Obyčajný deň na Chamartínskom trhu
Mekka ako veľa gastronomických odborníkov ako susedia zo susedstva, v Trh Chamartin harmonicky koexistujú obchod všetkého života s gastronomickými zariadeniami medzinárodná kuchyňa , Čo Mýtus pasta buď Akatsuki Sushi Cool .
Veľa reštaurácií s "hviezda" , súkromní kuchári, školy varenia alebo kuchári veľvyslanectva sú pravidelní návštevníci svojich pozícií, ako aj detí av niektorých prípadoch vnuci , starých klientov okolia, ktorí „hoci už nebývajú v najbližšom prostredí, udržujú odkaz s týždennou návštevou, aby mohli nakupovať,“ komentuje Prezident trhu , Manuel Canadilla.
Viesť vojnu od roku 1962
Tajomstvo tohto harmonického spolužitia spočíva v personalizovanú službu a v tom, že Chamartínsky trh poznal prispôsobiť sa trendom poznamenaným súčasným dopytom, s vybraným sortimentom produktov lahôdky , bez straty pôvodnej identity ako potravinový trh.
V skutočnosti na tomto trhu gurmánsky produkt, veľký počet obchodov prevádzkuje druhej generácie av niektorých prípadoch aj tretí. Teda stĺpiky, ktoré tvorili časť otváracieho jadra v 1962 sú stále prítomné.
značky ako Cesareo Gomez Meats , Ovocie Charito , Preteky Nostra , Smútok , Kuraci bratia Gomezovci , Paco's Chicken Shop a mnohí ďalší sa stali a obchodné referencie z celého Madridu.
Životná kúpa v Chamartínskom trhu
KDE JESŤ
Na prvom poschodí sú dvaja stánky s občerstvením Z trhu. V ** Akatsuki **, venezuelský sushiman Yayo predpokladať urobiť ortodoxné sushi „s rybami z trhu, sezónne a s nízkym obsahom tuku “, a čo je najdôležitejšie: „ryža je v tvojom bode perfektné varenie, zrno je pevné, ako má byť“.
Menu tohto malého stánku tiež uvažuje o ramen . Jeho zvláštnosť? Vývar tak nikdy neochutnáte, keďže ho bežne pripravuje Yayo každý deň s časťou rôzne prasaťa.
Môžete sa najesť v niektorých stánkoch na trhu, ako napríklad Akatsuki Sushi Cool
Vedľa tejto japonskej krčmy je Mýtus pasta , Špecializuje sa na talianska kuchyňa, aj odniesť aj zjesť na mieste.
Jeho podstatné sú mäsové alebo hríbové lasagne , tiramisu a čerstvé cestoviny. Ponúkajú až 16 druhov s rôznymi náplňami a kozí syr a figu Patrí medzi najžiadanejšie.
Pasta Mito je tiež miesto, ktoré treba mať na pamäti Cas na ranajky keďže slúžia cappuccino a espresso s kávou Illy ; ak máte radi sladké, môžete sa rozhodnúť pre ich crostatu a ak máte radi slané, biele alebo celozrnné pečivo s gorgonzola buď bologna .
Mýtus Fasáda cestovín
KDE KÚPIŤ
Trh Chamartín sa vždy spájal tradície a inovácie. V skutočnosti bol priekopníkom v komercializácii ribeye v časoch, keď bola a vzácnosť iba exkluzívne pre baskické grily, ktoré boli nainštalované v Madride; na dôstojnosť hamburgera ; pri zveľaďovaní mäsových plemien autochtónne ; pri zahrnutí do dennej spotreby tropické ovocie neznáme; pri predaji živé morské plody , s prvou škôlkou, ktorá existovala v hlavnom meste, či pri popularizácii lahôdok, ako napr Kobe trhavý.
Dnes nasledujte inovácie s originálnymi iniciatívami, ako je napríklad veľkolepé Showroom mäsa Raza Nostra, s izbou dozrievanie mäsa na pohľad verejnosti.
Okrem toho je každý mesiac vystavená vo vitríne iné plemeno, aby ľudia poznali všetky jeho vlastnosti.
Čoskoro pribudne aj a degustačný kútik; medzitým sa môžete prihlásiť do ďalšej veľmi originálnej služby, služby of rezervujte si vlastný stojan a rozhodnúť spolu s majstrom mäsiarom o doba zrenia Čo mu chceš dať?
Entrevetas, jeden zo stánkov na Chamartínskom trhu
Peña, špecializujúca sa na kobé hovädzie mäso , je ďalším meradlom, pokiaľ ide o mäso na trhu av celom Madride. Tento stánok má aj gurmánsku časť - kde sa cez víkendy konajú ochutnávky - kde si môžete kúpiť vína, syry, údeniny alebo zaváraniny . Medzi najoriginálnejšie produkty vyzdvihujeme Remeselná hľuzovka brie , ktoré si sami vyrábajú, chráni San Filippo alebo víno z Formentera Ophiusa.
Pivárom, naopak, odporúčame zastaviť sa na Svet , predajňa špecializujúca sa na remeselné pivo viac ako 600 referencií celého sveta.
Spomedzi tých, ktoré sú v hlavnom meste menej ľahko dostupné, upozorňujeme na tie z Hitachino Nest , nejaké japonské pivá s slivkové kvety , kávu, droždie saké alebo japonskú ryžu. Tiež tvárou v tvár Vianoce , môžeme ochutnať s zázvor, nugát, aníz alebo iné vône, ktoré nám pripomínajú toto ročné obdobie, ako nám hovorí Alexander Gomez, majiteľ obchodu.
Sám tiež upresňuje: „S týmto trhom zdieľame rovnakú filozofiu : rešpekt k sezóne a produktu a pantomíma v poradenstve“.
Ochutnávky piva vo Svetovom pohári, ste tam?
V Chamartíne majú svoj priestor aj syrári, ktorí sa musia zastaviť Bon Fromage , kde nájdete dobré zastúpenie všetky syry na svete (200 referencií). Ponuka To sa líši počas celého roka a raz mesačne organizujú ochutnávky predstaviť nový produkt spolu s Vináreň Barolo .
Tu si môžete zakúpiť oboje Olavidia syrov a bozkov , absolútny víťaz Majstrovstiev SR Najlepšie syry v Španielsku 2018, ako menej známe odrody, napríklad nórsky G'ToTost , ktorého chuť pripomína karamelová omáčka. Ďalšia pozícia na zváženie je pustovňa , špecializujúca sa na kantabrijské mliečne výrobky.
Nákup sezónnych produktov na Chamartínskom trhu
Ak máte radi ryby a mäkkýše, tu máte tiež skutočný klenot: Ernesto Prieto , ktoré okrem možnosti kúpiť čerstvý produkt , nám ponúka možnosť odberu sushi a sashimi pripravené na mieste, ako aj gyoza alebo iné jedlá z rýb.
Chuť na sladké nemôže prestať chodiť do stánku formátor pekárne , preslávený svojím ensaimadas , alebo k Manolo , aby som vám zobral nejaké tie lahodné mini croissant plnené, nazývané aj „manolitos“.
Ako nás posúva dopredu Prezident trhu Plánujú otvoriť nové degustačné priestory “, ale vždy zachovanie idiosynkrázie A hoci niektoré obchody predávajú cez internet už dlho, hovorí nám aj to, že „ďalším skokom na trhu je dostupnosť elektronický obchod vo všetkých predajniach.