Nie je nič také, ako začať deň lahodným brunchom. Nech žijú chutné nedele!
Nie je ľahké hovoriť o gastronómii v ** Barcelone ** bez toho, aby ste skončili napchatí. A je to tým, že hlavné mesto Katalánska žije jeden z najkrajších momentov na poli gurmánov, s lavínou správ, ktoré môžu byť ťažko stráviteľné.
s džbánom michelinské hviezdy slúžil pre všetky chute, mesto slučky s jesennými stávkami, ktoré idú inými smermi, a tak vytvárajú neformálnejšia a uvoľnenejšia ponuka, otvorené pre všetky alebo takmer pre všetkých.
Niet pochýb, viete, že prišiel čas pád keď sa vám emailová schránka začne zapĺňať emailami, ktoré súvisia s gastronómiou.
A ak je leto skôr na ryžu na pláži a pohár bieleho vína s nohami v piesku, jeseň má spustiť všetky tie iniciatívy, ktoré letné horúčavy neumožňujú uskutočniť, nie pre nedostatok túžby, ale pre oddanú klientelu.
Október je však ďalšia rolka a pri absencii mora sú nové návrhy dobré. Ako sa máš.
Užite si jeseň!
Pre Martin Berasategui neexistuje lepší plán, ako si užiť „niektoré neformálne jedlá, jednoduché, ale bohaté, keď nemusím pracovať, tak si predstavujem brunch“.
Zdá sa, že tak to koncipujú aj v Hoteli Monument, keďže spolu vytvorili pekné nedele, koncept, ktorý s brunchom zdieľa rovnakú bezstarostnú filozofiu neskoré raňajky alebo skorý obed ale s bohatším a pestrejším gurmánskym návrhom na základe slané a sladké s príklonom k baskickej a talianskej kuchyni.
A to je tá romantika medzi známy baskický šéfkuchár a rodina Cadarso, majiteľ hotela, neprestáva prinášať dobré ovocie.
Chutné nedele, najneformálnejší a najzábavnejší návrh hotela Monument
Jeho reštaurácia Lasarte (3* Michelin) je dobre známa a teraz prekvapuje oveľa neformálnejším a ekonomickejším návrhom, ktorý sa podáva sprevádzané do rytmu DJ-a každú tretiu nedeľu v mesiaci za 59 €, pevná cena, ktorá zahŕňa aj koktaily a káva a to sa podáva v strecha hotela, s neprekonateľným výhľadom na Paseo de Gracia.
"Toto je úžasné. gastronomická cesta ktoré Katalánsko ponúka svetu,“ hovorí mi Berasategui.
A pokračuje s nádejou „Katalánska gastronómia je v najlepšom zdravotnom stave, aký kedy mala, a to najlepšie ešte len príde vďaka všetkému, čo sa inovuje a čo budeme môcť urobiť“. A aspoň v jeho prípade – myslím – má pravdu.
Neskoré raňajky a hotelové raňajky: raj
A z dobrej oblasti Barcelony, do dobrý darebák Keďže nemáme radi nič viac ako kontrasty, rezervovali sme si stôl v ** BENZiNA **, prvej reštaurácii v Barcelone zameranej na autentické Rímska kuchyňa.
Je v stará autodielňa v štvrti Barcelona Sant Antoni kde sa zrodila táto talianska reštaurácia, ktorá je poctou najlepšej kulinárskej ponuke v Ríme spojenej s eklektickým New York koktailový bar a zvuk podľa mýtického hity zo 70. a 80. rokov na originálnom vinyle (jeho playlist je na Spotify, skôr vám to potvrdím, ako ja, spýtajte sa čašníka) .
To je ako reštauratér Badr Bennis a rímsky šéfkuchár Daniele Moretti, podarilo sa im v jedálni vyvolať autentickú „mamma mia“ obdivu, ktorá hneď ako prekročia jej dvere, začína výlet do centra Talianska s atmosférou cukrovej trstiny (a ničomu) v New Yorku, aj keď je to rímsky štýl, ktorý je viditeľný v celej ponuke.
