Hannibal seká mäso: aké šťastie vyžaruje
30. januára 1991 . Bol to deň, kedy mala premiéra Mlčanie jahniat (presne tak, prešlo dvadsaťdva rokov). V deň, keď sa zrodil hororový triler, sme objavili tú hnedú šelmu menom Anthony Hopkins a možno aj deň, keď sme pár rokov vyrastali v kine. Všetci vystrašení ako sliepky.
Bol to deň, ktorý pomenoval ten úžasný problémový pán Hannibal Lecter; fascinujúci chlap, ktorého sme nevedeli, či sa ho báť, obdivovať, či ho voliť ako prezidenta vlády alebo zavrieť do adamantiovej cely. Pod zemou. Veľmi nízky. Deň, keď sme do nášho dospievajúceho slovníka pridali (kuriózne) nové slovo: kanibalizmus. A možno, prečo nie, v deň, keď sa v nás zrodil malý gurmán, keď sme počuli ten úžasný výrok: „Jedol som jeho pečeň spolu s fazuľou a dobrým Chianti“. A teraz priznanie, prvú vec, ktorú som urobil, keď som sa vrátil domov, bolo pozrieť sa do Espasa Calpe (uh-huh), čo to sakra je Chianti. O mnoho rokov neskôr som si nemohol pomôcť, ale myslel som na frázu Dr. Lectera, ako zostrelil Chianti (bez pečene) v nejakom jointe v Montalbane.
Nie je s určitosťou známe, či Thomas Harris , myseľ - a pero - za tým všetkým je obrovský gurmán (mal by, však?) a my to nevieme, pretože dvadsať rokov nehovoril s novinármi. Vieme, že svoju novinársku kariéru začal vysielaním príbehov o vraždách -aha- v Associated Press a že DR Lecter zanecháva malé stopy svojej lásky k najvyššiemu jedlu v nasledujúcich sociopatických vade mecums (Červený drak, Hannibal a Pôvod zla...) .
Jesť pri stole doktora Lectera je rituál
Grilované mušle, syr a líčka.
Vieme tiež, že fanúšikovia (dobrých) filmov a gastronomického kanibalizmu majú šťastie, pretože veľmi konkrétny chlapík (nasledujte jeho Twitter) menom Bryan Fuller prevracia NBC hore nohami s touto úžasnou sériou s názvom Hannibal . Prvá vec, ktorú Fuller urobil, keď prevzal opraty série, bola, že sa neporozprával s Thomasom Harrisom alebo Sirom Anthonym Hopkinsom. Nie. Za gastronomického poradcu si vybral Josého Andrésa (áno, nášho Josého Andrésa). pomôcť mu s tak rafinovanými otázkami ako: "Čo môžeme uvariť z ľudského tela?" Náš priateľ (ktorý je z Astúrie) si samozrejme neostrihal vlasy: "Všetko, mäso je mäso", je skôr "Mohli by ste aj emulgovať zreničky alebo smažiť líčka, ako chrumkavé plátky slaniny" . A tiež.
Foie gras dizajn od Josého Andrésa pre epizódu seriálu
Trojuholník funguje, pretože k úžasnej postave, ktorou je (áno, som blázon) Hannibal Lecter a Fullerov talent, musíme pridať vesmír nuancií, ticha, tempa, vzhľadu a posratej triedy kto má ten divný kúsok Dána, ktorým je Mads Mikkelsen. Iného Hannibala si už neviem predstaviť. On je Hannibal.
dusenie
Sorbet mozgov a gastronomických žmurkaní.
Dvojica Fuller & Andrés sužuje sériu **coquinero žmurkaniami (bez spoilerov, sľúbené)** stále viac a viac, chystajú sa na viac. V kuchyni nášho obľúbeného gurmánskeho kanibala už niet cesty späť. A láska k jedlu sa zakráda z názvov epizód:
1 "Aperitív"
2 "Amuse-bouche"
3 "Potage"
4 "uf"
5 "Coquilles"
6 "Vstup"
7. "Sherbet"
8. "Fromage"
9 "Trou Normand"
10. "Froidný bufet"
krájanie šunky
Až do každého jedného z jedál, ktoré sú „uvarené“ (a dočítam sa až sem) v sérii; diela Josého Andrésa, ako napríklad jeho konkrétna vízia foie gras, naša nevyhnutná iberská šunka kŕmená žaluďmi alebo výtvor Fullerovej vlastnej matky, niektoré rezance, ktoré sú vlastne... koho to zaujíma.
Nezmeškaj to.
opekanie
Radšej nevedieť, z čoho sú tie párky vyrobené