Celiakia postupuje rýchlo. Sadzba, pri ktorej potravinové intolerancie normalizujúce sa v našej každodennosti spôsobujú dostatočný rešpekt. Samotné ministerstvo zdravotníctva prinieslo na svetlo sveta minulý rok 2018 údaje o náraste v pacientov s celiakiou v posledných desaťročiach, ktorý dnes predstavuje 1 %, čo je päťkrát viac ako pred štyridsiatimi rokmi.
Toto spolu s móda ako odporcovia lepku (bez celiatika) vkradol nás do sociálnych sietí, spôsobil výskyt stovky reštaurácie a prevádzky bezlepkový ktoré sú dnes pravdou gastronomické chrámy. Ideme na cestu!
Fartons v dielni celiatikov.
WORKSHOP CELIACI
Hlavné mesto Turia nie je veľmi plodné, čo sa týka bezlepkových reštaurácií, ale je Má niekoľko chrámov bezlepkový veľkolepé. Jeden z nich, El obrador del celiaco, musíte vidieť a nachádza sa v štvrti Campanar, pár krokov od vchodu do metra.
Preslávili sa tradičným pečivom (bez lepku a laktózy) v ktorej nemôžu chýbať fartony a coca de llanda. pretože sme v Valencijské spoločenstvo a to treba poznamenať. Majú širokú škálu empanadill, vrátane jednej s trhaným hovädzím mäsom, ktorá je skutočným škandálom (Aparicio Albiñana, 2, Valencia).
Čierny les v Durazne a Chajá.
BROSKYŇA A ČAJA
Prišiel z Uruguaja pred viac ako dvoma desaťročiami a bude neznášanlivosť jej manžela na lepok ten, ktorý ho prinútil urobiť krok a vytvoriť túto cukráreň. Hovoríme o neúnavnej Isabele, ktorá je na čele tohto rodinná pekáreň pre celiatikov a iné potravinové intolerancie nachádza sa v jednej z tepien štvrte Remedios.
Isabela si trúfa so všetkým, čo robí chlieb, od používania chia po tapioku alebo šafran. Má až štyri rôzne druhy tvarohového koláča a ich raňajkové muffiny sú veľmi žiadané. Musí to mať nejaký dôvod (Asunción, 59, Sevilla).
Citrónový koláč v Celicioso.
CELICIOUS
Nemôžete minúť odkaz referencií, čo sa týka bezlepkovej kultúry. žiarlivý sa objavil takmer náhodou to pečivo pre celiatikov, na ktoré všetci čakali. Odtiaľ by urobili skok a začlenili svoje cukrovinky do jedálneho lístka rôznych reštaurácií.
by sa nakoniec stal malá sieť bezlepkových reštaurácií medzi Madridom, Barcelonou a Marbellou a so zdravým, prirodzeným, inovatívnym a zábavným duchom reštaurácie. Priestor ulice Hortaleza zostáva verný svojim princípom, s obvyklým citrónovým koláčom a mrkvovým koláčom, aj keď teraz nájdeme čoraz viac vegánskych možností (Hortaleza, 3, Madrid).
Mrkvový koláč v El Pastelero Real.
KRÁĽOVSKÁ PEČIARBA
Je to pravdepodobne jedna z nevyhnutností, pokiaľ ide o to bezlepkové pečivo odkazuje na hlavné mesto pobrežia Costa del Sol. Toto miesto možno nepriťahuje príliš veľkú pozornosť, ale vďaka svojej savoir faire si táto malá dielňa zapísala svoje miesto na mape lahodné bezlepkové a bezlaktózové koláče.
Má tiež kaviareň churrería na ulici Babel, kde churros sú bezlepkové a čokoláda, Je zrejmé, že neobsahuje laktózu. Napriek tomu celkom úspech jeho mrkvový koláč ten, ktorý vezme mačku k vode. Potvrdzujeme (Pasaje San Fernando, 6, Málaga).
Bezlepkový chlieb v Chlieb pre každého.
CHLIEB PRE VŠETKÝCH
Jednou z vecí, ktoré vedia v Haliči robiť veľmi dobre, je chlieb. Lebo haličský chlieb je u nás ústav. A ak je niečo, čo Sara Cantón vie vo Vigu robiť veľmi dobre, je to práve toto chlieb taký bohatý, že chutí Galícia, ale bez lepku. A nielen chlieb, jeho syr a čokoládový koláč sú skutočným festivalom pre zmysly.
