Navarra v zelenom: od Lekunberri po Sierra de Aralar
tichý hlas Itziar pozýva nás, aby sme zavreli oči; zhlboka sa nadýchnuť. My, ktorí sme vynikajúci žiaci, ho bez otázok poslúchame. Je čas na Udržujte ticho , sústrediť sa: len tak dosiahneme počuť skutočný zvuk lesa . Ide len o to vedieť počúvať.
Vtedy sa stane kúzlo : tie vtáky sediace na konároch bukov štebotajú v povraze, ktorý akoby nikdy neskončil. Možno komentujú, aká krásna sa stáva krajina v tých jesenných dňoch, keď v Sierra de Aralar farby dosahujú väčšiu intenzitu ako kedykoľvek predtým. Voda potoka sa stáva súčasťou tohto konkrétneho soundtracku. Aj vietor, ktorý kefuje koruny stromov. Je nám doručený paralelný vesmír: koľko pokoja nám dáva.
Itziar nás prevedie pohorím Sierra de Aralar
Vlhkosť nám začne znecitlivovať kosti práve vtedy, keď zistíme, že vnútornú rovnováhu, o ktorej sa hovorí, cítime pri meditácii. Itziarov hlas nás opäť vedie, tentoraz nás vyzýva, aby sme opäť otvorili oči. Sme na odľahlom mieste v Navarrských Pyrenejach , kde medzi nekonečnými stromami a pod ochranou obrovskej jaskyne , práve sme urobili svoje prvý lesný kúpeľ . Aké odhalenie.
Tieto zážitkové terapie, ktoré pijú z japonskej praxe známej ako Shinrin-yoku , sú cvičenie zmyslového pozorovania uprostred prírody, ktoré vzniklo už v roku 1980 vedecky dokázané, že znižuje srdcovú frekvenciu, krvný tlak a znižuje stres. Toto je jedna z mnohých aktivít, ktoré Itziar ponúka yugen zelená , spoločnosť, ktorú tu pred niekoľkými rokmi vytvoril na svojom pozemku. S nimi sa snaží cestujúcemu objaviť destináciu bohatú na možnosti autentickým, originálnym spôsobom.
Lesný kúpeľ v Aralare
A pravdou je, že to nebolo práve ťažké: Atlantické Pyreneje sú prírodným rajom. Autentický ovocný sad, ktorý sa rozprestiera na viac ako 208 kilometroch štvorcových, o ktoré sa delia Navarra a Euskadi v ktorom je jeho nerovnomerný reliéf, ktorý sa hrá s lesy, údolia, hory a rieky , vždy podmieňovala životy svojich ľudí. Aby to dokázal, Itziar nás berie vyššie: tam, kde bukové lesy ustupujú rozsiahlym zeleným lúkam , píla nám dáva jedinečný moment: ideme stretnúť posledných pastierov Aralaru.
Joxé Mari a Luis, poslední pastieri Aralaru
JOXÉ MARI A LUIS: ŽIVÉ HISTÓRIE V PRADO
Akonáhle nás bratia uvidia objaviť sa, vyčítajú nám, že meškáme. Joxé Mari je najstarší, má 73 rokov , a hneď zahodí jeden z tých vtipov, ktorými nám dáva jasne najavo, že málokto prekoná zmysel pre humor. Vo vonkajšej časti koliby, ako sú známe kamenné stavby, ktoré tvoria obydlie pastierov v horách, je stôl prestretý: farebnú handričku, rôzne umývadlá, panvice a bochník chleba . Toto sľubuje.
sprevádzať ich Idoia a Izaskun , tiež sestry a pastierky. Sú to navyše Bikainova duša , historická syráreň lekunberri . Sotva sme si urobili miesto na drevenej lavičke, okolo ktorej pobehujú nejaké sliepky, keď nás začnú osvetľovať vo vzrušujúcom svete syr Idiazabal , ktoré vyrábajú s bohatým surovým mliekom domácich oviec, ktoré sa pasú okolo nás: slávnych latxas.
