Áno, verte alebo nie, tento burger je vegánsky.
Štvrť Malasaña má nového člena a spôsobila revolúciu vo všetkom, o čom si zvyčajne myslíme a Vegetárian. Fantastický V otvára svoje dvere, aby ich zatvárala pred predsudkami a nudným jedlom. Toto je gastronomický príbeh, ale môže to byť aj história reštaurácia, ktorá (konečne!) zmierila vegánov a milovníkov mäsa . Strany nie je potrebné vyberať, rozhodujte sa len medzi ich jedlami.
Tu neprichádzate súdiť, ale ochutnať. Ani trpieť pre zmenu, ale byť jej súčasťou pomocou jedinej veci: tešiť sa z toho, čo tak milujeme, ako je jedenie. Nič, čo nájdete vo Fantastic V, nebude vyzerať ako tradičný vegán, pretože je to len to, za čo sa nepredstierajú. . Ide o reštauráciu bez etikiet, kde **záleží len na chuti. **
VEC DVOCH
Tento príbeh má viac ako jedného hlavného hrdinu a rodí sa na druhej strane rybníka. Cris a Sebas sú publicisti a pracovali spolu v Bogote. Zdieľali prácu, ale aj vášeň: varenie . Už vtedy plánovali nejaký projekt súvisiaci s obľúbenými food truckmi v okolí. Avšak (ahoj, karma), v čase prieskumu trhu bol Sebas preložený do Madridu.
Vtedy prichádza na rad múdrosť prísloví, a to je "všetko sa deje z nejakého dôvodu" . Cris využije situáciu a rozhodne sa začať magisterský titul z manažmentu reštaurácie a keďže sa už dvaja usadili v hlavnom meste, museli sa pustiť do práce. Tak sa zrodil Fantastic V , ktorým nie je nikto iný ako Crisova diplomová práca uvedená do života.
**PREČO ÍSŤ**
Nebite sa do buša, prišli sme sa najesť. Tu je prvý tip: objednajte si nejaké jedlá na zdieľanie, aby ste mohli vyskúšať všetko . Menu je malé, takže ak ho správne nastavíte, nič vám neunikne. A hoci to, čo sa chystáte čítať zdá sa, že patrí do mäsožravého jedálnička, je to 100% vegánske jedlo.
Otvárajú brány raja pre vegánov a mäsožravcov.
Vybudovanie reštaurácie, ktorá sa odlišuje od ostatných v meste ako Madrid, je náročná úloha . Španielske alebo medzinárodné jedlo? Bar alebo reštaurácia? Zdravé alebo rýchle občerstvenie? Ani jedno, ani druhé, a to všetko súčasne. Fantastic V nemožno porovnávať so žiadnym iným, pretože má to najlepšie z každého domu. Toto je rýchle občerstvenie, vegánske, pre milovníkov mäsa. Bum!
A kto tam jedáva? Vegáni alebo všežravci? Všetky! Táto reštaurácia je symbolom budúceho účelu. Veľký nadpis je taký Cris a Sebas NIE SÚ vegáni a možno je to tá najkúzelnejšia vec. Oni sami predstavujú tú zmenu. Sú ako vy a ja, ako ich klienti. ľudia, ktorí chcú zapojiť sa do planéty vyváženým spôsobom zníženie ich spotreby mäsa, ale bez toho, aby sme sa vzdali jedál, ktoré nás privádzajú do šialenstva, ako sú hamburgery.
Najprv tacos. A nie hocijaké, Fantastické tacos. Absolútna hviezda tohto jedla je tzv jackfruit, pochádza z juhovýchodnej Ázie a množstvo živín, ktoré má, z neho robí superpotravinu . Teória hovorí, že budete jesť ovocné taco, ale v praxi vás vaša myseľ a vaše podnebie presvedčia, že jete autentické cochinita pibil taco.
Vyzerajú ako cochinita pibil tacos, ale sú to ovocné tacos!
Kľúč spočíva v tom, ako s tým zaobchádzate. Varením a vystavením vysokej teplote, toto ovocie sa začína strapkať tak, že textúrou a vzhľadom pripomína strúhané mäso . Vo Fantastic V sa podáva ako trilógia, každé taco s iným dresingom: ananás, nakladaná cibuľa, koriander... Kúzlo sa stane, keď to skúsite a neveríte, že to, čo máte v ústach, je ovocie.
Po druhé, klas. Toto je jedlo, ktoré si môžete vychutnať doma, bez strachu si pošpiniť ruky . s domáca soľ posypaná trochou papriky, koriandra a limetky , každé sústo je explózia chuti. Ak patríte medzi odvážnych, dajte na to horúcu omáčku a zbláznite sa.
Predchádzajúce jedlá by mohli byť o prvom útoku, ale teraz posledné kolo! Nech sa trasú reťazce rýchleho občerstvenia, táto kombinácia hamburger-hranolky je neprekonateľná. Volá sa Fantastic Vurger s V pre vegánov a jeho „mäso“, Beyond Meat . Táto spoločnosť má na starosti analýzu hovädzieho mäsa na milimeter a následne hľadanie najpodobnejších ingrediencií v prírode.
