Tím Davida Garciu.
Hneď prvú noc Kráľova biela vystúpil na pódium v Corral de la Morería, keď mal 14 rokov. Napriek svojmu mladému veku už bola profesionálnou tanečnicou, no miesto bolo impozantné. Len za štyri roky založil o Manuel del Rey, v roku 1956, Corral de la Morería si už v tom čase vytvoril niku vo svete flamenca a predovšetkým v hektickom nočnom živote Madridu.
Dôkazom toho bolo, že večer, keď sa tam Blanca chystala prvýkrát tancovať medzi verejnosťou, bola Rock Hudson. Jeho tvár sa stále rozžiari pri spomienke na to, ako sa mu triasli nohy „a aký bol pekný“. Fotografia jej a herca visí na historickej stene Corralu, kde sú odvtedy Marisol po Justin Bieber, od Nicole Kidman po Cantinflasa.
Veľa umenia na tanieri.
Corral de la Morería je jedným z tých kútov, ktoré sú pokladom najlepšie príbehy z Madridu. Každý večer tam môžete nájsť Blancu, umeleckú riaditeľku miesta, ktorá stále začína tancovať aj večer, aby vám porozprávala o niektorých z tých, ktoré zažila na vlastnej koži. Ako ten v tú noc John Lennon nechcel odísť a učil sa hrať na španielskej gitare.
S dvoma predstaveniami každú noc Corral de la Morería naďalej zapĺňa svoju sálu a od 21. novembra 2018 predvádza pri svojich stoloch svoju hviezdu Michelin. Ale aj tak, Armando a Juan Manuel del Rey, synovia zakladateľa a súčasných manažérov, keďže ich otec zomrel a rozhodli sa opustiť svoje pracovné miesta, aby si udržali miesto, neprestali prispievať nápadmi a usilovať sa o to, aby miesto naďalej oslavovalo svoje roky. Umeleckú časť nechali na mamu a rozhodli sa venovať jej pozdvihnúť gastronomickú časť.
Purrusalda s treskou.
Pretože varenie a flamenco nie sú tak ďaleko od seba. Práve naopak. Obaja potrebujú vášeň, choreografiu, znalosť svojho umenia a tiež veľa slobody pri tvorbe. Preto to bol logický vývoj pre Corral de la Morería.
Začali tým, že zreformovali kuchyňu a požiadali rôznych šéfkuchárov o radu (José Luis Estevan, Salvador Brugés), čo je cesta, ktorá sa teraz končí vytvorením exkluzívny priestor so štyrmi stolmi, gastronomická reštaurácia kde si môžete užiť dve degustačné menu, ktoré vytvoril David García (ktorá získala Michelinovu hviezdu pre Álboru) a ktorú pridávajú k svojmu aktuálnemu návrhu v reštaurácia tablao, kde sa počas predstavenia obeduje a má kapacitu 100 ľudí.
Pečený a odpočinutý holub.
Sezóna a vývoj sa nazývajú dve menu, jedno kratšie (49 €), druhé dlhšie (65 €), do ktorých David García zaradil jedlá ako kokotxy zo merlúzy na čiernom atramente, chobotnicové rezance s pikantným nádychom a vývar z kalamárov alebo pečené a odpočinuté. holub, anízové paradajkové a špenátové listy. Jedno z mála mäsitých jedál, keďže základom v oboch jedálnych lístkoch sú ryby a ich vývary a šťavy.
„Spojiť najlepšie flamenco tablao na svete s haute cuisine je skvelý nápad, je to čistá emócia v každom zmysle. Flamenco je univerzálne a Corral de la Morería je jedinečné miesto na svete,“ hovorí García.
Nový a exkluzívny gastronomický priestor.
Večeru je možné spárovať aj na odporúčanie vášho someliera a hlavného čašníka. Jeho pivnica skrýva veľké tajomstvá, ako napríklad mať viac ako 400 referencií štedrých vín. Len málokto to dokáže prekonať. Na konci večere si s pohárom sladkého vína v ruke môžete sadnúť k prvým stolom pred pódiom. Dúfajme, že v publiku uvidíte celebrity. Iste, prežijete noc „čistých emócií“.
Údené sardinky v cviklovej špongii.
PREČO ÍSŤ
Pretože všetky zmysly Budú aktivované za jednu noc. Prechod z menu Davida Garcíu na show, ktorú Blanca del Rey vybrala v ten večer. Pretože, či už máte flamenco radi alebo nie, bude sa vám tu páčiť a budete cítiť históriu toho najlepšieho Madridu.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Ak si zarezervujete večeru v gastronomickej reštaurácii, môžete si predstavenie zahrnúť a budete sedieť v prémiovom priestore, ale na večeru môžete ísť aj sami.
Najstaršie tablao v Madride.
*Článok uverejnený 18. decembra 2017 a aktualizovaný 22. novembra 2018 po zverejnení nových michelinských hviezd.
Adresa: Calle Morería, 17 Pozri mapu
Telefón: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Rozvrh: Gastronomická reštaurácia: každý deň o 20:00, 20:30 a 21:00 hod. Predstavenie: 20:00 a 22:00
Polovičná cena: Krátke menu: 49 € / Dlhé menu: 65 €