Nové generácie pastierov nezostávajú v Aralare nocovať
Opäť sa vraciame, aby sme sa chopili pozemského, tentoraz iným spôsobom. Pretože Navarra je tiež jej obyvateľmi a tu máme dobrý tím . Klebety sa predlžujú do prichádzajúcich a odchádzajúcich komiksov v kombinácii s obrazom Luisa, zábavným a zábavným s rukami ponorenými do vedra s prevareným mliekom , ktorý nám ukazuje ako veľmi dôsledným spôsobom získava domáci ovčí syr . Ochutnali sme ten najvyberanejší ochutený tvaroh, aký sme kedy ochutnali, a k chlebu a syru pripravenému na stole sme pridali tvaroh a dobré víno. Neexistuje lepší plán.
"Nasledovanie tradície našich starších"
Kým si vychutnávame chute Navarry, Joxé Mari a Luis sa s nami rozprávajú o živote. O ich živote. Z príbehu, ktorý sa stal ťažkým, keď boli ešte malé deti. Joxé Mari mala 7 rokov, keď osireli po otcovi a matke a oni aj ich ďalší dvaja bratia šli bývať Patxi, pastier oviec tých z minulosti . Stále majú starú fotografiu, na ktorej predsedal interiéru chaty. Ten muž sa rozhodol gang adoptovať a od neho sa dozvedeli všetko o tejto takmer neexistujúcej profesii.
V nadväznosti na tradície, Joxé Mari a Luis žijú spolu šesť mesiacov v roku, od apríla do novembra, v tejto chatrči s rozlohou len niekoľko metrov štvorcových. . Neskôr, keď im to počasie skomplikuje, vrátia sa do údolia a ukryjú sa vo svojom statku. Hovoria, že nové generácie pastierov už nedokážu držať krok: väčšinou prichádzajú a odchádzajú každý deň.
Keď sa smutne lúčime s našimi sprievodcami, hustá hmla pokrýva takmer celú krajinu: sme vo výške 1 200 metrov a je tu cítiť chlad . Rozptýlené, niektoré trochu podozrivé kamene odhaľujú existenciu dolmenov roztrúsených po celom Sierra de Aralar . Keď zaparkujeme pred jednou z náboženských — a turistických — pamiatok tejto oblasti, z oblohy padá slabé mrholenie: Svätyňa San Miguel de Aralar , mimo ktorej je asi najkrajšia vyhliadka v horách, nás čaká s otvorenými dverami.
Chlieb a syr zo Sierra de Aralar
Slávnosť, ktorá dýcha pri prechode cez múry jedného z najuznávanejších románskych príkladov v Navarre, je prekvapujúca. Stojí už od 11. storočia a prichádzajú sem pútnici, ktorí prichádzajú z najneočakávanejších kútov San Miguel de Aralar nasávať duchovno. Tiež uvažovať o jeho najväčšom poklade: o smaltovanom priečelí absolútny klenot európskeho zlatníctva 12. storočia . Uvedomujeme si, že niektoré kusy chýbajú: po niekoľkých krádežiach počas celej histórie boli časti, ktoré sa nikdy nepodarilo nájsť.
Svätyňa je však známa aj legendou: vo vnútri sú zachované reťaze, ktoré podľa toho, čo hovoria, nosil Teodosio de Goñi ako pokánie za to, že zavraždil svojich svokrovcov po tom, čo ho oklamal diabol. . Dokázal sa od nich oslobodiť, keď vyvolal San Miguel a podarilo sa mu poraziť draka z Aralaru. Prechádzať pod nimi trikrát, hovorí sa, prináša šťastie.
