Flexitariánska kuchyňa v Barcelone.
Zatiaľ čo polovica sveta je zapojená do boja o rozuzlenie rozdiel medzi vegetariánom a vegánom , flexitariánov vstúpiť do hry, aby sa všetko obrátilo ešte viac hore nohami. Prichádzame zblízka a vychutnávame si upokojujúcu kuchyňu blahoslavenej Heleny, aby sme videli, aké ľahké je prejsť na flexitariánstvo.
Začnime tým, že veci dáme na svoje miesto. Kto sú flexitariáni a čo prišli na tento svet robiť? No volajú sa flexibilných vegetariánov , ktorí svoj jedálniček zakladajú na zeleninovej kuchyni, ale sporadicky a vzhľadom na požiadavky scenára môže jesť potraviny živočíšneho pôvodu.
Nová kaviareň BH Coffee House.
„Chceme viac plných brušiek a šťastných sŕdc!“ chvália sa Reštaurácia Blahoslavená Helena (Carrer Galileu, 261) v Barcelone. Žiadne spracované, sezónne produkty, jednoduché recepty a veľa lásky sú kľúčom k vašej kuchyni založené na flexitariánskej filozofii a pohodlie jedla.
Táto malá reštaurácia bola otvorená len pred dvoma rokmi v Santovo susedstvo , sa stala revolúciou najmä kvôli jej víkendový brunch Y ich kreolské pečené vajcia . „Príklad upokojujúcej kuchyne pripravovanej s láskou,“ hovorí nám Ana, partnerka a zakladateľka Bendita Helena, spolu s Valerie.
Toto úžasné duo sa stretlo na svadbe Valerie, pretože Ana mala na starosti catering. A tak tu zavládla latinskoamerická kuchyňa v podobe shiitake a miso vegetariánske hamburgery, výživné misky Y chutné praženica . „Naše jedlá sú ovplyvnené predovšetkým Aninými cestami po svete. Príkladom môže byť poke miska s čiernou quinoou, avokádom, marinovaným lososom, mangovým chutney, cancha kukuricou a kôprom, v ktorom sa miešajú latinské a ázijské chute,“ hovorí Valerie pre Traveler.es.
V Bendita Helena nie je Helena, ale Ana, šéfkuchárka, ktorá je jej alter egom. Nasadenie vašej kuchyne presahuje vkus, pretože hlavná vec je, že sa cíti dobre pre vaše telo , teda pohodlie jedla . List vychádza z a zdravé menu zložené z 80 % obilnín, strukovín a zeleniny, hoci používajú aj maslo, syry a ryby; a všetci do jedného priaznivá cena.
„Vyhľadávame ten pocit, keď idete k babičke, na miesto, kde vás rozmaznávajú a rozmaznávajú. Do toho, čo robíme, dávame veľa energie a lásky, pretože na konci, keď idete do reštaurácie a kuchári sú v strese, to všetko zhltnete,“ vysvetľuje Ana.
Niektoré z domácich koláčov u Bendita Helena.
V prípade, že by nemali dosť s Blahoslavená Helena , otvorili aj ďalší flexitarián v Sants, BH Coffee House v Coocció (Carrer Morales, 27), dielňa, kde varia aj iné firmy a reštaurácie. Raňajkové, kávové a obedové menu sú ich špecialitou, najmä odkedy odišli koncepcia misy v ktorej si môžete sami poskladať svoje menu za cca 7 eur . Áno, všetko flexitariánske.
A to, čo sa im na tomto novom dobrodružstve páči najviac, je zachytiť zákazníka, až na to, že keď vyjde z dverí, myslí si, že tento typ kuchyne nie je taká nuda, ako som si myslel . Budete ďalší na jeseň?