčan zo zmrzlinárskej rodiny, otvoril svoju prvú prevádzkareň v Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) v r. 1952 ; Dnes tam jeho rodina naďalej ponúka rovnaký remeselnícky výrobok, a to aj v sídle, ktoré vlastní už takmer pol storočia na Bolívijskej ulici. Málo chutí, klasických a sezónnych, prezentovaných v tankoch a vyrobených bez skratiek : so skutočným mliekom namiesto prášku (sami si ho pasterizujú) a bez toho, aby sa čo i len vzdialene približovali „modernostiam“, akými sú emulgátory. Jeho horchata je nevyhnutná a vychutnajte si nugátovú zmrzlinu v jednom z jej kornútkov, ktoré si vlastnoručne vyrobili.
Tie susedské:
PREDAJŇA ZMRZLINY INMA
Prinášajú pistácie zo Sicílie, píniové oriešky z Valladolidu a lieskové oriešky z El Piamonte, ale to nie je prvá vec, ktorú vám ľudia povedia o zmrzline Inma, keď ju spomeniete; povedia vám nepochybne o svojich chvostoch. Toľko, že od roku 2006 musíte si vziať číslo, aby ste sa mohli zúčastniť v tejto štvrti zmrzlináreň s takmer polstoročím za sebou. Ponúka viac ako 40 príchutí, ktoré sa často menia a je jednou z mála dokáže predať svoj produkt aj keď prší.
KALUA
Kalúa, jedna z prvých zmrzlinární, ktorá do Malagy prináša „exotické“ chute (citrónová torta, mille-feuille, muffin...), vyniká tým, že vo svojich prevádzkach ponúka viac ako 40 príchutí, ktoré sa navyše neustále aktualizujú. Predpokladaná remeselná zručnosť, a ponúkajú viac produktov bez cukru a laktózy ako je priemer , za čo sú tiež veľmi milovaní. Jeho priestory v Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) a Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) sú zvyčajne plné.
FRAGOLA A TUTTI FRUTTI
Fragola (ulica Jerez Perchet) je v Ciudad Jardín už takmer 20 rokov. Jej majiteľ, brat majiteľa zmrzlinárne tutti Frutti na Calle Tomás Escalonilla – kde má zmrzlina tiramisu skutočných fanúšikov – začala podnikať s cieľom vytvoriť podnik so zmrzlinou budú sa vyrábať každý deň z čerstvého mlieka a produktov najvyššej kvality , ako je čistá pistácia alebo národný piñon. Má veľmi tradičné príchute, ako napr bláznivá torta.
FRATELY
Sotva päť rokov stačilo tejto dvojici bratov na to, aby si získala verejnosť v Hueline (ulica Tomása Echevarríu). Pablo a Santiago, ktorí pravidelne cestujú do Talianska, kolísky zmrzliny, vypracúvajú svoje chute veľmi malagueña surovina : jahody, mango a černice z Axarquia, ale aj Palma Casa Kiki, mýtické meno v susedstve -a v meste-. Niektorí kričia zo striech, že by dali všetko za zmrzlinu Happy Hippo.
Tie v strede:
BICO Z XEADO
Nie je to tak dávno, čo do Malagy pricestoval z Galície manažér zmrzlinárne Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez), ktorý ponúka vybrané príchute a ručne vyrábané s mliekom z ekologickej farmy O Cancelo , kde sa dojia kravy v rytme vážnej hudby. „Naše procesy a suroviny nám zaručujú neprekonateľnú textúru a úplnú homogenitu v tele zmrzliny, ktorá obsahuje menšie množstvo vzduchu v mixe a jedinečnú krémovitosť,“ uvádzajú. . Neprehliadnuteľný ryžový nákyp , v ktorej je možné pochutiť si na malých zrnkách uvarených na miernom ohni.
FRESKITTO
Nenechajte sa prejsť okolo svojej turistickej polohy na ulici Calle Granada: zmrzlináreň Freskito, otvorená od roku 1999, bola p Ocenený v rôznych medzinárodných súťažiach za kvalitu svojho produktu. Jeho šéfkuchár José Antonio miluje vytváranie nových chutí, ako je tá, ktorú nedávno predstavil na Hospitality Innovation Show. základ z bielej čokolády a sušienky s mramorovaním z bielej čokolády a čokolády s lieskovými orieškami . Majú tiež klasiku, ako napr príchuť Malaga, vyrobené z muškátového vína z Bodegas Quitapenas a hrozienok z provincie. Okrem toho práve otvorili pobočku v Cerrado de Calderón.
Taliani:
FLAMBÉ GELATERIA
Priamo z Talianska pochádzajú zmrzliny z Gelateria Flambé (Námorný chodník Rincón de la Victoria). Vyrába ich mladý pár z krajiny, ktorý pochádza zo zmrzlinárskej rodiny a naďalej nepretržite trénuje. Laura a Davide otvorili v roku 2013 podnik, ktorý má vo svojej vitríne s 30 príchutí vytvorených strojmi a talianskymi surovinami , ako sicílska pistácia, jeden z jeho hitov. Podávajú aj inovatívne chute, ako napr avokádo s medom -toto, vyrobené z ovocia z provincie- alebo zázvoru. Jeho klientela vyzdvihuje kvalitu zmrzlín, ale aj ostatných produktov, ktoré vyrábajú: torty, palacinky, vafle, mliečne koktaily... Obľubujú ju aj pre svoju terasa s výhľadom na more a jeho bezkonkurenčné zaobchádzanie.
D'LORENZO GELATO
Len za tri roky si D'Lorenzo podmanil srdcia obyvateľov Malagy z Teatinos (ulica Andrómeda), trhu už plného dobrých zmrzlín. Robí to s taliansko-argentínske špeciality vytvoril Lorenzo Blanco, tretia generácia výrobcov zmrzliny a skvelá referencia vo svete s medzinárodnými skúsenosťami a niekoľkými oceneniami za sebou . Jeho jedálny lístok neprestáva udivovať: každý týždeň mení chuť svojho „mega vedra“, skutočného umeleckého diela, ktoré je navyše chutné, s príchuťami ako banánový split a brownie del nonno (dedkove), tekvica s karamelom, byvolie mlieko, slanina z neba a karamelizované vlašské orechy , Madagaskarská čokoládová pena s tahitskou vanilkou a krémom z bielej čokolády...
CAPO BONIFATI
Jeho mini kornútok s rozpustenou čokoládou, jeho palacinky a jeho štedré porcie sú to druhé, čo bude nadšene obhajovať každý fanúšik Capo Bonifati (Avda. Plutarco). Prvá vec je, samozrejme, talianska zmrzlina z tohto podniku, ktorý bol otvorený len pred rokom, ktorý ponúka aj originálne bublinkové vafle a ktorý svoj produkt definuje ako „krémový, šťavnatý a chutný“. Zaujímavým bodom je to jeho dielňa je na dohľad, ako kuchyne skvelých reštaurácií. sľúb to do Talianska vás dopravia jedným sústom...