Ale čo je do pekla Ourense?
Je to ako v meste Ourense kde vám kuchári z celého sveta prinesú suveníry z domova. Kde sa koná medzinárodné stretnutie, ktoré čaká na skvelé rozpracovania a nemožné spôsoby, ako si uvedomiť, že vôňa duseného mäsa je silnejšia ako ktorákoľvek iná metafyzické vysvetlenie toho, čo máte na tanieri.
V Enbhiga tohto roku, Carlos Rodriguez , kostarický šéfkuchár, vysvetľuje história kurčaťa achiotao zatiaľ čo vôňa preniká do nosových dierok a vracia vás do iných čias, keď sa na farbenie oblečenia používalo farbivo.
Ďalej Čiľania Miguel Catricheo a Gabriel Rapiman hovoria, že merkén je teraz korenie vyrobené s čili kúsok kozy , široko používaný v kuchyni Mapuche. V inom čase ho používali bojovníci ako antiseptikum a teraz necháva rodiny čakať na oheň, ktorý nikdy nezhasne, pretože tento oheň zahreje kameň, ktorý suší korenie.
Darrel Thomas , Kanaďan zamilovaný do Kostariky, pripravuje lososa s omáčkou zo sezónnych produktov, ako je tekvica a mrkva, a redukuje ho javorovým sirupom. The Taliani Antonio Tedesco a Rico Laudadio ukladajú taniere mozzarelly a Portugalský Christian Rullan ide ruka v ruke s Hemdan Larosi, Galícijčan narodený v Tindoufe , ktorý vám zaleje ústa (alebo skôr akoby sa otvorili stavidlá Cachamuíña) s kuskusom so zeleninou.
A v rohu, ako keby som chcel zostaviť zlý plán na dobytie sveta, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven a Ezequiel González uchovávajú mäso, ktoré bolo 12 hodín varenia.
Verejnosť, ktorá sa zúčastní tohtoročnej Enbhigy ( Bi-oceánske stretnutie hispánsko-latinskej gastronómie ) je fascinovaný.
Uchýlim sa do kuchyne Peruánci Darwin Santamaria a Pedro Misari. Delikátne podávajú misku z carapulcra pre ľudí, ktorí to chcú vyskúšať. A andský guláš s kečuánskym názvom, ktorý sa v priebehu storočí menil, vyrobený zo sušených zemiakov a čili, aby bol aj naďalej pokrmom pre ľudí. Guláš ako od babičky. Ako neplakať od rozkoše s toľkým množstvom na takú krátku vzdialenosť.
A uprostred toho všetkého sa pýtam Darwina na dôvod jeho návratu k tradičnej kuchyni, z dôvodu toľkých jedál, ktoré už poznáme . A on, ktorý si francúzsku kuchyňu vždy veľmi vážil, ide a povie vám, že naozaj dôležité je, že "nikdy nezabudni, odkiaľ pochádzaš".
OURENSE, ČO SI?
A keď už hovoríme, aby sme nezabudli, odkiaľ sme prišli, tí z nás, ktorí mali tú česť žiť v týchto krajinách hodíme morriñu pokúsiť sa vysvetliť v niekoľkých riadkoch (čo je nemožné) čo je provincia Ourense.
Je to ísť do tradičnej pekárne na rohu Calle Azucena a Pasaje Flores de O Carballino Y vôňa praženej múky pretože predtým, ako ste šli dolu svahom, nie bez toho, aby ste najprv vyskúšali mýtickú chobotnicu v mýte Dom Gazpara (Rua das Flores 2) ; alebo prejsť cez Mesto Cea a vidieť, že každý dom je pekáreň preplnená mäkké, husté rožky.
Dostáva sa do ktoréhokoľvek zo svojich horúcich prameňov, napr Outariz, ktoré sú verejné, aby ste si pri západe slnka oddýchli pri pohľade na rieku, zatiaľ čo si vás turisti fotia z vrcholu mosta snažia sa pochopiť, čo vidia.
