19 dôvodov, prečo je Cádiz najlepším (a najcivilizovanejším) mestom na svete
Cádiz som objavil kvôli Marcovi de Jerez, ale tu (a tiež tu vedľa) už vedia o umení - pisha, nemožné pláže, biele mestá a vyprážanie za mrežami v dierach v Barrio de la Viña . A ako je terasa (infantas, sprenevera a rukávy), myslím, že nie je lepší čas ako teraz obhájiť humor, toleranciu a slobodu bez predsudkov ktorá je dýchaná každým centimetrom strieborného pohára.
1) NAJLEPŠIE VYPRÁŽANIE NA PLANÉTE
Takže už nie. Moje základné tapas: brunetka z Bar El Palillo (San Félix), bravčové kože z Casa Manteca, makrela s periñacou v El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) a žihľavy z Casa Tino (Rosa, 25).
Brunetka z baru El Palillo
**2) S DVOMA GUĽAMI (GADITANS) **
Počas vojny za nezávislosť (1808 až 1812) veľké mestá Španielska podľahli Napoleonovým vojskám, ale odolalo len jedno mesto na juhu . Malé mesto bombardované pevninou a morom. Tým mestom bol Cádiz, „veľmi vznešený, veľmi lojálny a veľmi hrdinský“ Cádiz.
3) „S BOMBAMI HRADENÝMI SWAGERMI SA GADITÁNI STAŇUJÚ CORNLOCKY“
Je to tanguillo z Cádizu, strofa, ktorá zhŕňa cadizský zmysel života ako žiadna iná. Francúzsky šrapnel na uliciach cai používali gatinanas na výrobu sponiek do vlasov, môžete mať viac umenia?
delostrelecké zbrane,
aj keby dali francúzštinu
delostrelecké delá,
chuť mi neuberú
spievať pre "Alegrías".
S bombami, ktoré zhadzujú chvastúni
sú vyrobené vývrtky Cadiz.
4) DNES JEDEME A PÍME, LEBO ZAJTRA JE NEZNÁMY
Veta, ktorá sa počúva dodnes v niektorých baroch Barrio de la Viña. Za Puerta de Tierra prší žabie šrapnel a títo piša jedia a pijú, aby sa párty neskončila. Existuje čistejší a krajší hedonizmus?
5) SHERRY
Sherry a šampanské, guľôčkový hrot. A nehovorím to ja, hovorí to Pitu: „Vína na rozjímanie a meditáciu. Párty a zložitosť . Vína druhej šance. Lime bratia a komplici pri riadení času v tieni.“
Nenechajte si ujsť Jerez
6) RAŇAJKY V KÁVE ROYALTY
Trvám na tom, že jedna z troch najlepších raňajok v Španielsku. Royalty Káva (Plaza de Candelaria) založená v roku 1912 (áno, oslava ústavy) pravdepodobne jediná zostávajúca historická romantická kaviareň -a dobre pešo- v Andalúzii a jedny z najlepších raňajok, aké si pamätám. Noviny, ticho, maľby na strope od Felipeho Abarzuzu a slanina tak dobre urobená, že je dokonca chrumkavá.
Romantické raňajky v Cádize
7) ATLANTIK Z PARADOR DE CÁDIZ
Cádiz nie je dokonalý a jeden z jeho handicapov je vzácna ponuka hotelov . Lepšie, aby to tak bolo (čiastočne), pretože tak turisti kotvia ďalšie prístavy, každopádne výhľady z fantastického hotela Parador Hotel Atlántico vedľa parku Genovés stoja za „večeru pri sviečkach pre dvoch“.
Atlantik z El Paradoru
**8) MORSKÝ ŠÉF **
Z reštaurácie Aponiente, Cádiz Ángel León spôsobil revolúciu v zaobchádzaní s rybami v španielskej haute cuisine a tu zbožňujeme tú vášeň, ktorú slaný muž pociťuje k svojmu cai: „Kúzlo dávajú ľudia, ich spôsob života, ich radosť, ich humor... Pred nami je kontinent, Afrika, Maghreb, kde my Andalúzania pochádzame, odkiaľ sa vzal tento spôsob života. Nikdy sa nevzdám, že svetu poviem, že táto kultúra prúdi mojimi žilami. Cádiz, El Puerto de Santa María. Luz.“
Ángel León, šéfkuchár mora
9) KRČMIČKA KRČMOV
La Manzanilla (v Feduchy 19), kde môj drahý capo Pepe García Gómez vyučuje po r. Tento storočný bar mahagónovej farby ktorých pravidelnými sú Fernando Savater či Arturo Pérez Reverte. Krčma ako domov: „Krčma je zátvorkou v živote, ako sen; a rovnako ako sen, táto zátvorka je plnšia ako život sám“.
