Reštaurácia ODD
Zmerajte gastronomický pulz do Barcelona Nie je to vždy ľahká úloha, aj keď príchod pád zdá sa, že necháva urovnané niektoré tendencie, ktoré sa nenápadne objavovali počas zvyšku roka.
S ponukou michelinských hviezd už konsolidovanou na katalánskej scéne sa zdá, že konštelácia momentálne nepomýšľa na expanziu a stávky sa uberajú inými smermi, ako je napr. jednoduchá kuchyňa, tradičné recepty , z dobrý produkt a samozrejme od chuť.
Hoci Barcelona nie je mestom, kde sa dá lacno najesť (porciu bravas si kúpite za ceny mäkkýšov), nikto nepochybuje, že dnes je jedno z miest s najlepším jedlom . Odhliadnuc od módy, ktorá nie je v Barcelone zvykom, prichádza ročné obdobie, keď letné mojito a paella vystrieda jeseň, ktorá mesto nikdy nezaskočí.
Správy gastronomické návrhy spojiť zo slávneho tapas do gurmánskych menu prechádzajúc zvláštnym vyskakovacím oknom tých najutajenejších... až do dnešného dňa.
PRO pecka na ODD
CLANDESTINE
A je to tak, že po minuloročnom úspechu s objaviť sa z Speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell) **, jedného z najlepších koktailových barov na svete – ak nie najlepší – kde sa ochutnávali exkluzívne koktaily a hotdogy od ocenených šéfkuchárov, objaviť sa tento rok v hoteli Mandarin Oriental nás zavedie do Bar Boulud , ktorá sa vylodí v Barcelone navrhnúť mesiac plný jedál s francúzsko-americká známka.
The Pop-up bar Boulud bude prítomný v meste Barcelona 11. novembra až 16. decembra a pri tejto príležitosti list z Banker's Bar (hotelový bar), aby sa obnovil bar Boulud, kde vládnu tradičné hamburgery vo francúzskom štýle. Ak chcete umiestniť menu Bar Boulud, Banker's Bar sa presunie a stane sa a priemyselné bistro v New Yorku, v podobe niektorých priestorov, ktoré si prestížny francúzsky šéfkuchár Daniel Boulud v Spojených štátoch cení.
PERFEKTNÉ NA ZDIEĽANIE
Necháme bokom francúzske nuansy a ctíme jednu z najúspešnejších miestnych kuchýň, ktoré v Barcelone nájdeme, ZVLÁŠTNY premiéry so zámerom – zdá sa splneným – obnoviť „ stratená chuť varenia v jednoduchých a tradičných receptoch “, podľa slov jeho gastronomického poradcu, šéfkuchára Carles Weaver.
Nachádza sa v plnom rozsahu Barcelona Diagonal Avenue a na úpätí nového hotel Sofia , je prvým gastronomickým priestorom prezentovaným emblematickým hotelom, ktorý po takmer dvoch rokoch precíznej reformy konečne dostáva svoju podobu. S viac ako 600 m2 je to miesto plné stredomorská osobnosť navrhol interiérový dizajnér Jaime Beriestain.
A tu, uprostred a atmosféra najsofistikovanejšie, kozmopolitné a prívetivé , jedlá ako napr burratina s cuketou a pestom , ceviche z morského vlka s kokosom a avokádom , kurací ryžový kastról s artičokmi alebo chutné grilovaná chobotnica s kauzou Lima v ponuke, ktorá trvá od poludnia do neskorého popoludnia. A všimnite si, ušetrite miesto na dezert , keďže tradičná krémová čokoláda s chlebom, olivovým olejom a soľou patrí medzi hviezdne jedlá na jedálnom lístku.
Reštaurácia ODD
ÓDA NA KRČMU
A práve keď sme si mysleli, že nové reštaurácie nepotrebujeme, adresy ako teoretická a vymaž všetky tieto nečisté myšlienky ťahom pera. Je krčma bol tento rok jedným z doterajších prekvapení na katalánskej gastronomickej scéne a sľubuje, že bude prekvapovať aj naďalej -och áno- počas tejto jesene.
Kapitovaný Oriol Casals k sporáku a Theo Rubio v izbe duša mora a hôr ( more a hory , znak katalánskej kuchyne) tohto trochu intímne ktorý vás pozýva hovoriť tichým hlasom s pohárom dobrého miestneho vína v ruke, povzbudzuje vás ochutnať jedlá, ako ich chvália kuracie a krevetové krokety.
Po nich nasledujú riady, aby ste si zložili klobúk ako ten makrela s nakladanou zeleninou Y citrusová emulzia alebo všetci uznávaní z ' Katalánska kuchyňa “, rovnako ako prasacie nohy s krevetami. Ekologická filozofia a prax nula kilometrov s takmer dvoma desiatkami miestnych dodávateľov robia z Teòric bezpečnú gastronomickú stávku v srdci Barcelony aj v mojom vlastnom.
Nenechajte si ujsť dobrú zeleninu
DOM STRAVOVANIA
Predposledná stávka En Compañía de Lobos je pomenovaná lol a nachádza sa v susedstve The Raval. A práve tu, v útrobách veľkolepého miesta s obrovskými oknami a industriálnou inšpiráciou, otvorená kuchyňa takmer úplne integrovaná do miestnosti oživuje jedlá a jedlá, ktoré si môžete vychutnať počas celého dňa.
Vaša ponuka sa pohybuje od ležérnejší vermút , Ruský šalát alebo tie tradičné mäsové plnené bomby sú nevyhnutnosťou, dokonca aj v kuchyni so sofistikovanejšími tónmi, ako sú tie, ktoré poskytujú vynikajúce homáre cannelloni zabalené v tenkých plátkoch avokáda alebo tvoj marinovaný filet z lososa a varené vo vákuu.
A je to tak, že od otvorenia svojej prvej reštaurácie v Barcelone v roku 2011 portfólio návrhov En Compañía de Lobos nezadržateľne rastie a dnes je už desať adries tejto reštauračnej skupiny len vítaš lol ako nenáročná stávka na jedenie, kde všetko, alebo takmer, skončí prekvapivo.
Jedálenský dom "medzi vlkmi"
SILA MORA
Yakumanka to znamená v kečuánskom jazyku nádoba vôd, mora, riek, jazier, života. Dalo by sa teda povedať, že Yakumanka je peruánska kuchyňa s morskými plodmi.
Toto a ešte oveľa viac je to, v čom je dnes nová reštaurácia Gaston Acurio v Barcelone, mieste, kde sa koktail medzi dobrým produktom vôd Španielska, najlepšie ingrediencie a najautentickejšie recepty peruánskej morskej kuchyne, je pripravený na pretrepanie a servírovanie.
nachádza v plnom rozsahu Barcelonský Eixample , ten nový referenčná cevichéria z Barcelony s takmer nemožným názvom, za ktorým stojí svetoznámy šéfkuchár Acurio.
riad ako kuracie krokety so žltým korením , Ray anticucho navrchu s arašidovou omáčkou, kukuricou a žltým čili alebo wok ryža z morských plodov sprevádzajú solídnu ponuku ceviches daného miesta, ako napr llampuga ceviche s olihňami.
Yakumanka je ďalším príkladom a možno aj lepším nikkei kuchyňa sa teší vynikajúcej popularite v španielskom podnebí. A len tak ďalej.