Poctivá, organická a miestna, taká je kuchyňa Ostehuset Øst.
Pripravili sme a severské menu nabité miestnymi produktmi, úlovkami dňa, dobrodružstvami vo fjordoch, prehliadkami malebných ciest a trás po pamiatkach svetového dedičstva tak, aby chuť Nórska, ktorú si vezmete so sebou, bola čo najkompletnejšia a najchutnejšia.
PRVÝ KURZ: BERGEN
Známy pre ňu malebný trh s rybami a morskými plodmi pod holým nebom Fisketorget Druhé najväčšie mesto Nórska, ktoré sa datuje od roku 1200 – v ktorom si dnes vyberiete úlovok dňa a oni vám ho práve uvaria – sa pri zlom počasí nezľakne (nazývajú ho Seattle of Europe pretože je to miesto, kde najviac prší v krajine).
Z tohto dôvodu v roku 2012 otvoril svoje brány – na tej istej promenáde pred prístavom, kde sa od mája do septembra nachádzajú pouličné stánky – tzv. odľahlé a súčasné Fish Marked Mathallen, so svojimi stenami, strechou, stálymi obchodmi a reštauráciami otvorenými po celý rok.
Jeden zo stánkov na stálom trhu Fish Marked Mathallen v Bergene.
Homáre, homáre, kráľovský krab, divý a marinovaný losos, rybie ikry rôznych farieb... zaplavujú ich pulty nezvyčajnou sviežosťou a farbou; robia to tiež zvláštne rôzne druhy párkov, ako je los, sob alebo dokonca veľryba. [Nezabudnite, že Bergen bol v roku 2015 označený organizáciou UNESCO ako mesto gastronómie, od r strategická poloha – medzi horami, fjordami, ostrovmi a Veľkým Severným morom – robí ho každú sezónu dokonale vyživovaný všetkými druhmi miestnych produktov].
Na druhej strane okná (a port) sú farby, ktoré priťahujú našu pozornosť: farby drevené domy svojho hanzového prístaviska Bryggen (Bergen bol jedným z hlavných sídiel Hanzy).
Nachádza sa na východnom brehu fjordu, kde leží mesto labyrint, historická a UNESCO-m chránená viacfarebná štvrť (o hĺbke budov si neuvedomíte, kým sa „nestratíte“ v jej úzkych uličkách) od roku 1350 až do konca 18. storočia si tu obchodníci vymieňali ryby a tovar.
Mólo Bryggen v Bergene je zapísané na zozname svetového dedičstva UNESCO.
Dnes väčšinu budov zaberajú kancelárie, remeselníci a občasná trochu turistická reštaurácia. Z tohto dôvodu odporúčame, aby ste sa od neho trochu vzdialili (nebojte sa, historické centrum Bergenu je veľmi malé) ochutnajte autentickejšiu kuchyňu a menej divadelné.
Odporúčanou možnosťou je Bare Vestland, pohodlné miesto s aktuálnou nórskou kuchyňou. Zdobený ušľachtilým drevom, ako keby to bol starý pivovar, z jeho otvorenej kuchyne uvidíte šaláty na báze čerstvej a nakladanej zeleniny alebo razantnejšie jedlá ako ryba dňa alebo mäso dusené na pive.
DRUHÝ KURZ: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Takmer v rovnakom čase, v 17. storočí, sa Rybárska osada Bekkjarvik – ktorého námorná činnosť bola vždy spojená s výmenou produktov a tovaru – a hostinec, ktorým bol v tom čase Bekkjarvik Gjestgiveri.
Dnes je tento hotel, ktorý vyzerá ako mesto, alebo toto mesto, ktoré vyzerá ako hotel, medzinárodne známy svojou reštauráciou, ktorá je považovaná za jednu z najlepších v krajine, pretože ju vedie Ørjan Johannessen, šéfkuchár, ktorý získal ocenenie Bocuse d`Or 2015 a 2014 a ktorého v kuchyni sprevádza jeho brat-dvojča, Arnt, ktorý v Nórsku dostal cenu za kuchára roka.
Šéfkuchár Ørjan Johannessen, ktorý vedie reštauráciu v Bekkjarvik Gjestgiveri.
Táto idylická enkláva je ideálnym východiskovým bodom na spoznávanie impozantný amfiteáter pod holým nebom Moster Amfi, kde sa môžete dozvedieť niečo viac o histórii Vikingov, historický a kultúrny vývoj Nórska – od pohanstva po kresťanstvo – a dôležitosť hornín, minerálov a kovov ťažených v súostroví Bømlo, kde sa nachádza.
Okrem toho tesne vpredu zostáva takmer nedotknutý (a obklopený stovkami náhrobkov), za čo sa považuje najstarší kostol v celom Nórsku, keďže podľa islandských ság (väčšinou anonymných dokumentov, ktoré zbierajú udalosti, ktoré sa odohrali v vikingských krajinách v priebehu 10. a 11. storočia), to bolo v meste Moster kde v roku 995 zakotvil Olav Trygvason – po jeho plavbe cez Severné more z Anglicka – stať sa nórskym kráľom. Tu odslúžil omšu, založil kostol a začal v krajine rozširovať prax kresťanstva.
Amfiteáter Moster Amfi je založený na skalnej orografii krajiny.
Areál by ste nemali opustiť bez toho, aby ste si užili dobrodružnú aktivitu ako napr plavba po Selbjørnsfjordu obkročmo na sedadlách moderného zverokruhu.
Spoločnosť Brandasund Culture & Leisure je zodpovedná za podanie správnej dávky adrenalínu, ktorá zahŕňa preskakovanie vĺn väčších ako tri metre (v časti najbližšie k otvorenému moru). sa dostanete k majáku Slåtterøy (v ktorej bývalom dome strážcu majáku môže spať až 14 osôb). Na cestu si odnesiete ako darček okrem úľaku a prekvapení aj improvizované zastávky, v ktorých opýtajte sa miestnych rybárov, aká je ťažká práca pri love homárov.