La Manzanilla: toto je Cádiz
10) PEPA
Ústava pred dvoma rokmi oslávil 200 . La Pepa, kolíska slobôd, tretia ústava sveta po americkej (1787) a francúzskej (1789), zodpovedná za zanechanie starého režimu čierneho Španielska: "Suverenita spočíva v podstate v národe" . Pozor na čl. 255, tak bohužiaľ prítomný: "Podplácanie, úplatkárstvo a vyčíňanie sudcov a sudcov vyvolávajú ľudovú akciu proti tým, ktorí ich páchajú."
Vyhlásenie ústavy z roku 1812, dielo Salvadora Viniegru
11) ŠŤASTIE? ÚSTAVNÁ ZÁLEŽITOSŤ
„Účelom vlády je šťastie národa, pretože koniec celej politickej spoločnosti nie je nič iné ako blaho jednotlivcov, ktorí ho tvoria“ (článok 13 španielskej ústavy z roku 1812) . Šťastie podľa zákona, pretože áno. Pretože sme slobodní muži a ženy. Pretože sme v Cádize.
12) NAJLEPŠÍ VÝHĽAD NA ANDALÚZIU
Z Veža Tavira (nachádza sa v Palacio de los Marqueses de Recaño) najvyšší bod v meste, z ktorého môžete obdivovať každý jeden zo 126 hľadísk strieborného pohára , buď z podkrovia alebo aj z Camera Obscura (ako Google Earth, ale so zrkadlami a šošovkami)
**13) KARNEVAL **
Karneval je sublimáciou umenia Cádizu, jedného z desiatich pokladov kultúrneho dedičstva Španielska a, sakra, chirigotas. Kto nechápe inteligenciu, láskavosť a eleganciu za humorom chirigota je, že ničomu nerozumel.
14) „ČO HOVORÍ MOJA ŽENA“
Najlepšia chirigota v histórii ľudstva. Prvá cena na karnevale v roku 2004 (dielo Selu García Cossío) a definitívna óda na henpecked. Nenechajte si to ujsť, preboha.
No tak, vajcia, ktoré sa rozbili,
a nič viac, len o tom premýšľať,
moja sa pokrčila!
Okolie Populo
15) CHURROS "LA GUAPA".
Ani San Ginés, ani mlieko. Najlepšie churros, ktoré vyššie uvedený signatár ochutnal, sú tie tento stánok založený na konci 19. storočia vedľa Mercado de Abastos ; Churros de los Gordos (čo mnohí z vás nazývajú „porras“) v podaní Josého Antonia Lunu, odkedy Carmen Pecci „La Guapa“ odišla do dôchodku v roku 1973.
16) VINOLOGICKÉ
Čo je projekt môjho brata Fernanda Angula. Vinotéka na Calle San Pedro, kde počúvame vinylové platne Cheta Bakera, hovoríme tisíckrát viac – a koľkokrát treba – o Krstnom otcovi a ochutnávame (pijeme, pretože v Cádize neochutnáte, pijete) jedno z 1000 udržateľných vín zo štyroch krajín (Španielsko, Francúzsko, Nemecko a Rakúsko), ktoré Vinológico víta za menej ako 21 eur.
17) NAJSTARŠIA štvrť v Európe
El Pópulo, kde to všetko začína. Najstaršia štvrť v Európe - čoskoro sa povie, kam prešli Feničania, Púni, Rimania a Arabi . „Si starší ako Pópulo,“ hovoria v uliciach najstaršieho mesta v Európe: tritisíc rokov ničoho . Ak chcete spoznať Cádiz, je nevyhnutné navštíviť El Populo, jeho oblúky, hradby a hostince.
18) LA CALETA, kurva
Pláž La Caleta. Západy slnka v La Caleta . Za Barrio de la Viña, lemovaný hradmi San Sebastián a Santa Catalina. Kde má každý kameň svoje meno (hranatý kameň, okrúhly kameň, umývadlo, "kameň ježka" alebo "čipka") a tam, kde smútok nie je poňatý.
19) V CADIZE NIE JE ZLO
Trvám na tom, nie je. A lepší kompliment pre mesto si ani neviem predstaviť . Pre jednu osobu. Pre seba.
Pláž La Caleta: šťastné stretnutie krajiny