Antoniova chobotnica
Pieskovisko Pobrežie Cádizu najjužnejší zostal na dlhé roky odcudzený turistickému zameraniu a jeho excesom – a o gastronómii ani nehovoríme – okrem niekoľkých šťastlivcov, ktorí toto málo poznali raj nekonečných pláží a bohatstva jeho vôd.
Ale na to sa pobrežie Cádizu mení každé leto mekka tuniaka modroplutvého Už to nie je pre nikoho tajomstvom.
Oveľa viac ako tuniak v Zahara de los Atunes
Po každej pasci, ktorá nastane po poslednom jarnom mesiaci, približne koncom apríla alebo začiatkom mája, v invázia tuniakov Je to prípad turistov, ktorí sa túžia zahryznúť do gastronomickej ikony par excellence zo začiatku 21. storočia.
**Rodina Mota-Verdejo a ich hotelová reštaurácia Antonio ** zažili na vlastnej koži explóziu popularity Zahara z tuniaka ktorý vznikol z malého okresu barbate ľudí oddaných almadrabe do jednej z módnych turistických destinácií na španielskom pobreží.
Pobrežie Zahara de los Atunes
A ako Zahara, Antonio sa v priebehu rokov vyvíjal . Z malého plážového baru, že lola a antonio otvoril sa začiatok 80-tych rokov , prechádzajúc okolo tohto jednoduchého a očarujúceho hotela s a verná klientela že každé leto opakoval, až do toho luxusného podniku, že je dnes, s druhým prístavba hotela a jedáleň ktorá so svojimi deťmi prešla veľkolepou reformou Alejandro, Carlos a Juan Antonio vpredu.
Teraz, áno, miestnosť je až po veľkolepý produkt, ktorý je tam vystavený.
Antoniove vyprážané ortiguillas
Antonio je oveľa viac ako a tuniaková reštaurácia hoci dopyt z neho urobil epicentrum jeho ponuky.
A je pravda, že to zvládajú s úspechom: jeho sťahovanie zubný kameň je bezchybný , nakladané tarantelo patrí medzi to najlepšie, čo sme kedy mali a tanier z tuniak – mormo Chcem si pamätať - s paradajkami, zemiakmi a vyprážaným vajíčkom je poctou Cádizu a matka, ktorá ho porodila.
Pravda je však aj to, že niekedy kuchyňa zanedbáva varné body morrillo alebo ventresc a. Antonio je však oveľa viac.
Na začiatok máte a veľmi nápadná lišta , vytrvalý víťaz miestnych súťaží v tapas. tam, niektorí solené ryby, dobre opečenú žihľavu alebo výborné a lákavé Romanitas de langoustines dobre sprevádzaná pozoruhodnou ponukou alkoholizovaných vín v pohári.
A aby sme pokračovali tabuľky s tým výborným tatarák z bielych kreviet alebo niektorý z týchto kúskov šupinatá ryba, ktorá sa vyšíva v rúre . Menej zaujímavý je nejaký vlastný výtvor, ktorý má tendenciu príliš komplikovať život.
Baby jahňacina, acedias, parmica... čerstvo vyprážaná ryba
The vínna karta vyhovuje aj keď je v najklasickejšia línia Ocenil by som väčšiu hĺbku v bielych a šumivých vínach a obsluha je priateľská a usilovná, no trpí – ako mnoho iných, ktoré exponenciálne znásobujú svoj dopyt – počas špičkových letných hodín.
Reforma izby a terasy poskytuje pohodlie a rozlíšenie. A to anglický bar-gadita ktorý rámuje Pláž Atlanterra I Pozýva vás na destilát a tichý rozhovor po jedle.
Tento tatarák z červeného tuniaka od Antonia si zamilujete