Tapa Mundi je späť! Keď ste vycestovali do zahraničia, určite ste to vyskúšali veľa vegánskych jedál bez toho, aby sme vedeli, že sú, pretože vo väčšine medzinárodných kuchýň existuje mocný rastlinné recepty, ktoré sú súčasťou vášho gastronomická idiosynkrázia. Gyozas, ceviche, pizze... ktoré sa pripravujú bez živočíšna bielkovina pre chuť vegánov a nie až tak vegánov. V Madride je stále viac vegánskej ponuky a už nie je potrebné chodiť tak ďaleko, aby ste si mohli vychutnať tieto jedinečné chute. Príkladom toho je svetová pokrývka, iniciatíva, ktorá práve spustila svoje druhé vydanie a zrodila sa ako putovná pocta Vegan Tapas of the World.
Minulý rok bola téma otvorená pre medzinárodná gastronómia bez obmedzení a bol tam pôsobivý výber jedál, od oddanosť národnej kuchyni vegánskej oblasti so svojimi vegamares (chobotnice vyrobené z hríba s alioli a limetkou) až po ceviche z Limy poverenie , cez klasiky vegetariánskej kuchyne ako je murciánske zarangollo z r nech žije ciabatta a fusion obal inovatívnej vegánskej reštaurácie Cookaluzka.
Ale tentoraz, svetové krytie sa zameria na jeden kontinent: Ázie . V dňoch 13. až 19. júna túto vegánsku cestu rozmanitou ázijskou gastronómiou sa pripojí 14 najlepších vegánske reštaurácie v hlavnom meste. Rozmanité, chutné a udržateľné tapas viac ako mierna cena: 3,50 € každý.
Bao La Ju'Ta, Taiwan, v Chicken of the woods.
REŠTAURÁCIE A ICH VEGAN TAPAS
Kurča z lesa: najnovší prírastok do tohto zoznamu vegánskych reštaurácií sa otvára štýlovo s a bambusové uhlie bao plnené vegánskym hovädzím mäsom s karamelovou omáčkou , čerstvé šampiňóny a mangová čili omáčka, ktorú si možno objednať normálnu alebo extra pikantnú pre najodvážnejšie jazýčky. Inšpirované taiwanským jedlom , sľubuje, že bude senzáciou.
Vyberte si Ristorante Naturale: na prvá 100% vegánska sicílska reštaurácia v Španielsku sa zúčastňuje už druhýkrát a tentoraz prezentuje svoje Sa-Thay Passion , Thajsky inšpirovaná, a kari smotana s kokosovou príchuťou jazmínovej ryže sprevádzaný a satay "kurací" špíz , arašidové maslo a koriander.
Xià Rì Guãngmáng, jedlo Cookaluzka pre Tapa Mundi Áziu.
Cookalukza: Jedlo, ktoré táto vegánska reštaurácia prináša do najnovšieho vydania Tapa Mundi, je inšpirované čínskou kuchyňou Xià Rì Guãngmáng . Je Kantonské rezance, zeleninový a petržlenový šalát soté s čili olejom tiež nesie sezam, ananásová majonéza Y koriandrové pesto a slúžil na a kanoe z nafukovanej ryže
Skleníkový vegánsky okres: naposledy Vegánska štvrť sa zúčastnil tejto trasy mal iný názov a miesto konania, takže v podstate nový prírastok do zoznamu. Táto reštaurácia inovatívna medzinárodná kuchyňa prináša návrh tzv Dakgangjeong . Ak ste ešte nevyskúšali žiadnu z množstva dostupných napodobenín kurčiat, nechajte sa ohromiť touto, pripravenou vyprážané kura na kórejský spôsob , chrumkavé a s jeho sezamový twist.
Sweet&Vegan: talianska zmrzlináreň, ktorá nás minulý rok prekvapila svojim pikantným jedlom, je tento rok späť s niečím iným vo svojom rade. Japoncom inšpirovaný, jeho Ovocie Shokupan Sando je v podstate a smotanový a ovocný sendvič , vyrobený z jemného strúhankového remeselného chleba.
