Ukradnite tatarák s chrumkavými zemiakmi a parmezánom
Ani krčma na drinky, ani joint na afterpárty: Madridská Movida sa vrátila v podobe reštaurácie. Teda s rytmom v hlave mýtickej piesne o Rádio budúcnosti a pod nejakými svetelnými znakmi s vyladeným písmenom sa vchádza do tejto reštaurácie, ktorá sa nachádza na prízemí nového ** Hotela Axel de Madrid**, a ktorá je prvým otvorením konsolidovaného a plodného Iglesias Group (Vstupenky, Bodega 1900, Espai Kru…) mimo Barcelony.
Pre podujatie takého rozsahu sa rozhodli pre celok kultúrna pocta svojmu novému hostiteľskému mestu a aký lepší spôsob, ako ho venovať najpriestupnejšej dekáde zo všetkých: 80-te roky.
Svetlo „cukrárne Eusebio“, súčasť výzdoby priestorov
Jasné farby, svetelné nápisy, vinyl a, samozrejme, figuríny . Estetika neodstrániteľne pripomínajúca Almodovarove filmy , k videoklipom z Aljaška a Pegamoidi a k extravaganciám Rozpad čarodejníc . Ale s množstvom štýlu a bez prenikavosti.
Je rozdelená do niekoľkých priestorov, oddelených vstupnou halou hotela: na jednej strane, kaviareň , otvorené od raňajok až po nápoje po práci a na druhej strane, samotná reštaurácia , so stolmi po stranách a stredovým obdĺžnikovým barom, kde kuchynský tím dotvára riad. Okrem toho má tento priestor kontinuitu v ďalších troch miestnostiach, ktoré si môžete vychutnať v súkromnom formáte (alebo v bláznivom prípade).
Kuchyňa, kde sa dejú kúzla!
Ale 'figuríny' nie je len krásna tvár veľmi dobre dosiahnutá, ale aj kuchyňa je jeho veľkou silnou stránkou . Pred kuchyňou je šéfkuchár Pedro Gallego Gallego (ktorý pracoval pod príkazmi Sergiho Arolu, Alberta Chicote a dokonca aj samotného Gordoma Ramseyho), s kreatívnymi radami dvoch majstrov haute cuisine, ako napr. Miguel Estrada a Robert Gelonch, spojené s projektmi bratov Adrià. Tri mená, ktoré okrem toho, že sú plus, sú všetky záruka, že sa tu veľmi dobre najete.
Treska karé na baklažánovom kréme a omáčke pil pil
Spoločne to posunuli tvorivého ducha, tradičného a zároveň priestupného z 80-tych rokov estetiky do menu: jedlá a tapas veľmi dobre premyslené na zdieľanie a aby sa do tejto „movidy“ dostali ešte viac, sú prezentované v **experimentálnom riade dielne Piñero**.
od asi guľovité gordálne olivy podávané na Madelmanovi stále Thajský ceviche z morského vlka nad jedným obrovská rybia hlava.
Guľovité gordálne olivy
Plus? Vynikajúce šunkové krokety s kuracím gulášom, niektoré pravé Zemiaky Massiel bravas s ľahkou penou alioli , prerobený chobotnicový sendvič s čiernym chlebom, kimchi majonézou a kyslou uhorkou , ohromné ryža s kačacou a gorgonzolou alebo časť Iberské konfitované prasiatko s tamarindovou omáčkou a kreolskými zemiakmi . A to je len niekoľko zmienok, pretože v tomto liste je toho oveľa viac. Ale najlepšie je vyskúšať a posúdiť sami.
A práve to tu vládne zákon túžby , áno, v najčistejšom almodovariánskom štýle. Možno práve preto odchádzame s veľmi dobrým pocitom Čím som si to zaslúžil!
Thajský ceviche z morského vlka
Patatas bravas s ľahkou penou aioli
PREČO ÍSŤ
Pretože Je to prvýkrát, čo Movida jedáva , s nádychom tradičnej a tradičnej nostalgie, ale áno, v kreatívnom prevedení, preto sme už v 21. storočí.
A dá sa to robiť kedykoľvek, nielen počas obeda a večere. Tu môžete prísť aj na vermútový čas , na pitie v bare a v tradičnom formáte od niektorých konzerv po niektoré marinované ančovičky s chamacou a bazalkovým kaviárom , klinec bravčové kôry s kukuričným práškom alebo nejaké Papa Luci Bom , s octom a sladkou paprikou z La Vera, aby sme vymenovali aspoň niektoré z jej tapas.
Guacamole s krevetami, kreolskou omáčkou a tortilla chipsami
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Čoskoro otvorí svoje brány Stratená guľka , koncept podzemný bar ktorý sa bude nachádzať na prízemí hotela, s estetikou v najčistejšom štýle mestskej jaskyne. Koktaily, občerstvenie a hudba dať rytmus a chuť na tú najnečistejšiu hodinu po práci... aj keď si na to musíme ešte počkať, kým to uvidíme a zažijeme.
Čo je už otvorené, je hotel Skybar, nachádza sa na streche, s výhľadom na strechy Madridu a bazénom na ochladenie, kedykoľvek to počasie dovolí. Naozaj, Má k nemu prístup ktokoľvek bez toho, aby musel zostať v hoteli.
V ÚDAJOCH
Adresa: ulica Atocha, 49 (Hotel Axel)
Telefón: 910883383
Rozvrh: Bar od pondelka do piatku od 7:00 do 23:00. Soboty a nedele od 8. do 23. hodiny. Reštaurácia: obed od 13:00 do 16:00 a večera od 20:00 do 23:00 (nedeľa až štvrtok) a od 20:00 do 24:00 (piatok a sobota)
Polovičná cena : 35 €
Chobotnicový sendvič s kimchi majonézou
Čaká na vás osemdesiatkový bar