Ribadavia, Ourense
"Čo bude so mnou? V cudzích krajinách zomriem", recitovala populárna pieseň z tí Židia vyhnaní zo Španielska v roku 1492, Sefardi. Kde je jeho kultúrne, gastronomické, životne dôležité svedectvo?
The Sieť španielskych židovských štvrtí už viac ako dvadsať rokov zachraňuje texty zásadnej kapitoly dejín našej krajiny.
Halič bola útočiskom mnohých Židov z juhu že vzhľadom na neznášanlivosť Almohadov emigroval na sever.
V galícijských krajinách, ďaleko a ďaleko od centier moci, našli oázu, kde mohli v pokoji žiť. Caminos de Sefard prichádza do Galície, aby otvoril oponu reality tak bohatej, ako je neznáma.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
Židovské svedectvá o meste Lugo na brehu rieky Cabe sú rozptýlené po jeho uliciach najmä na hovor Falagueira, dnes Cruz Street, kde boli obchody, a v tých, ktoré sa volali podľa ich cechov, ako napr Predajne obuvi alebo ulica Pescadería ktorá dodnes zachováva to, čo bolo sefardským domom Gaiborovcov.
Historik hovorí Felipe Aira Pardo, autor knihy Židia a konvertiti z Monforte de Lemos, ktorá hovorí aj o feudálnom období, dvanástom storočí, Monforte de Lemos kedy vládol gróf Lemos, od r. jeho hrad – dnes Parador Nacional –, Časť Monumentálny komplex San Vicente de Pino, vedľa Torre de Homenaje a kláštora San Vicente.
Objavovanie sefardskej stopy v uliciach Monforte znamená zatváranie očí a predstavovanie si prítomnosti tí, ktorí dlhé roky žili, obchodovali a boli súčasťou troch kultúr, ktoré tvorili Španielsko; zisťovanie ich zvykov, prísloví a ochutnávanie sladkostí a korenín, ktoré sú už súčasťou každodenného života ľudí.
Vstup do Escorial Gallego sa zapísal do histórie mesta. The Kolégium Panny Márie z Antiguy , postavený koncom 16. storočia pod patronátom kardinála Rodriga de Castra, je monumentálny komplex, ktorý má kostol, kláštor a múzeum.
In orechový oltárny obraz, dielo Francisca de Moure , pozorujú sa kuriózne detaily, ako napríklad obriezka dieťaťa Ježiša. Zatiaľ čo múzeum uchováva dve olejomaľby od El Greca a päť panelov od Andrea de Sarto.
Škola Panny Márie Antiguskej, Monforte de Lemos
„Vedomosti“ pre židovský národ boli životne dôležité. Mnohokrát museli všetko opustiť a mohli si vziať len to poznanie, ktoré odovzdali svojim potomkom.
V časoch, keď bola veľká časť kresťanskej spoločnosti prakticky negramotná, feudáli sa pri správe svojich majetkov, obchodovaní a transakciách spoliehali na Židov.
V skutočnosti boli Hebrejci dedičstvom kráľa a bývali vo vnútri hradieb na znak ochrany. **V Monforte de Lemos bolo niekoľko konvertovaných rodín, ako Coronel, Gaibor, Céspedes alebo Pereira, ktoré mali veľký vplyv na spoločnosť. **
Na tejto ceste po sefardských cestách, prioritou je gastronomická kapitola. Parador de Monforte de Lemos ponúka sefardské menu so zemiakovými a sezamovými burekami, šošovicovou smotanou a čerstvým syrom, jahňacinou pečenou s rozmarínom a studeným krémom z pistáciových orieškov ako dezert, zmyté svojimi vínami z Ribeira Sacra.
Monforte de Lemos Parador
Odvážne horské vinohradníctvo má maximálny prejav na terasách Ribeira Sacra. Preferovaným miestom na pozorovanie viníc sú vyhliadka Duque a mólo River Sil.
Terasovité vinice tvoria veľkolepú krajinu a odrážajú lásku k pôde a vínu tých, ktorí ich pestujú. a že rátajú s tým, že toto dedičstvo zanechajú svojim dedičom, na ktorých preniesli svoj spôsob života, tvrdý a krásny.
Takto sa to prenáša Fernando González, majiteľ vinárstva Algueira, založil s manželkou Anou v roku 1998.
Pre Fernanda je vzrušujúce vychutnať si tieto vína ktorých vinice na brehoch Sil vzdorovali svahu, vetru, dažďu a slnku extrahovať vývary z ich hrozna.
Minerálne, štruktúrované, komplexné, intenzívne a elegantné vína. Fernando hovorí, že mikroklíma, ktorá sa vytvára v Ribeira Sacra, Stredozemnom mori na pobreží Atlantiku, podporuje pestovanie viniča, olivovníkov a citrusových plodov.
Doplnkom Fernandovej ochutnávky a výstavy je návšteva Vínne centrum Ribeira Sacra, kde sa môžete dozvedieť o výhodách a nevýhodách tejto formy pestovania, a dokončite vo svojej taríi vychutnávanie toho, čo ste sa naučili.