In chlieb pre všetkých majú dobrý sortiment empanád (je to Galícia, nezabudnime) a s dobrou ponukou buchiet a koláčikov vyrobených bez laktózy alebo orechov. Dávajú si veľký pozor na rôzne potravinové intolerancie nie sú v rozpore s dobrým stravovaním. A to sa cení (Manolo Martínez, 15, Vigo).
Sortiment v celiadikte.
CELIADICTI
Takmer určite to je chrám chrámov pre celiatikov Barcelona. Nie je najväčší ani nie je v najkomerčnejšej oblasti, ale ten, ktorý vie Závislí na celiakii sa nakoniec stane oddaným. Oddaný svojmu tradičnému bezlepkovému katalánskemu pečivu, oddaný svojim pohánkovým a amarantovým bochníkom, oddaný svojim quiche, svojim focaccias a svojim kokám.
Skrátka oddaná Isabel Trullenque, ktorá skočila do bazéna, keď jej na dvere zaklopala intolerancia lepku. Je to malá cukráreň veľkosťou, ale veľká fantáziou, chuťou a dobrým vkusom. . A ak hovoríme o jeho koláčikoch, mohli by sme napísať aj knihu. Alebo dve (Pobla de Lillet, 5, Barcelona).
Halušky v Sana Locura.
ROZUMNÉ ŠÍLENSTVO
V hlavnom meste robia hluk od roku 2016 a stali sa viac než len prísľubom pre svet celiatikov. Príčetné šialenstvo Je to viac ako len obyčajná pekáreň pre celiatikov z okresu Salamanca, možno preto, či ste celiatik alebo nie, tuniakové empanády sú gastronomickým objavom a môže ich jesť každý, či už ste celiatik alebo nie.
A tiež pizze, chlieb s aktívnym uhlím, mandľové obklady ktoré chutia ako tie z dediny a dokonca hot dog alebo hamburgerový chlieb pre celiatikov. Aby ste mali doma dobrú hostinu (generál Oraá, 49, Madrid).
Kola v Pasticelii.
PASTICELIA
Sú to celoživotní priatelia, ekonómovia, podnikatelia a obaja sa volajú Cristina. Spúšťačom na otvorenie bola skúsenosť mať syna celiatika chrám z bezlepkový čo je už referencia v Barcelone. Jednou z jeho silných stránok je catering, od r ich quiche, ich koky a ich slané muffiny sú monumentálne.
V predajni si môžete kúpiť veľa produktov na varenie bez lepku doma, ako napr ich omáčky na cestoviny, ktoré sú delirantné. Teraz, keď sa blíži Valentín, je obchod plný super roztomilé výtvory pre najromantickejších. Pretože romantika a chuť na sladké idú vždy ruka v ruke (París, 165, Barcelona).
Torta u Lorda Cupcake.
LORD CUPCAKE
Ak v niečom táto kuriózna cukráreň v Bilbau vyniká, je to vo fantázii a kreativite. Nachádza sa v srdci veselej štvrte Indautxu, pán košíček sa zrodil s myšlienkou dať svojim sladkým výtvorom istý anglický nádych a skončilo to pri kurzoch pre milovníkov bezlepkového pečiva.
Na bezchybných bielych pultoch je celok festival vôní a chutí čo môže spôsobiť, že nejeden príde o rozum. Medzi jeho špeciality patrí personalizované (a realistické) torty sú skutočným škandálom (Indautxu, 3, Bilbao).
Burger vo Vegan Bombón.
VEGÁNSKY BONBÓN
Vegánsky a bezlepkový sú dva pojmy, ktoré idú čoraz častejšie ruka v ruke. A práve túto filozofiu chcú Gloria a Edgar zdieľať, ktorí otvorili vegan hottie v roku 2016 v nervovom centre o Alicante.
Nenechajte názov viesť k zmätku, tu okrem sladkostí sú tu hamburgery, kebaby, slané Neapolčany a dokonca sobrassada; všetko vegánske a bez lepku. Minulý rok otvorili novú predajňu v Elde a ich produkty už možno vidieť v Madride a Barcelone v niektorých prevádzkach (Canalejas, 20, Alicante).