LEKUNBERRI: ŽIVOT V TIENI ARALARU
Ale za horami je život: oveľa viac. Nachádza sa v centre údolia Larráun , a na polceste medzi Pamplonou a San Sebastiánom, Lekunberri má všetko čaro typických navarrských statkov. Tvoje meno znamená " dobrá nová stránka ” z jednoduchého dôvodu: vzhľadom na svoju hraničnú situáciu bola zdevastovaná a počas svojej histórie nespočetnekrát prestavaný.
Plazaola Greenway
Je to tu vo vašom stará vlaková stanica —teraz prerobený na turistickú kanceláriu — kde sa zastavíme. Náš cieľ: objavte Plazaola Greenway , stará a kľukatá železničná trať, ktorá viac ako 50 rokov spájala hlavné mesto Navarry so San Sebastiánom, pričom sa vyhýbala a prekračovala hory Pyrenejí. Tvrdo sme vsadili a dostali sme sa na elektrické bicykle, vďaka ktorým bude tento prvý nájazd dostupnejší. Samozrejme, pre najpokročilejších cyklistov poznámka: už existujú 45 kilometrov trate pripravených na prieskum.
Pustíme sa do práce a začneme fotiť, kým sa krajina opäť stane jedinečnou. Ako sprievod nesieme runrún z Rieka Larraun , ktorý sa hneď odváži prebehnúť na našu stranu. Z času na čas nás prekvapí niečo nové, či už starý tunel alebo cesta, ktorá vedie k vyhliadke: pár kilometrov od Lekunberri a v smere na Latasu , pustili sme bicykle na pár minút, aby sme si užili vodopád ixkier . Darčeky, ktoré dáva navarrská krajina.
Dosiahnutie trvalo len 30 minút Bitelgia, krásny projekt, ktorý sa nachádza presne v Latase . Toto podnikanie propagované štyrmi priateľmi, ktorí sa rozhodli zanechať svoje predchádzajúce životy a splniť si sen, je záväzkom k hodnotám, ktoré bránia zubami nechtami: zdravý život, kultúra starostlivosti, ekológia, správne využívanie zdrojov, láska k Baskicku či ekofeminizmu.
Bitelgia, ekofeministický projekt Latasa
Zastávka v jeho pôvabnej reštaurácii nám umožňuje oddýchnuť si, kým niečo z toho ochutnáme vynikajúce návrhy pre biopotraviny a km0 ktorých ingrediencie pochádzajú čiastočne z ich vlastnej záhrady a čiastočne od malých navarrských výrobcov z okolia. Na slnku na vašej terase alebo v teple krbu vo vnútri sa cítite ako doma. Ponúkajú aj vo svojich zariadeniach požičovňa a údržba bicyklov , informácie o turistických chodníkoch a dokonca a malý obchod s lahôdkovými výrobkami s čistou chuťou Navarry.
Späť v Lekunberri hľadáme odpočinok v benchmarku v oblasti: The Hotel Ayestaran Nie je to len ubytovanie, je to všetko navarrská klasika so skvelým príbehom . Založená začiatkom 20. storočia r Jacinco Ayestarán a Jesusa Garro , podnik je stále v rukách tej istej rodiny a zachováva si vintage atmosféru, ktorá ho robí tak výnimočným. Od roku 1912 hostí jeho izby najrôznejších hostí: od vojakov z rôznych strán počas občianskej a druhej svetovej vojny až po veľké mená medzinárodnej kultúry, ako napr. Orson Welles alebo Ernest Hemingway.
Aj keď jedným z najlákavejších návrhov ubytovania sú Tajomstvá Ayestaránu : štyri rôzne tematické zážitky, v ktorých sa samotní hostia na celý víkend ocitnú v koži postáv z polovice storočia zapletených do najrôznejších incidentov a udalostí s hádankou, ktorú treba vyriešiť. Plnohodnotná stopa na najzáhadnejšom mieste: v Lekunberri, na úpätí pohoria Sierra de Aralar.
Hotel Ayestaran