Možno sú Mapy Google tým gastronomickým sprievodcom, ktorý sme neočakávali
je tam priznanie . Myslím, že v mojom bezprostrednom okolí ho nemá nikto Sprievodca Michelin , najrelevantnejší sprievodca gastronómiou na planéte.
Inými slovami, mám ho (dali mi ho), mnohí priatelia novinári ho majú, pretože ho vyzdvihli na gala v Ritz-Carlton Abama na Tenerife a mnohí kuchári, pretože zdobí, spolu s knihami od Montaguda, Planeta Gastro a predvalok z Modernistická kuchyňa už nevyhnutný kút v každej gastronomickej reštaurácii: 'kníhkupectvo'.
A napriek tomu sa má edícia pre Španielsko a Portugalsko predávať 75 000 až 85 000 kópií „medzi konečným spotrebiteľom a B2B (business to business)“, čítal som vo fantastickej ** pitve Marty Fernández Guadañovej ;** takže zdôvodnenie je obyčajné, ale možno nie také zrejmé — vychvaľovaný vplyv červeného sprievodcu na rezervácie v mnohých ocenených reštauráciách to nemusí byť ani tak za hviezdu, alebo nie, ale kvôli pokrytiu, ktoré ostatné médiá venujú týmto oceneniam.
Takže toto sú kľúčové: pokrytie, viditeľnosť a prítomnosť v najbežnejších každodenných situáciách. A myslím, že to všetci cítime deň čo deň neprichádza ani rouge, ani 50 Best, ale aplikácia, bez ktorej by sme nemohli žiť: Mapy Google. Prvá stopa, že rozmer gastronómie presahuje to, čo si dokážeme predstaviť, sa nachádza v osobnom experimente:
Čo ak sme celý ten čas mali toho najlepšieho gastronomického sprievodcu ako na dlani?
Recenzia len dvoch odsekov a niekoľkých fotografií plzenská reštaurácia , ešte jedna ryža veľmi diskrétny bez sĺnk, hviezd alebo väčšej brilantnosti ako recidívy svojich klientov; Tieto dve fotografie spolu tvoria 60 000 zobrazení. Ide o to, že viac ako šesťdesiattisíc používateľov Máp Google videlo túto kroniku v najpraktickejšom možnom kontexte: pred mobilným telefónom a otázkou za milión dolárov, kde budem dnes jesť?
Hovorili sme s Google Španielsko Presne teraz, pár týždňov po obnovení Máp smerom k zážitku viac zameranému na skúmanie, presne, služieb okolo vás, ale najmä tých, ktoré súvisia s gastronómiou, kde reštaurácie a kaviarne sú dva najvýznamnejšie zdroje:
„Vždy sme používateľom pomáhali dostať sa tam, kam potrebovali čo najrýchlejšie, a teraz môžu vďaka Mapám nájsť veci, ktoré môžu robiť a kde sa najesť, podľa svojich chutí a preferencií.“
Nie je možné byť politicky korektnejší, ale buďte opatrní, čo to skrýva : „v závislosti od vášho vkusu a preferencií“; máš tam celý život (osobné a profesionálne e-maily, výlety, fotografie, stretnutia vo vašom kalendári a stovky tisíc vyhľadávaní), Ako by sa Mapy Google nemohli odvodiť z gastronomického sprievodcu tisícročia? Dáva mi to pocit, že sa zo dňa na deň mení na gastro nástroj tisícročia — a ak sú Mapy Google Spotify na jedenie a pitie, ostatní sprievodcovia nám naďalej predávajú CD.
Čo je nové, Google?
Hovorili sme s Fabián González, analytik pre španielsky trh v Phocuswright, o zmenách, ktoré prichádzajú (ktoré už sú) .