Tento klas je vyrobený tak, aby sme si s radosťou zašpinili ruky.
Oni používajú hrachový proteín pre textúru, repná šťava pre šťavnatosť alebo kokosový olej pre tuk , výsledkom je lahodný hamburger. „Veríme, že sa líši od iných reštaurácií pracujeme Beyond Meat ako ďalšiu zložku receptu , ako mleté mäso“, teda vytvoria cesto, pridajú korenie, pochutiny, omáčky... Nejde to priamo na chlieb.
Chlieb tiež nie je náhodný , Cris a Sebas ho považujú za ďalšieho protagonistu hamburgeru. Pre to, spojili sa s La Hogaza de Chueca , poľský pekár, ktorý žije tridsať rokov v Madride a je majstrom vegánskeho chleba. Nájdite si náhrady masla, aby bolo nadýchané, napríklad zemiakovú múku.
Na rad prichádzajú hranolky . Ich vzhľad vás nechá zmiasť, nie je čo závidieť niektorým typickým zemiakom so syrom a slaninou. Syr je čedar a je vyrobený z kokosového oleja. a má krémovitosť, textúru a chuť, ktoré na syre tak milujeme. Je len potrebné ich sprevádzať Fritz-Kola, nemecké nealkoholické nápoje na báze ovocnej šťavy.
Ako viete oceniť, menu je diskrétne, jednoduché . „Vieme, že máme dobré produkty a chceme robiť dobre. Nemá zmysel mať menu s desiatimi hamburgermi, Je to TEN burger a TEN tacos “ hovorí Sebastian. Plne spĺňajú túto filozofiu, pretože určite na tie jedlá sa ťažko zabúda.
**PREČO SA VRÁTIŤ**
Fantastic V je oveľa viac ako reštaurácia. Je to začiatok zmeny Je to niečo, čo chcete nosiť, niečo, čoho chcete byť súčasťou. Nie je náhoda, že ste v Malasaña , Cris a Sebas sú zamilovaní do jej ulíc a to, čo chcú v nej vytvoriť, je v súlade s osobnosťou madridskej štvrte.
Nielen jesť, ale do Fantastic V môžete prísť aj tvoriť a učiť sa. Ďalšia cesta, po ktorej nasleduje reštaurácia, je vytvoriť kreatívnu komunitu. Vykonávať workshopy, majstrovské kurzy, výstavy a iné podujatia, ktoré majú do činenia s hudbou, fotografiou, ilustráciou, príp akúkoľvek formu umenia v akomkoľvek jej vyjadrení.
BRÁNIŤ MÝTY A BARIÉRY
Ak sa ešte niektorí čudujú čo je na Fantastic V také zvláštne , odpoveď je jednoduchá. Ich účelom nie je stať sa vlajkonosičmi za záchranu planéty, ale začať zmenu spolu. Jeho tvrdenie neprekračuje rámec čistého pôžitku z jedla.
To, že nikde v priestore nie je napísané „vegan“, je práve snahou o zblíženie polôh, aby tento spôsob života nikto neodmietal, ale ani nemal povinnosť ho dodržiavať. Vo Fantastic V spája vegánov a všežravcov jedna vec: vášeň pre gastronómiu.
Nie je to zelené, nemá rastliny, nehovorí „vegan“. Prišli sme sem jesť!
to už vieme Zlá vec na nových prúdoch je, že sa stávajú tak módnymi , že namiesto toho, aby to bolo niečo pozitívne, sa rodia miesta, ktoré ich nakoniec skreslia a stratia sever toho, čo skutočne zamýšľajú. To isté sa stalo s vegánskym trendom. nachádzame stovky a stovky vegánskych miest, ktoré sľubujú, že budú kľúčom k nesmrteľnosti.
Zdá sa, že sme zvyknutí, že vo vegánskej reštaurácii môže byť len zelenina a ryža a že priestor musí byť zelený a s peknými rastlinami. naozaj, zmeniť naše návyky smerom k životnému štýlu, ktorý rešpektuje planétu nemusí to byť tak alebo onak, kľúčové je, že si nevšimneme rozdiel, že na druhú stranu prejdeme s radosťou, pre potešenie a svedomie.
teda dielo ateliéru Triscaideca architekti , pred bránami Fantastic V objavujú sa obrazy hamburgerov, miesto je červené a nie sú tam žiadne stoly, len pár krokov, kde si môžete sadnúť, porozprávať sa a byť súčasťou skupiny kde záleží len na jedle.
To hovorí Sebastian „Vo Fantastic V je veľké odhalenie, a to, že mäso prestáva byť zvieraťom a stáva sa chuťou“ . Overiť si to budú môcť aj tí najskeptickejší. Je overené, môžeme byť vegáni a ešte si pochutnáme na dobrom hamburgeri s hranolkami.
Jedlo môžete sprevádzať aj nealko nápojom a nie, ani tento nie je ako ostatné.
Adresa: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Madrid Pozri mapu
Telefón: 689 97 95 07
Rozvrh: Streda a štvrtok: od 13:00 do 16:00 a od 19:30 do polnoci / piatok až nedeľa: od 13:30 do polnoci / pondelok a utorok: zatvorené