Tapa na báze quinoy La Encomienda sa nazýva Kyoto Subaru Makeza.
poverenie: Táto medzinárodná reštaurácia už nejaký čas prekvapuje svojimi starostlivými vegánskymi jedlami a zúčastnila sa už predchádzajúceho vydania tohto tapas cesta. Tento rok sa jeho obálka volá Kyoto Subaru Makeza a ako by ste mohli uhádnuť z názvu, má tiež japonský sklon. Prenáša quinoa so sushi dresingom, pečený baklažán s miso a zvedavá imitácia tuniak.
Piozzas sú gyozy vyrobené z cesta na pizzu, návrh Freedom Pizza na tento rok.
Freedom Pizza: Po úspechu svojich miniatúrnych pizzových roliek prináša táto pizzeria novú stávku s veľmi šikovným názvom. The pizza zelenina je presne taká, ako sa zdá, gyozas z cesta na pizzu, restované so sójou, cesnakom a zázvorom . The sladkokyslá ananásová omáčka dáva tomu zaujímavú povrchovú úpravu.
Pizzi&Dixie: Napriek svojmu názvu má táto reštaurácia oveľa viac ako len pizzu a tento rok to dokazuje svojím Pekingská kačica na báze lakovanej Heury s tradičným hoisin omáčka , vystupoval v rolky s uhorkou, pažítkou a čínskou jarnou cibuľkou.
Pekingské kačacie rolky Pizzi&Dixie sa vyrábajú pomocou Heury.
Fantastické V: ďalší nový prírastok do zoznamu je tento vegánska reštaurácia rýchleho občerstvenia že vsádza na tých, ktorým chýba mäso. Prinášajú kórejsky inšpirované jedlo tzv gamja hot dog , a panko obalená sójová klobása, kukuričná múka, vyprážané zemiakové plátky a a prášok so sladkou príchuťou.
Vegan Veggie Bar: aj keď minulý rok mala jeho tapa na báze hummusu a falafelu už ázijskú inšpiráciu, tento rok Vegetárian prichádza s a japonský Karaage, a nie vyprážané kura Sprevádzané rezance a morské riasy.
Tento recept Viva Burge využíva čoraz obľúbenejšiu ingredienciu: jackfruit.
Nech žije Burger: je Burger V oblasti La Latina sa už preslávila svojimi jedlami s veľkolepými chuťami a štedrými porciami. Minulý rok sa tiež rozhodli pre ázijská gastronómia s jeho Zelená Masala , ale tento rok sa inšpirovali tým thajská kuchyňa vytvoriť svoj jackfruitový chvost , a dusíme s kari a kokosovým mliekom.
Svätý a čistý: Hoci jeho špecialitou je španielska gastronómia , minulý rok sa trochu vzdialili od svojich bežných jedál s a Paraguajské jedlo . Tento rok sa so svojimi volia pre japonskú gastronómiu yuba teriyaki špíz . Kravaty Yuba, typická ingrediencia vyrábaná v Japonsku a Číne na sójovej báze , sú varené s teriyaki omáčka v štýle klasických kuracích špízov.
Vega Álamo bao má chutnú náplň Heura s arašidmi.
Vega Alamo: Táto reštaurácia v blízkosti námestia Plaza de España je skvelým miestom na strávenie voľného času na terase a ešte viac teraz, keď si môžete vychutnať Gua Bao v móde, a bao plnené Heura al hoisin s horčičný nálev, sladké arašidy a koriander.
Jemná filipínska zelenina : Východ ázijská pouličná reštaurácia prichádza v ideálnom momente, aby sa predviedla, a robí to spojením thajská gastronómia s jedným z najobľúbenejších receptov našich horúcich letov: Gazpacho . Ich Gazpa Zeta Thai je a Studená melónová polievka, kokosové mlieko, nakladaný tatarák daikon, mäta A ešte jedna nečakaná ingrediencia: peta zetas . Nenechajte si ujsť tento zábavný a podnetný vynález.