Už nikdy sa na vegánske jedlo nebudete pozerať rovnako.
Ak ste vegán, toto vás zaujíma. Ale tiež. Štvrť Rios Rosas sa inauguruje a Káva na úrovni má vedúcu úlohu. Táto malá jedáleň bola implantovaná v Chamberí, aby dávala **hlas a hlasovala vegánskemu jedlu**, a zostane tu.
Tento typ kuchyne je momentálne na polceste medzi láskou a nenávisťou. Na jednej strane prešiel metamorfózou, ktorá ho umiestnila jedna z najmódnejších diét a teda so stovkami nasledovníkov. Ale na druhej strane, sú aj takí, ktorí sa stále zdráhajú k tomuto odstráneniu mäsa, rýb a živočíšnych produktov.
Ak ste z druhej skupiny, je veľmi pravdepodobné, že kaviareň Levél vás určite presvedčí. Ak ste prvý, určite už budete na ceste. Po vstupe vaša atmosféra inšpirovaný prírodou (dokonca majú na streche malú záhradku) vedľa niektorých mäkké drevo a zelené tóny , prinútia vás ponoriť sa do a atmosféra absolútneho relaxu.
Ponorte sa do útulnej atmosféry kaviarne Levél.
PREČO
Za každým dielom je vždy umelec a v tomto prípade a . Mozog stojaci za touto kulinárskou zastávkou je tzv Júlia Torok . Prichádza tento kuchár samouk z Balatonfüredu, Maďarsko, a chce ukázať, že vegánska kuchyňa je celý paralelný vesmír. Na to si myslel, že ideál by bol dve zariadenia s dvoma úplne odlišnými cieľmi . Áno, kaviareň Levél má otca.
Pred tromi rokmi som videl svetlo Veggie bistro na úrovni , semienko, z ktorého všetko vzniklo. Julia spolu s Fabriziom Gattom z Madridu, Uvedomil si, že tieto miesta, kde si môžete vychutnať vegánske jedlo, boli z väčšej časti miestami prechodu, na občerstvenie alebo rýchle zjedenie, a tak sa rozhodol povýšiť tento druh jedla do kategórie gurmánov.
Snáď nikoho z nás nenapadne toto jedlo sedieť pri stole s bohatým výberom jedál, ktoré si vychutnáte v tichosti a pri ktorom budete dlho. Julia to presne dosiahla s touto reštauráciou, ktorá sa stala referencia z hľadiska vegánskej a raw vegánskej kuchyne (v čase výroby nepresahuje 41º) . Ak premýšľate o šaláte... Nič nie je vidieť. Surové vegánske lasagne, hubová papilote, zeleninová roláda… A to len na úvod.
Julia Török sa vydala dobyť svet vegánskeho varenia.
Mal už dobytý sektor. Avšak v tomto súčasnom chaose, kde ľudia prechádzajú z jedného miesta na druhé bez zastavenia, čas sa stal najväčším luxusom a nie každý má to potešenie, že si môže pokojne sadnúť k jedlu. Nepanikár, preto prišla kaviareň Level.
Filozofiou tejto kaviarne je neformálnejšie, no bez toho, aby zanedbával kvalitu a originalitu svojich jedál . Cieľom šéfkuchára v tomto prípade je, aby sa každý mohol zastaviť na Levél a zjedzte niečo chutné a zdravé, ale aj rýchlo . Ak sa nestihnete ani zastaviť (škoda), dá sa aj zobrať. Kaviareň Levél prišla vyriešiť večný problém pracovnej doby, či už ráno, napoludnie alebo poobede.
AKO
Teraz áno. Pripravte žalúdok. Ak ste si mysleli, že vegánskym jedlom sa nikdy nenasýtite, dlho ste sa mýlili. Na začiatok by ste mali vedieť, že v tejto kaviarni sa všetko vyrába remeselným spôsobom, prírodnými produktmi a v rámci možností ekologickým . Julia zastáva názor, že konvenčné produkty sú niekedy tie najlepšie. Preto tu nie je žiadna vrúcna posadnutosť označením bio, ale skôr starostlivý výber jedla.
otvárať ústa, môžete začať s ich toastom . Všetky sú z bio kváskový chlieb a je tu niečo pre všetky jazýčky. Ak máte chuť na sladké, rozhodnete sa pre Sladké , s Hrozinový a orechový chlieb s domácim kokosovým maslom a bio džemom . Ak patríte medzi klasikov, za Mesto , z Špaldový chlieb s hummusom, tekvicou, červenou paprikou, jahňacím šalátom, hrnčekmi lucerny a maldonskej soli.
Čo tak začať toastom?
Ako vo všetkých kartách, aj tu je vždy jedna hviezda to si vyslúži všetok potlesk a v tomto prípade nás to neprekvapuje. Jeho meno je Milovník avokáda a skladá sa z semienkový chlieb, avokádo, tahini omáčka, dehydrovaná červená cibuľa, paradajka, limetka a dotyk čiernej soli . Je to istý hit.
Ak ste premýšľali žalúdkom, prikázali ste si podeliť sa, a tak budete môcť vyskúšať viac ako jedno jedlo. môžete pokračovať s fazuľové burrito, Veggie burger (vždy je zvedavosť vychutnať si vegánsky hamburger) alebo na kuracie zábaly s dusenou červenou kapustou, alebo falafelové zábaly s quinoa tabbouleh.
Stále musíte otvoriť medzeru, pretože nemôžete odísť bez toho, aby ste to vyskúšali misy . Ich mená vás zoberú na cestu, ale rovnako aj ich vkus. Ak sa rozhodnete zastaviť na India , vyskúšate dusená červená kapusta, restovaná mrkva s korením, grilovaná zelená fazuľka a „kura“, všetko na ryžovom základe, doplnené kurkumou a mätovou omáčkou . Je to prakticky mať krajinu v ústach.
Misky Levél Café predstavujú cestu okolo sveta.
Jedným z najchutnejších výletov je návšteva Japonsko . Miska je zložená z ryža s domácou teriyaki omáčkou, avokádo, mango, uhorka, červená a žltá paprika, daikon, morská riasa nori, marinovaný zázvor a čierny a biely sezam . Aj vám slzí ústa?
Ak patríte k tým odvážnejším, vždy môžete zakončiť niektorým z ich dezertov ako napr muffiny, sušienky alebo sladké misy . Svoje výčitky môžete nechať doma, pretože Julia nepoužíva rafinované cukry vo svojich receptoch. Nájdete tam agávový sirup, datľový sirup, panela alebo list stévie.
Ďalšou z jeho hlavných atrakcií, ktorú je zločin nevyskúšať, sú jej šťavy. zabalené chladný , vyrobené celé a balené v samotnom bufete na dennej báze. Po línii udržateľnosť, ich fľaše sa musia vrátiť a sú vyrobené z recyklovaného skla , takže môžete piť s čistým svedomím.
Ich mená sú zábavnou slovnou hračkou, ktorá odkazuje veľké postavy jazzu a majú nejaké vlastnosti ktoré vraj liečia všetky neduhy. Dobrá možnosť je mäta davis s ananás, uhorka a mäta, ktoré napomáhajú tráveniu , alebo Detox Ellington s mrkva, jablko a zázvor, ktorý pomáha cirkulácii a cholesterolu.
Na raňajky, obed alebo olovrant... Vyberiete si.
Už nemáte výhovorku. Či už sa ponáhľate alebo nie, v Levél Café je pre vás pripravené jedlo . Ak ste boli stále odolní voči vegánskej strave, prestanete to robiť, pretože to nikdy nebolo také jednoduché jedzte sýto, zdravo a hlavne... veľa!