Stará autodielňa prerobená na reštauráciu
Menu, ktoré siaha od najčerstvejších antipasti ako napr stracciata s nórskym homárom & bottaga alebo vitello tonnato dokonca aj cestoviny, všetky čerstvé a domáce, ako napr ricotta ravioli so špenátom alebo fettucine s bielym ragú.
Sladká nôta večera vychádza z ruky o jedno z najlepších tiramisu v meste (toto nie je ustálená fráza) a iné dezerty, ako napr Sladké od mamy, Vyrába ich matka majiteľa každé ráno. Priatelia rozprávania, tu je paradajka.
Všetka chuť Ríma na stole
preč od Ríma, šéfkuchár Sergi Palacín a barman Ignacio Ussía spájajú talenty postaviť gastro-kokteilový bar, ktorý radí podľa alchymistických princípov chuti, a tak Alchemix.
Nič tam nie je. Títo dvaja mladí ľudia z Barcelony sa stali alchymistami, aby robili mágiu a vedu s princípmi varenia a koktailov a spojili oba svety. pri hľadaní receptu na večný život.
Toto môže, prečo nie, byť in koktail z macerovaného hovädzieho chvosta, alebo v nízkoteplotnej treske s fazuľovým tempehom. Alebo v ich kombinácii. Pretože Alchemix spája svety a návrhy, koktailový bar a kuchyňu, Ázie a Stredozemného mora, inovovať štúdiom.
„Alchymisti“, Sergi Palacín a Ignacio Ussía, sa stretli pri práci v najlepšia reštaurácia v Ázii (Gaggan, Bangkok, momentálne číslo 5 na svete) .
Z tých práškov tieto bahno; v noci áno. Mágia má teda väčší účinok. Alchemix navrhuje konceptom.
Skladá sa z koktailový priestor a jedálenský kút kde sa objavujú návrhy s alchymistickým zmyslom, ako napr foie temaki v kornútku zmrzliny s morskou riasou nori (s penou z foie a alkoholom macerovaným s amarettom), ustrice s temperovaným bravčovým lalokom v sprievode ustricovej zmrzliny, príp sépiové gyozy a mäsové guľky.
Pre tých, ktorí si rovnako ako ja neodpustia víno, má The Alchemix a vínna karta malé, ale dobre postarané, so zábavnými referenciami, „ktoré nám chutia pri tomto type menu“, vysvetľuje Palacín.
Pretože aj keď môžete stolovať aj s kokteilmi, nemusíte. „Nie je to podnik len na párovanie. Je to zriadenie, ktoré spája svety zvnútra“. Vaše chuťové bunky to overia.
S oveľa menšou vedou a oveľa viac svetla, katalogizované ako reštaurácia s najlepším výhľadom na Barcelonu, žeravé uhlíky už máte pripravené. ** Blue Spot ** je práve tu, ale vzhľadom na jeho popularitu a vernú klientelu sa zdá, že existuje už celé veky.
Ako ľahko si človek zvyká na dobré veci. V Blue Spot sa môžete veľmi dobre najesť alebo to urobiť vznešene, ak sa rozhodnete pre predjedlá ako napr grilované srdcovky so žltým kari, na studená krab opa s nádychom dymu alebo jeho veľkolepé Krevetová ryža s grilovanými šampiňónmi (šampiňóny).
Nekomplikovaná kuchyňa založená na produktoch: gril, ryby a ryža, ako hovorí jeho tvrdenie. Jednoduchý titulok pre dokonalú popravu na obrovskom mieste, ktoré medzi svojich partnerov ráta také populárne mená ako Piqué a Shakira a to v noci sa mení na modrú opicu, druh nočného klubu, kde žeravé uhlíky ustupujú koktailom a živej hudbe.
A nie každý deň môžete jesť, piť a tancovať v sprievode 360º výhľad na mesto a more. Vitajte v Barcelone.