VÍNO RIBADAVIA-RIBIERO (OURENSE)
Pri hľadaní židovského prechodu cez Ribadaviu, ktorý viedol vedúci odboru cestovného ruchu mestského úradu Antonio Míguez, vinohradníctvo v oblasti Ribeira Sacra ustupuje vínu Ribeiro, jednému z najstarších predpisov, v ktorého obchode zohrala dôležitú úlohu židovská komunita Ribadavia, ktorá vyvážala víno do celej Európy.
K degustácii a vynikajúcej prezentácii vína v Etnologické múzeum od Jorge Vila, riaditeľa Galicia.wine, nasleduje veľmi odporúčaná návšteva Galícijské múzeum vína , kde je odkrytá vinohradnícka cesta jej piatich nominálnych hodnôt, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras a Monterrei dokončiť ochutnávanie veľmi špeciálnych vín, ktoré sprevádzajú vynikajúce degustačné menu v reštaurácii Sábrego, ktorá sa nachádza v hoteli vidieckej turistiky Armanov dom.
Sefardské múzeum v Galícii, ktoré sa nachádza v Ribadavii, slúži na ocenenie významu židovského dedičstva. nevyhnutné vedieť Herminia tafona, ktorého špajza nesie Dávidovu hviezdu.
Herminia je špecialistkou na židovské sladkosti od roku 1990, keď ho Centrum stredovekých štúdií požiadalo, aby usporiadal stôl s hebrejským pečivom na koncert sefardskej hudby.
Mamule z orechov a vody z pomarančových kvetov, mandľový kupferlin alebo kijelej de mon s príjemným makom Toto sú niektoré zo sefardských sladkostí a tajomstiev nádhernej Herminie, ktorá víta svojich návštevníkov s ironickým úsmevom a veľkou láskou k svojej práci.
Ďalší krásny príbeh o Ribadavii, beletrizovaný a uvedený na plátno, je príbeh o sestry Touzové, ktoré v druhej svetovej vojne ukrývali prenasledovaných Židov, na svojom lete do Portugalska.
Na ulici Judería je doložená existencia synagógy, a dodnes je vidieť stredoveké usporiadanie židovskej štvrte medzi hlavným námestím a hradbou.
The Hrad grófov z Ribadavie Bola to jedna z najväčších stredovekých pevností a v r Románsky kostol San Juan vyčnieva symbolická Šalamúnova hviezda.
Nočný kúpeľ v horúcich prameňoch Prexigueiro, obklopený lesmi a osvetlený mesiacom a hviezdy sú ďalším podnetom na prechod cez Ourense, známy svojimi horúcimi prameňmi a mikroklímou.
Ribadavia a jej sefardský odkaz
TUI, dúšok ALBARIÑO (PONTEVEDRA)
Príchod do Tui za súmraku je ako snový. A viac kedy ubytovanie v hoteli A Torre do Xudeo má výhľad na ústie rieky a susedí s katedrálou Santa María de Tui ktorý dominuje javisku.
počas večere v O Novo Cabalo Furado vychutnajte si tentoraz chutné kulinárske spestrenie, kde sa pri stole defilujú galícijské lahôdky polieva miestny albariño.
Suso Vila, historik a autor knihy Židia, konvertiti a inkvizícia v Tui, zdieľa svoje poznatky o tomto meste, ktoré má bohatú dokumentáciu a miesta židovskej prítomnosti v meste, ako napríklad dom synagógy, dom Šalamúna... a židovské stopy katedrály, odrážajúce sa v menore vyrytej v rohu krížovej chodby , pravdepodobné svedectvo židovskej donácie na diela spomínaného kláštora.
Suso potvrdzuje, že existujú dôkazy o mäsiarovi Pedro Judeu v Tui už v roku 1421, ako aj o význam Židov v remeslách hodvábnictva, tkáčov, obuvníkov a remeselníkov, najmä striebrotepcov.
Ak si všimnete židovskú prítomnosť v každom rohu Tui, vstúpte Diecézne múzeum, kde sa nachádza slávny Sambenitos, zahlcuje Čierna história inkvizície je hmatateľná, keď boli Židia v roku 1492 vyhnaní, sa objavujú konvertiti s veľkou ekonomickou a sociálnou silou as nimi aj nedôvera, podporovaná Svätým úradom inkvizície to "uvoľnilo" túto komunitu, čo je zvláštny výraz pre tých, ktorí skončili na hranici.
Sambenitos viseli z kostolov v narážke na priezvisko „uvoľnených“ aby sa k jeho potomkom nikto neodvážil priblížiť.
Po návšteve v Alonso trafikant , podľa vône mnohých korenín a vlastných receptov, jedlo v Reštaurácia La de Manu s nádherným výhľadom na Miño a susedné portugalské mesto na druhej strane rieky Valença do Minho , poskytuje možnosť vyskúšať známe a zvedavé Bordeaux lamprey, typické jedlo Tui.
Oliveira Street (teraz ulica Las Monjas), v Tui