“ V cestovnom ruchu, Cieľom všetkých hlavných online platforiem je byť prítomná počas celého cyklu cestovania, rozdeleného do siedmich etáp: i Inšpirácia, hľadanie, plánovanie, potvrdenie, rezervácia, cesta a zdieľanie skúseností; a Google sa, samozrejme, chce tiež zapojiť do hry. Google je neprekonateľný v medzifázach cyklu, vyhľadávania a plánovania, ale nie v prvej - Inšpirácia -, ani v posledných - potvrdzovanie, rezervácia, cestovanie a zdieľanie -, v ktorých sociálne siete (Twitter, Facebook a Instagram) a online cestovné kancelárie uplatňujú svoju právomoc so solventnosťou“,
„Na poslednej I/O konferencii v roku 2018 však veľké G oznámilo ďalekosiahly pohyb v tomto odvetví: Ukončí svoju platformu Trips a zlúči ju s Mapami Google a tak sústredíte všetky funkcie vo svojej aplikácii Mapy“.
„S novými funkciami, ktoré boli uvedené na trh toto leto, sa Mapy Google chcú stať zdrojom inšpirácie pre používateľov, kde spoločnosti a médiá môžu ponúknuť zoznam odporúčaní, ako to urobil El Comidista, a vstúpiť do súťaže vo fáze potvrdenia (recenzií), doteraz monopol Tripadvisoru “.
„Je to krok tak šikovný, ako je zrejmé, ak vezmeme do úvahy, že používateľ, najmä mileniál a GenX, už bol verným používateľom Máp v strednej časti lievika, takže pre nich nebude ťažké rýchlo sa prispôsobiť vyhľadať miestne aktivity a reštaurácie priamo na Google Maps a potvrdiť, či zodpovedajú vášmu vkusu vďaka výpočtu afinity (nezabudnite, že Google o nás vie všetko), a názory a fotografie zdieľané obrovskou používateľskou základňou, ktorú už máte . Vyhľadajte trendovú reštauráciu medzi mladými ľuďmi alebo tú, ktorá bola nedávno otvorená, a na Mapách Google nájdete viac recenzií a fotografií ako na Tripadvisore. Stratégia im konečne funguje ”.
Ale k tomu všetkému... Kde je odporúčanie odborníka v tejto súčasnosti absolútne venované algoritmickým výpočtom a „horúce“ nad údajne vynikajúce?
Navyše, prečo odmietajú túto novú realitu prakticky všetci gastronomickí kronikári „starej školy“?
Tuším, že je to **strach zo zmeny (vždy, strach zo zmeny)** a snaha otvárať dvere na vidiek — a tiež, že gastronomické projekty ako napr. Slon, krokodíl, opica z Casa Bonay a Palo Santo v Barcelone alebo Fismuler v Sagasta (perfektné príklady miest, ktoré zapĺňajú a lajkujú) už hrajú na palubovke tohto nového typu klientov; a ktorý neočakáva ani nepotrebuje tradičných sprievodcov.
Niekde medzi tým je Oscar Marcos, vedúci reštaurácie Alabaster v oblasti Retiro , “Máme to radi a je pozitívne, že sa objavujeme ako odporúčaní v sprievodcoch, časopisoch, blogoch atď... Problém je v tom, že vo všetkých týchto médiách neexistuje jasný filter a podľa môjho názoru to vedie k zmiešaniu klientely bez toho, aby sa to podarilo jasné, na aký typ obnovy sa zameriavame. A to vytvára problémy."
A demokratizácia kritiky? „Pravdou je, že názory klientov každým dňom rastú a rastú a dávajú víziu ich zážitku, no až príliš veľakrát sa tieto komentáre nezhodujú s realitou, dokonca vnímame určitú škodlivú premyslenosť. Ak k tomu pripočítame stratu kreditu, ktorú má za posledných pár rokov (medzi najlepšími reštauráciami, pizzériami, rýchlym občerstvením sa objavujú možnosti pochybnej kvality...), skutočne veríme, že je tu obrovský priestor na zlepšenie. stredná, najmä taká, kde sa vyžaduje pravdivosť kroniky aj toho, kto ju píše“.
Ťažké, však?
Možno je čas prestať kopať a naučiť sa pozerať na to, čo prichádza, s väčším nadšením ako cynizmom. Pred budúcnosťou sa predsa nedá utiecť, však?