Ak budete mať to šťastie, že stretnete Josteina Waagea, majiteľa firmy, požiadajte ho, aby vám ukázal svoje „kancelárie“: starý obchod s potravinami z 19. storočia, ktorý patril jeho babičke a že sa rozhodla nechať nedotknuté pre pôžitok a pôžitok zmyslov. Zo stien sa odlepujú staré plagáty, zo stropu visí alebo na podlahe visí ošúchaný rybársky výstroj a všetky druhy rozmanitosti typickejšie pre antikvariát multiadventure podnikania.
Toto sú kancelárie multi-dobrodružnej spoločnosti Brandasund Culture & Leisure.
DEZERT: JØRPELAND
Nórsko si zvyčajne spájame s výletnými plavbami po fjordoch, no existuje tu sieť malebných ciest, ktoré sa vinú medzi horami a približujú nás, ak je to možné, k divokej prírode krajiny, pridanie súčasných architektonických inštalácií do rovnice ktoré sú integrované do krajiny bez toho, aby ju menili.
To je prípad nórskej vyhliadkovej cesty Ryfylke, ktorá prechádza týmto regiónom a necháva za sebou vodopády, útesy a fjordy, z Oanes pri Lysefjordu do Hårå v Røldal. Okrem toho trasa zahŕňa výstavnú galériu zobrazujúcu históriu saudských baní, ktoré navrhli Švajčiarsky architekt Peter Zumthor v rokline Allmannajuvet a pozoruhodná elektráreň nórskeho modernistu Geira Grunga v Nesflatene.
Typický nórsky zemiakový šalát podávaný v lavvu.
Môžeme si objednať v Mo Laksegard - turistickom komplexe postavenom okolo stará farma v Sandsbygde, vedľa lososej rieky Suldalslågen – že pripravujú tradičný obed z grilovaného lososa a nórskeho zemiakového šalátu uprostred lesa v lavvu, tradičnom sámskom stane.
Popoludní si dajte ochutnať remeselné pivo v hoteli Lilland Brewery a choďte na večeru do ** Rosehagen Kafé, bývalej rezidencie riaditeľa oceliarskeho mesta Jørpeland**, ktorú expresívna Sonja zrenovovala ako reštauráciu. nám večeru pripravenú z miestnych surovín, ako sú soby alebo arktické bobule.
S výhľadom na more a prístav, za ktorý sa považuje jedno z najbohatších miest v celom Nórsku (stačí vidieť, aké pôsobivé sú ich domy) , v idylickej záhrade Rosehagen je viac ako sto rôznych ruží.
Jeden z roztomilých stolov v Rosehagen Kafé.
TRÁVENIE: STAVANGER
Región Stavanger je kľúčový pre nórsku ekonomiku, keďže je spojený s ropným sektorom od objavenia prvého ropného vrtu v Ekofisku na juhu Severného mora v roku 1969. A staré mesto Stavanger sa môže pochváliť najzachovalejšia osada drevených domov v Európe, štvrť bielych domov, ktorá kontrastuje s farebnou ulicou Fargegaten, plná kaviarní a reštaurácií s vonkajšími terasami, ktoré jej dodávajú veľmi živý život.
Aj keď pre animáciu, tá, ktorá je dosiahnutá opäť vo zverokruhu so sedadlami plávajúca plnou rýchlosťou cez Lysefjord. Prehliadka, ktorú ponúka Fjord Events, zahŕňa zastávku pri vodopáde whisky (privedú vás tak blízko k vodopádu, že na vlastné ústa uvidíte dôvod jeho názvu) a ďalšiu pod Preikestolen, štvorcovým skalným útvarom, ktorý sa týči 604 metrov nad fjordom známym ako kazateľnicu, lebo hovoria, že odtiaľ sa dá rozprávať s bohmi.
Farebná a živá ulica Fargegaten v Stavangeri.
Pre načerpanie nových síl po dobrodružstve sa oplatí zájsť do Ostehuset Øst, reštaurácie s aktuálnou severskou kuchyňou (poctivou, miestnou a v niektorých prípadoch aj organickou) špecializované na syry, a hlavné jedlo si nechajte na večeru: návšteva ** Renaa Matbaren, komfortnej brasserie michelinského šéfkuchára Svena Erika Renaa**, kde môžete ochutnať všetko od uvoľneného hamburgeru Black Angus až po nórske entrecôte.
Je to dobrý tvorca! (Využite!).
ZÁPISNÍK CESTY
Ako získať: Norwegian je hlavná letecká spoločnosť, ktorá spája Španielsko s Nórskom a ponúka priame lety do Bergenu z Barcelony, Alicante, Malagy, Palma de Mallorca a Gran Canaria (od 42 €). A to s medzipristátím v Londýne alebo Osle z deviatich španielskych miest.
Spať v Bergene: Za oknom vašej izby v Scandic Torget Bergen je Fish Marked Mathallen a hneď za prístavom farebné domy Bryggen.
Spať v blízkosti ostrova Bømlo a Brandasund: Na polceste medzi Bergenom a Stavangerom je moderný Stord Hotell.
Spanie v Ryfylke: Hotel Lilland Brewery, ktorý sa nachádza v malom meste Tau, je očarujúci rodinný hotel, kde vyrábajú svoje vlastné remeselné pivá.
Spať v Stavangeri: Radisson BLU Atlantic je ideálny pre svoju centrálnu polohu aj pre moderný interiérový dizajn.
Pohľady zo Scandic Torget Bergen.