hollywoodsky burger
Pandémia obmedzila našu mobilitu, ale nie kreativitu ani túžbu cestovať. A tak sa to ukazuje Jesús Porras, generálny riaditeľ hamburgerového reťazca La H es Muda, ktorý dostal nápad prepraviť svojich hostí do iných krajín prostredníctvom svojich receptov.
„Chceli sme priniesť do Madridu nové chute a kombinácie, ktoré by pobavili našich zákazníkov, a tak sme vytvorili 12 nových hamburgerov, ktoré predstavujú 12 krajín, ktoré by sme chceli navštíviť“.
Mesiac január vzdáva hold Indii „Hanita“, chrumkavým kuracím burgerom s rukolou, červenou cibuľou, paradajkami a restovanými hubami, okorenené mangom a kari majonézou, podávané na chlebe inšpirovanom typickým indickým Naanom.
Recept pripomína vojenskú prehliadku, ktorá prebieha cez Naí Dillí 26. januára, pri príležitosti výročia nadobudnutia platnosti indickej ústavy a tým aj nezávislosti od Britského impéria.
Hanita Burger (India)
Tento burger trip pokračuje aj vo februári, kedy pocestujeme do Číny so zážitkom na základe vyprážaného chleba bao, hovädzieho mäsa a vlastnej verzie omáčky ChiuChow. Tento rok je podľa čínskej astrológie rokom vola, a tak niet divu, že burger tohto mesiaca vzdáva hold tomuto hovädziemu dobytku, ktorý predstavuje blahobyt dosiahnutý silou a tvrdou prácou.
V marci sa vrátime do Európy ochutnať pravý francúzsky mäsový sendvič, podávané na bagetovom chlebe v najčistejšom štýle u našich severných susedov.
Ďalšie destinácie v tomto hamburgerovom itinerári budú Holandsko, Španielsko, Taliansko, Venezuela, Mexiko, Nemecko, Argentína, Dominikánska republika a USA. O tom, čo môžeme očakávať od zvyšku hamburgerov, Jesús Porras tiež nepovedal oveľa viac, len dodal, že "Ingrediencie budú prekvapením pre chuťové bunky a budú pôvodné v každom regióne."
12 hamburgerov, 12 destinácií
VŠETKO DO HACHE
Súčasťou krásy tejto reštaurácie je, že všetky hamburgery začínajú na H, takže v liste nájdeme okrem iných špecialít Historický, Domov, Hollywood, Havanu či Čarodejnicu, ako nachos alebo lahodné tequeños.
Nápad na názov „H is tichý“ vznikol po tom, čo sa nad ním zamysleli: „Vymysleli sme H pre hamburger a potom sme to spojili s vtipnou frázou, ktorá by ľuďom utkvela v pamäti, pretože H v hamburgeri sa nevyslovuje a je doslova tiché,“ vysvetľuje Jesús.
Čo sa týka loga, mali jasno, „H pre hamburger obsiahnuté v dvoch žemliach typu briošky, a preto nikto nebude mať pochybnosti, že našou hviezdou je hamburger“.
Svoj prvý obchod otvorili v Calle Carranza, 12 v roku 2015 a o tri roky neskôr v Cea Bermúdez, 39. V roku 2020 plánovali otvoriť päť nových reštaurácií ako súčasť svojho plánu expanzie, ale pandémia spôsobila, že otvorili iba dve, jeden v štvrti Salamanca a druhý v Las Tablas.
Havanský burger
„Neradi opakujeme, čo všetci hovoria, a zosilňujeme sťažnosti na to, aký ťažký a citlivý bol rok 2020 kvôli pandémii. radšej vysielame posolstvo nádeje,“ hovorí Jesús Porras.
„Preto sme spustili menu ‚Hope‘, ktoré za zníženú cenu ponúka rovnakú kvalitu ako naše hamburgery. Veríme v prítomnosť a dúfame v budúcnosť. Neustále hľadáme alternatívy, ako pokračovať v poskytovaní služieb našim klientom s rovnakou kvalitou, ktorá nás charakterizuje“.
Pôvod reťaze sa datuje do „jedného z tých aprílových dní, kedy zima vyzerá ako leto a leto ako zima, typické pre Madrid, v ktorom skupina priateľov z iných krajín sa rozhodla otvoriť dvere novému konceptu hamburgeru“.
Sami seba definujú ako „typickú hamburgerovú reštauráciu s dobrou náladou“. Ich produkty a recepty sú vyrábané doma, takže to, čo od nich dostanete, je také osobné, že radi si myslíme, že sme s priateľmi, ktorí slúžia našim vlastným klientom“.
Hodnoty, ktoré predstavujú, sú „Kvalita produktov, dokonalosť služieb, priateľský úsmev nášho tímu a neustále inovácie“.
Miesto La H je Muda v General Oraá