Kto nesníva Chutné syrové fondue Teraz, keď prišla zima? Typický recept zo Švajčiarska , vďaka svojej vynikajúcej kvalite surovín si získala pozíciu referencie po celom svete. A keďže cestovanie s maškrtami je vždy pôžitok, odleteli sme do švajčiarskej krajiny s syr ako ospravedlnenie objavovať kúzlo, ktoré čaká v regiónoch, kde sa vyrába Jura, Ementál a, samozrejme, Gruyère.
Vyrába sa viac ako 700 druhov syrov švajčiarsky , no okrem toho, že je rajom pre milovníkov mliečnych výrobkov, jeho vysoké hory, zelené lúky, krištáľovo čisté jazerá, snové mestečká a veľkomestá robia z tohto kúta Európy lahôdku pre všetky zmysly. Táto trasa sa točí okolo štyri veľké mená Švajčiarske syry , všetky tradičné, 100% prírodné, remeselníci a vyrobené z najlepších surovín zo švajčiarskych údolí a hôr.
GRUYÈRES: V SRDCI FRIBURG PRE-ALP
Najikonickejší syr bez dier, Le Gruyère AOP , má rovnaký názov ako jedna z najkrajších dedín vo Švajčiarsku. Nie je to, samozrejme, náhoda. Cesta začína v Gruyères, epicentrum vzniku tejto pochúťky uprostred Fribourgských predalpov , a nie, za svoj názov nevďačí syru, ale šľachte.
Hrad Gruyères je jedným z najkrajších a najobľúbenejších zámkov vo Švajčiarsku.
Grófovia z Gruyere sa usadil v kantóne Fribourg na začiatku 9. storočia, pričom dal meno a jeden z najkrajších hradov z krajiny do Gruyères. Po stáročia obývaný klenot, ktorý sa nachádza v nadmorskej výške 830 metrov, sa oplatí vyjsť nad zdobené mesto stredovekých domov, ktorému dal svoje meno.
Zamilovaný do jeho výhľadov a po návšteve múzea vo vnútri je čas ísť dole do mesta a užiť si ho pokoj v uliciach Gruyères a zaujímavá zbierka múzeí, ktoré obsahuje: Domový volajúci (továreň na múzeum čokolády), syráreň Maison du Gruyère… Y Votrelec.
Bezpochyby sa zastavíte, aby ste objavili Múzeum H.R. Gigera, nachádza v zámku Saint Germain, kde Švajčiarsky grafik a sochár Hans Ruedi Giger , známejší ako Giger, založil toto kuriózne múzeum venované filmovej ságe, zaslúžil si pár slov.
Vráťme sa k syru, pod vrcholom Molèson, ktorý sa v zime stáva najväčším lyžiarskym strediskom v oblasti, sú viac ako 160 mliekarní, kde sa vyrába Le Gruyère AOP . V predvádzacej syrárni, La Maison du Gruyere , sú odhalené tajomstvá tohto syra bez dier, 100% prírodného a ktorého receptúra sa odovzdáva z generácie na generáciu už viac ako 900 rokov. A samozrejme nechýba to najlepšie: ochutnávka.
Le Gruyère, najikonickejší syr bez dier v krajine.
DIVOKÝ SYR JURA A TÊTE DE MOINE
O niečo severnejšie sa príroda stáva absolútnym protagonistom s Altiplano de na Franches Montagnes . Vitajte v kantón Jura a do raja milovníkov outdoorových aktivít.
Pešie výlety, výlety na koni, na bicykli, po vode, v karavane ťahanom koňmi, bežkovanie a výlety na snežniciach sú niektoré z aktivít, ktoré si môžete užiť v oblasť známeho a lahodného syra Tête de Moine AOP , miesto, ktoré fascinuje svojou malebnou, primitívnou a svojráznou krajinou, plnou zastávok pre aktívnu turistiku.
Pretože okrem spomínanej plošiny očakávajú prírodná rezervácia Clos du Doubsm , ktorý sa týči medzi potokmi a horami, a neskutočne zelenými pláňami Ajoie. V tejto poslednej oblasti sa zastavte na stará stredoveká citadela Saint-Ursanne vždy to bude hit. Legenda hovorí, že toto mestečko bolo založil írsky mních Ursicinus , ktorý žil ako pustovník v tomto izolovanom kúte zeme, ktorého magnetizmus je stále obzvlášť živý.
stredoveké stavby, meštianske domy postavené medzi 14. a 16. storočím a impozantný kolegiálny kostol postavený medzi 12. a 14. storočím koexistuje s magickou jaskyňou, do ktorej je prístup strmé schodisko so 190 schodmi a zrúcanina hradu.
