Almería, rajčinový raj
Almeria vybrať si byť Hlavné mesto španielskej gastronómie 2019 . Dedič arabskej kuchyne, jej gastronómia sa plynule prispôsobila ako žiadna iná. Máme dôvody jesť Almeríu?
1. Paradajková krajina . Almeria je jedným z hlavných producentov paradajok našej krajiny; a navyše paradajka najvyššej kvality. Paradajka je taká dôležitá, že minulosť 3. marec, Svetový deň paradajok , na Starom námestí v Almeríi sa tisíce ľudí zhromaždili pri ochutnávkach, solidárnych predajoch a dokonca aj koncerte na počesť takého slávneho ovocia, vlajkovej lode almerský sad.
2.**V tapas konkuruje Granade**. Niektorí z nás stále nechápu, prečo sa granadské tapas naďalej porovnávajú s tapas v Almeríi, keď spolu nemajú nič spoločné. Rovnako ako v meste La Alhambra, ísť von na tapas v centre Almeríe je skutočný škandál . Naozaj, za cenu troch pív sa dá takmer najesť. Medzi najbežnejšími tapas nechýbajú chudé zemiaky, migy, chobotnice, krevety, ikry vo vinaigrette či psinky. Najlepšie tapas bary? Na to by sme museli napísať knihu.
Pláž, takmer 365 dní v roku v Almeríi
3. Jedlo z Alpujarry. Nachádza sa v južnej časti pohoria Sierra Nevada a zdieľa ho s Granadou. Alpujarras Je to jedna z najmalebnejších oblastí Almeríe a ak ste náhodou nevedeli, je to viac než len voda z Lanjarón a Trevelezské šunky.
Jeho biele dedinky s veľmi strmými svahmi ukrývajú jeden z veľkých klenotov foodporn Španielčina: jedlo z alpujarry. Cez záhon zemiakov chudobným, leží festival čierneho pudingu, longaniza (nie chorizo ako tam nadávajú) , šunka, praženica a zelené korenie pre toho, kto o to požiada. Možno objednať aj s daggerboard bedra.
Štyri. Pláž takmer po celý rok. Almería má bezpochyby privilegované podnebie pre milovníkov slnka a tepla. Jedna z výhod mať čas pláž prakticky od februára do novembra je, že niektoré z najznámejších plážových barov na pobreží nezatvárajú počas celého roka. A jete naozaj dobre, skoro ako doma . Okrem toho nie je nezvyčajné vidieť rodiny piknikovať v plavkách v polovici marca. Potom je kúpanie pre tých najodvážnejších.
Trevélezské šunky
5. Krehké pečivo Fondón. Mesto Fondón v Almerii sa môže pochváliť jedným z najkrajších mantecado u nás. Pod menom Tábor , v súčasnosti patrí do štvrtej generácie rodina Campos, Dielňa, ktorá robí zázrak od roku 1953, nič viac a nič menej, je skrytá. Hoci sme už objavili mantecado prvej divízie Balbiny Arias v sevilskom meste Estepa, môžeme povedať, že tí z Fondónu idú v ich stopách.
6. Garrucha červená kreveta . Je to možno jedna z gastronomických inštitúcií andalúzskej provincie. Reštaurácie v meste Almeria Garrucha ponúkajú tohto vzácneho mäkkýša s neopísateľnou chuťou, ktorý od roku 2018 vyhľadáva Chránené zemepisné označenie (IGP) .
Charakteristické pre krevety Garrucha je, že ide o trochu väčšie krevety s tesnejším mäsom, a preto je v kuchyni veľmi všestranná. Je to komodita takmer rovnako vzácna ako vzácna, a preto je jej vysoká cena.
7. omrvinky Ťažká váha tabuľky Almeria. Ako v Granade alebo Jaéne, v Almeríi strúhanka sa robí z chlebovej alebo krupicovej múky . Ľudia to hovoria "daždivý deň sa stáva dňom omrviniek" ide teda o jedlo, ktoré ide ruka v ruke s dobou (hoci v Almeríi ich majú počas celého roka v mnohých baroch). Na röntgene tejto platne môžete nájsť paprika, slanina, chorizo a veľmi charakteristickým spoločníkom na cesty: grilovaná sardinka.
Nie je nič sýtejšie (ani menej) ako dobrá paradajka s olejom a soľou
8. Remeselné pivo. Konzumácia remeselného piva v Španielsku je v porovnaní so severom Európy veľmi čerstvou skutočnosťou. Našťastie, remeselní pivovarníci ukázali, že umenie varenia piva presahuje obyčajný hipsterizmus; sa stal a identifikačná známka, v umení. Almería je jedným z miest, kde je výroba remeselného piva podívanou. Cape, San Francisco, Pôvod, La Cala, El Chato ,... všetky sú úžasné.
9. Dve hviezdy Michelin. Andalúzska provincia sa môže pochváliť dvoma zaslúženými hviezdami Michelin. Na jednej strane ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ v mestečku El Ejido, založené na tradičnej a poctivej kuchyni.
po druhé, Reštaurácia Alexander _(Antonio Machado, 32) _ v meste Roquetas de Mar , s modernou a originálnou kuchyňou. Obaja, s produktom mora, ako by to mohlo byť inak.
10. Obláčiky. Vraciame sa do La Alpujarra, aby sme ochutnali ďalšiu z veľkých lahôdok gastronómie Almeria, dokonalý dezert k jedlu Alpujarra: dych . Soplillos sú sladkosti, ktorých pôvod siaha až do čias Maurov, ktorí používali múku, med, vajcia, olivový olej a mandle aby som ich vytvoril. Hrýzť tvrdú bielu vonkajšiu vrstvu a čakať, kým sa pomaly roztopí v ústach, je pôžitok, ktorý sa len veľmi ťažko vysvetľuje slovami.
jedenásť. Gurullovia. Ak ste navštívili Almeríu a nevyskúšali ste gurullos, prichádzate o zázrak jej kuchyne. Gurullos sú ako malé hobliny, ktoré sa vyrábajú z cesta podobného cesta rezance z Jaén alebo čínske cestoviny . V povojnovom období to bolo veľmi cenené jedlo pre svoju nízku cenu a vysoký obsah kalórií.
V súčasnosti sa varí guláš s králik alebo kura , veľmi podobná polievkovej ryži a má výraznú chuť. ak hľadáte epických gurulov v Almerii , susedské reštaurácie vás môžu prekvapiť viac ako tie, ktoré sa nachádzajú v najturistickejších oblastiach.
Zátišie s lahôdkami Almeria: gurullos, v ľavom hornom rohu
12. Z Cabo de Gata do Carboneras. Oddanosť, ktorú mnohí z nás prejavujú Pláž mŕtvych je nevyhnutné spomenúť tento pozemský raj. Nepochybne jedna z najlepších pláží v krajine, ktorá sa nachádza vo vysoko chránenom prírodnom prostredí. Práve z tohto dôvodu je ťažké nájsť miesto, kde sa dá najesť, a preto púť do neďalekého mesta Carboneras , veľmi dobrá voľba pre tých, ktorí radšej sedia pri stole s obrusom.
13. Charakter obyvateľov Almerie. Je neuveriteľné, aké ľahké je nájsť si priateľov pri tapas v uliciach Almeríe. A práve vďaka prívetivému a úprimnému charakteru ľudí z Almeríe je veľmi ľahké nadviazať konverzáciu a zároveň zdieľať kúsok barového pultu. Ak nahradíme bar plážovým barom a obal mojitom, výsledok možno zvýšiť na n-tú mocninu.