Moskovčania alebo tajomstvo oviedskych pôžitkov, po ktorých túži celé Španielsko
dva kroky od Námestie Escandalera , v centre mesta je cukráreň Rialto , rodinný podnik založený v roku 1926 a **kde sa pred viac ako 80 rokmi narodili Moskovčania**.
technicky Muscovitas sú veľmi jemné cestoviny vyrobené zo stredomorských mandlí Marcona, smotany, cukru a pšeničnej múky. – povráva sa, že sa pracuje na verzii pre celiatikov –, kúpaná v znamenitej čokoládovej poleve a vyrábaná ručne, špachtľou, jeden po druhom.
Táto pochúťka obsahuje tajnú ingredienciu, o ktorej vie len pár vyvolených, cukrári z Rialta.
Toto je gesto šťastia
Emocionálne sú svieži a jemní Moskovčania hlavným dôvodom, prečo nie je možné prejsť sa po ulici San Francisco Street bez toho, aby ste nepocítili sladké očakávanie, niečo chutné je hneď za rohom.
A pravdou je, že pred bránou Rialta je veľmi ťažké prejsť a odolať pokušeniu vstúpiť . A ešte viac vzhľadom na to, že vždy ležia vo vašej výkladnej skrini a priťahujú pozornosť, oslavovaní Moskovčania.
Tento sladký hriech spred niekoľkých rokov bol mimo Astúrie takmer neznámy. Dnes je však ľahké ich nájsť v gurmánskych obchodoch po celom Španielsku, zo Sevilly do Santiaga de Compostela , vrátane Madridu, kde má Rialto obchod (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
ako som povedal Oscar Wilde, najlepší spôsob, ako sa zbaviť pokušenia, je spadnúť do neho . A v tomto prípade sa z toho netreba cítiť zle, veď nie sme sami. Fascinácia, ktorú Moskovčania vzbudzujú, už nie je tajomstvom , len za štyri roky dielňa znásobila produkciu o tri a v súčasnosti sú u 30 000 denných Moskovčanov.
Teraz, keď zákon nariaďuje, že všetky ingrediencie musia byť nevyhnutne podrobne zobrazené na škatuľkách, čo zostáva tajomstvom rodina žiarlivo stráži je recept.
Súčasným manažérom je Francisco Gayoso, pravnuk zakladateľa pekárne A samozrejme, zachováva intrigy.
Najlepší darček
Len pred piatimi rokmi rodina v dôsledku rastúceho dopytu bola nútená otvoriť druhú dielňu -prvá sa nachádza nad pekárňou-, kde Moskovčania sú kráľovnami výroby.
Pre niekoho, ako som ja, kto jedol tieto cestoviny celý môj život, návšteva workshopu mi umožnila zbaviť sa bremena svedomia (ak niekedy bolo) naraz: Nemám nedostatok dôvodov byť zamilovaný do tejto sladkosti , dať to svojim priateľom, vždy sa zastaviť v Rialte každému, kto ma navštívi v Astúrii, čo je samozrejmé a vždy to skončí tak, že malá škatuľka Moskovčanov pod pazuchou.
V dielni to naozaj vidíte kúzlo produktu , pretože tam pochopíte skutočný význam toho slova remeselník.
A celý proces je ručný, od dávkovania cesta cukrárskym vreckom na plechy, pred pečením až po prípravu čokolády alebo jej natieranie špachtľou na cesto po upečení.
Keď uvidíte ten namáhavý proces na vlastné oči, pochopíte prečo má každý Moskovčan iný tvar a prečo je chuť nenapodobiteľná.
V tomto bode je jasné, že ak ste ich ešte nevyskúšali, musíte si byť vedomí, že tieto čajové sušienky, chrumkavé a chutné , sú závislosťou, z ktorej je veľmi ťažké uniknúť.
Krabičku otvoríte na občerstvenie – môžete si vybrať z piatich veľkostí, od 150 gramov, s obsahom asi 15 Moskovčanov , až do a štvrť kila, pol kila alebo kilo, čo by bolo asi 100 Moskovčanov - a ak sa necháte uniesť, nakoniec ich zjete na jedno sústo a večeru budete musieť vynechať.
Ak uvažujete o ich darovaní, alebo očakávate, že vám ich dajú, myslite na to, že kilo stojí viac ako 50 eur. Sú to však veľmi dobre vynaložené peniaze.
Remeselný proces výroby Moskovčanov