Jedlo vás v Manile robí šťastnými
Keď Jethroovi diagnostikovali jeho duševnú poruchu, nezľakol sa. "Začal som skúmať, aké potraviny ma dokážu liečiť, urobiť šťastným a zlepšiť môj charakter." , komentovať. Ďalší krok prišiel takmer sám: „Pomyslel som si, že ak mi to pomohlo, prečo sa o to nepodeliť s ostatnými? Čelenka s cylindrom, Jethro hovorí pomaly , vždy s úsmevom a snahou nájsť v každej vete to správne slovo.
Už od samotného konceptu nie je ** Van Gogh je bipolárny ** ("Van Gogh je bipolárny") typickou reštauráciou. Je vhodné rezervovať si stôl , pretože prijíma len dvanásť stravníkov za zmenu, ktorá trvá približne tri hodiny. Zabudnite na to, že pôjdete, najete sa, zaplatíte a odídete: vo VGIB sedíte s neznámymi ľuďmi a komunikujete s Jetrom a ostatnými zákazníkmi. Vyberte si klobúk z kolekcie a nasaďte si ho. hasicska prilba? Klobúk letušky? Dokonca aj poľovnícky s látkovým vtáčikom všitým do krídla.
Jethro, majster ceremónií
Pozor, prichádza Jethro s prírodným citrusovým nápojom. “ Máme záhradu v Isabele (na severovýchode ostrova Luzon, kde sa nachádza Manila) a pestujeme ich tam prirodzene, ako aj časť zeleniny, ktorú používame.“ Na začiatku bola VGIB a one man show , ale Jetro sa rozhodol mať v kuchyni aj svoju rodinu a výsledky sú vynikajúce. Teraz sú štyri a v noci, keď je miesto plné, volá priateľov, aby mu pomohli pri čakacích stoloch . Na oplátku im dáva večeru.
Dekorácia je chaotickým a harmonickým mixom zároveň . Sú to starý nábytok, ktorý po kamarátoch zostal (tu vintage stolička, tam barová stolička...) a materiály, ktoré zbieral zo svojich rôznych ciest do všetkých kútov planéty. Vlajky, bábiky, vázy, lampy. Tvoje topánky -napríklad- sú ponechané pri vchode do priestorov, v chladničke (vypnutá). Predsieň kúpeľne je tmavá miestnosť na vyvolávanie fotografií. Aké zvláštne miesto.
Nepoužitá dekorácia
Ale pri otvorení listu by ste niečo tušili. Prečo sa jedlá nazývajú "Vlčie slzy"? (rezancová polievka z divokého moriaka) príp “Kapustový zážitok Larryho Flinta” (coleslaw s bylinkami a ovocím) ? Isaac Newton dal meno bylinnému nápoju, ktorý odstraňuje zlú náladu, zatiaľ čo Mozart, Plato, Picasso a Michelangelo prepožičiavajú svoje mená rôznym druhom čajov, ktoré podľa jedálneho lístka „zbavujú stresu, odstraňujú depresiu a robia vás šťastnými. ." Čo majú všetky tieto postavy spoločné? Všetci trpeli nejakou duševnou poruchou, ako Vincent Van Gogh a Jethro vin Raphael. „Majú ten problém, ale boli aj géniovia,“ hovorí majiteľ. "Trik je vedieť, ako to zmeniť na génia."
Jetro a jeho asistenti začnú medzi klientov rozdávať kokos s chryzantémami. „Chryzantémy sú známe svojou relaxačnou schopnosťou“ . Po chvíli, keď je kokosová voda hotová, hostiteľ podá hosťom lyžicu, aby zoškrabali biele mäso vo vnútri ovocia.
Zrazu Madeleine, filipínsko-francúzska žena, ktorá v tú noc pomáha Jethro, začne spievať blues. „Každý večer je iný,“ vysvetľuje Beth, pravidelná zákazníčka. "Nikdy nevieš, ako sa to skončí." Mnohí z účastníkov sú ľudia s depresiou a duševnými poruchami, ktorí sa nakoniec stali priateľmi s Jethro.
Zlúčenie kuriozít
Ryba vychádza z kuchyne: obrovská mrena. "Je to divoká ryba." Okrem toho, že je lacnejší – pretože ho ľudia nepoznajú –, je aj chutnejší,“ ubezpečuje ideológ celého tohto veľkého mišmašu. Je doplnená vynikajúcou divokou ryžou a prírodnými banánovými zemiakmi. Po piatich rokoch , Jethro sa pokúsil vrátiť ku koreňom: silný záväzok k miestnej výrobe, ktorá je tiež udržateľnejšia. Aké potraviny sa neodporúčajú v depresívnych obdobiach alebo ak vám diagnostikujú duševnú nerovnováhu? „Podľa môjho výskumu, prasa. Všetky mäsá sú dobré, okrem bravčového,“ hovorí.
slúžil teraz piškótový koláč a zázvorový čaj s medom („Budhova svätá voda“). Čas na liečebný rituál. Pre nezasvätených všetko nasvedčuje tomu, že sa Jethro tento príbeh vymyká spod kontroly. „Rozhodol som sa z neho urobiť samoliečebné centrum. Platíte však len za jedlo, nie za rituál “, ubezpečuje. Rituál má tri fázy: myseľ, telo a dušu.
"Umenie liečiť" Začnite dýchaním nosom po dobu štyroch sekúnd. pomaly. Držte ho, kým cítite nafúknutie hrudníka. Vytlačte ho ústami - až do zatvorenia - za päť sekúnd. Opakujte maximálne pätnásťkrát. "Prostredníctvom dýchania nie sú myšlienky tak preplnené a pomáha to oživiť myseľ, zabraňuje opakovaniu negatívnych skúseností." , číta sa vo vysvetľujúcej brožúre. Hej, zdravá myseľ.
Vitajte v šťastnej reštaurácii
Na rade je telo. Na jej alkalizáciu voda a sóda bikarbóna. Bomba proti rakovinovým bunkám, hovorí Jethro. „Na každú polovicu pohára vody pridajte osminu čajovej lyžičky sódy bikarbóny. Môžete pridať plátok citrusov, aby ste získali osviežujúcu chuť,“ uvádza sa v príručke. Samostatne si vezmite lyžičku domáceho kokosového oleja. Či ho zmiešate s medom alebo nie, aby bol jedlejší, je len na vás.
Oprava duše je zložitejšia. Musíte vyjadriť svojich „vnútorných démonov“, svoje obavy. A tiež komunikujte svoju lásku. Ako? Napísať ho na červenú stenu . Všetko, čo vám robí radosť. Stena vyzerá ako stredoškolská kúpeľňa.
A s týmto a tortou na sladko sa otvorí až na druhý deň o 18:00. Van Gogh je bipolárny . No, alebo nie, pretože Jetro rád zavrie plážový bar a bez predchádzajúceho upozornenia vyrazí na výlet.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Tapas v najstaršej čínskej štvrti na svete... v Manile
- Binondo v šiestich fotografických krokoch
- Manila v tisícke dopravných prostriedkov
- Filipíny bez prísad
- Manila v plnom prúde
- 20 dôvodov, prečo budú Filipíny ďalšou skvelou turistickou destináciou - Bangkok, vitajte v budúcnosti - Desať nových (a dobrých) dôvodov, prečo ísť do Bangkoku
- Manila v tisícoch dopravných prostriedkov
- 50 najlepších pláží na svete
Stena vyznaní