Alebo to urobte v súkromí, ako sú napr Prexigueiro , uvariť ťa ako červeného homára, kým sa stratíš v hustej zeleni, ktorá ťa obklopuje. Alebo sa prezliecť; tu sú horúce pramene, ktoré vás nudia.
Etnografické múzeum v O Carballiño
Alebo sa nechať uniesť cesty medzi horami aby sa nakoniec skryl v Trives a na čo vás pozývajú bica a získajte fialovú a uvidíte Sil kaňony a halucinovať s socalcos (terasy), ktoré sú na svahoch a myslia si, že sa tam dá dopestovať niečo také dobré ako víno (nie náhodou sú tu štyri z piatich nominálnych hodnôt vín, ktoré má Galícia).
ísť do Výhľad Xariñas de Castro a nechať sa uchvátiť výhľadmi celé hodiny. je vidieť Cela , mestečko, ktoré bolo postavené uprostred obrovských skál. Alebo vás prekvapí Aquis Originis v Lobies , jeden z jedenástich kaštieľov pozdĺž rímskej cesty XVIII a ktoré boli ako hostely pre cestovateľov.
Objavovanie Ourense chce byť v a magické a mystické miesta , ako oblasť, ktorá bola až do roku 1868 územím nikoho. Na juhu sa Meaus, Santiago a Rubiás nazývali Couto Mixto (Zmiešaná rezervácia), oblasť s ťažkou vymedzenie hraníc medzi Galíciou a Portugalskom q že zdieľali zákony a požívali výnimky, pretože sa nepovažovali za jedného alebo druhého.
Po cestách, ktoré obklopujú Ribeira Sacra
Alebo zostaňte zmrazení, aby ste poznali históriu sväté vody , v ktorej sa ešte v roku 139 prefekt Olibrio – napriek slovnej hračke, ktorá dáva meno, nezdalo, že by mal chlapec veľa svetiel – zamilovaný do mladej ženy menom Marine . Chcel ju prinútiť, aby opustila svoju kresťanskú vieru, ale Mariña odmietla. Potrestal ju na tisíc spôsobov, ale neuspel a ona sa o pár dní neskôr objavila vyliečená zo svojich chorôb, takže Odsúdil ju na upálenie.
hovorí to legenda Svätý Peter jej pomohol zachrániť sa tým, že jej telo uložil na neďalekú hromadu. a. Olibrio nariadil odseknúť mu hlavu a tá sa odrazila trikrát, z toho tri pramene.
Legenda o Mariña de Augas Santas
Ourense je vyskúšať prasacie ucho v centre mesta, v bájnom ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, medzi kamennými ulicami s množstvom charakteru, príp. okúpať sa v Burgase -Už som povedal, že je tu nekonečne veľa horúcich prameňov?- a vzdávam ti pantagruelovský hold pizze v Ten romantický _(Curros Enriquez 43) _; ak uprednostňujete skúšanie galícijských produktov s nádychom zákruty, môže to byť vaša stránka Rustikálny hotel San Jaime , ktorá sa nachádza v Pereiro de Aguiar.
Je tam tiež tortilly, ktoré hraničia so šialenstvom , ako ten, v ktorom to robia Alebo Enxebre _(Lepanto 14) _ a klasická chobotnica, v lodenica (rúa dos Fornos 11), ale ak sa nechcete komplikovať a vaše telo si pýta tapas, medzi tými dvoma ulicami máte celý vesmír.
Ako bonus je loptička o pár krokov ďalej. Je to ulica Viriato a skladá sa zo štyroch tradičných barov. Studená fontána (Viriato 6) a Casa do Octopus (Viriato 5) sú klasické vína a tapas.
Ourense sa hnevá
Alebo si môžete dať a prechádzka pri západe slnka cez rímsky most . Alebo choďte do horúceho prameňa a cíťte sa ako skutočný Riman. V horúcich prameňoch odporúčajú, aby ste sa pri odchode oddýchli, že nie je dobré náhle zvyšovať napätie. Dobre, že. Ourense, ak si to užívate po celý rok, s časom. Ako dobré vývary alebo dobré guláše.
„Millo“, jedno zo základných jedál Galície