Spôsob, ako rozrezať Tête de Moine v kvete, je umelecké dielo.
Pokračujúc s populáciou, región sa stáva najmä urbanita v Delémonte , hlavné mesto kantónu Jura s múzeami, galériami a kostolmi; ale Porrentruy, historické hlavné mesto kantónu , je dodnes považovaný za kultúrne centrum regiónu.
Jeho staré mesto, s barokové, gotické a neoklasicistické meštianske domy Pozývajú na cestu do iného času medzi kostoly, ktorých okná sú v Európe ojedinelým fenoménom. A práve tým, že obyvatelia Jura za necelé polstoročie vytvorili autentický skanzen, ktorý ponúka najväčšia koncentrácia moderných malieb na skle v Európe.
Samozrejme, že odtiaľto človek nemôže odísť bez toho, aby ste si dopriali lahodné Tête de Moine AOP , ktorý sa v tomto regióne vyrába už viac ako 800 rokov. Nevyhnutné navštíviť na Maison de la Tete de Moine, v Bellelay, mýtická ukážková syráreň tejto špeciálnej odrody s čistou a aromatickou chuťou. Vysoký tón soli sa prebudí, keď sa nareže do tvaru kvetu, ktorý remeselne vyrába len sedem dedinských syrární a dve farmárske mliekarne.
EMMENTÁL: ŠVAJČIARSKY KRÁĽ
Chvíľu trvalo, kým sa objavil, ale idylický kraj ementál nemohol chýbať na tejto syrovej ceste. Hoci výrobok prekročil hranice, Toto je jedna z menej turistických oblastí Švajčiarska.
Zámok Burgdorf, rozprávkové prostredie.
Čo tu nájdete? lyžiarske dopoludnie v pozadí na svojej 10 km kruhovej trati, turistika , nordic walking, ryžovanie zlata, Golf , jazdenie na koni , keramika alebo bicyklovanie sú len niektoré z návrhov.
po, nič ako stratiť sa v malom mestečku Burgdorf , pri vstupe do údolia Ementál, ktoré má idylickú stredovekú štvrť s impozantný hrad z 13. storočia kde stráviť popoludnie. Kultúrne supy nájdu svoju dokonalú zastávku Múzeum Franza Gertscha ak hľadáte švajčiarske súčasné umenie.
Okrem toho, že sa pustil nejaký výrobca alpských rohov a nejaká iná idylická farma, syráreň Ementál Shaukäserei vás pozýva objaviť všetky tajomstvá „kráľa syrov“, ementálsky AOP , známy svojimi dierami a varí sa už od 13. storočia zo surového kravského mlieka Voľne sa pasú a živia sa len trávou a senom.
APPENZELLERLAND: TYPICKÁ ALPSKÁ DEDINA
Zamierili sme na severozápad uzavrieť našu syrovú cestu v Appenzellerlande, jedna z najtradičnejších a najzvláštnejších oblastí Švajčiarska. Toto mestečko s pešou zónou si s niečo vyše 7 000 obyvateľmi stále udržiava typická alpská dedinská architektúra.
Appenzeller, najaromatickejší a najtajomnejší syr zo Švajčiarska.
Výraznou črtou mesta sú exteriérové freskami maľované domy a povinné zastávky zámok Appenzell, kostol Heiligkreuzkapelle alebo múzeum umenia Appenzell , ktorej putovné výstavy ukazujú rôzne aspekty tvorby maliarov Carla Augusta Linera (1871-1946) a Carla Waltera Linera (1914-1997), ako aj umenie 20. storočia a súčasného umenia.
Ale tiež, Appenzeller je ideálny pre milovníkov turistiky , pretože má obzvlášť hustú sieť chodníkov pre peších turistov a je východiskový bod trasy na vrchol Säntis , ako aj fanúšikov závesného lietania a lyžovania. V skutočnosti nie je lepšia čerešnička na torte ako cestovať lanovkou z Wasserauenu do Ebenalpu (1 644 m).
Aby som zabudol na chlad vonku, v ikonickej syrárni Stein čaká majstrovský kurz o remeselnej zručnosti Appenzeller, najaromatickejší a najtajomnejší syr zo Švajčiarska , pretože za jeho jedinečnú korenistú chuť vďačí nálevu z bylín, ktorých zloženie je prísne stráženým tajomstvom a perfektným záverom pre tento výlet.