CITRÓNOVÁ HRUŠKA: GURMÁN V OBLASTI RETIRO
Len za tri roky sa stal meradlom v hlavnom meste v otázke špičkové ovocie. Tam nás prijíma Rafael Rodriguez ktorý nám hovorí o ich úspechu od ich objavenia v roku 2016.
„Táto myšlienka vznikla v rokoch krízy. Všimli sme si, že podniky, ktoré vsadili na Kvalitné produkty tento zlý ekonomický moment ich až tak nezasiahol, a preto sme sa rozhodli otvoriť ** La Pera Limonera,** vysvetľuje pre Traveler.es.
„Hľadáme malé, útulné miesto a hlavne s množstvom šarmu , typ obchodu, do ktorého keď prechádzate ulicou, cítite potrebu zastaviť sa a pozrieť sa, alebo dokonca máte chuť ísť dnu a vychutnať si vôňa, farba a umiestnenie produktov “, rozpráva Rodriguez.
Citrónová hruška, „zdravý“ raj
Okrem toho vysvetľuje, že jednanie s klientom je nevyhnutné, a preto sa s ním teší poskytnúť informácie o každom z produktov alebo vám poradiť keď máte pri nákupe pochybnosti.
"Chceli sme ponúknuť v štvrti Retiro alternatíva kvality . Najprv sme chceli podnik s gurmánskymi výrobkami, ale keď sa nápad formoval, videli sme potrebu zahŕňajú základné produkty , a tu prichádzajú do úvahy ovocie a zelenina vysvetľuje Raphael.
Verný svojej filozofii, našli sme paradajky, ktoré chutia ako paradajka (jeho vlajkový produkt) a ktoré pochádzajú priamo z rôznych sadov v Španielsku. Zbohom, chladná miestnosť.
Ďalšou z jeho hlavných vlastností je, že Skladujte čo najmenej položiek. Rafael nám hovorí, že to dosahujú tým, že denne chodia na centrálny trh s ovocím a zeleninou Madrid a robiť s najlepších poskytovateľov.
"Tiež osobne sme navštívili nemálo firiem , počas týchto takmer troch rokov, aby sme mohli vidieť a vyskúšať produkty, ktoré chceme v našej prevádzke predstaviť. Žiadny produkt sem nevstúpi bez toho, aby ho najprv otestoval , aj to je súčasťou nášho spôsobu chápania biznisu,“ hovorí.
Vynikajúce oleje z La Pera Limonera
V skutočnosti, príklad tohto možno nájsť v jeho výbere EVOO (extra panenské olivové oleje) od ** Jaén .** Len to najlepšie. _(Ulice starostu Sáinza de Barandu, 23) _
ZLATÝ GURMET: LUXUS A PEKNÝ DOTYK EXTRAVAGANCIE
Je prakticky nemožné prejsť popred ** Platea ** a nenechať sa ním omráčiť karneval farieb a vôní ktorý vzíde zo vstupu ** Gold Gourmet .** A keďže sa tam usadili v júni 2014, dalo by sa povedať, že sa stal najmediálnejším zeleninárom v hlavnom meste.
Rodina z Louis Pacheco (jeho syn a dcéra sú tiež v rodinnej firme) zvyšok hodili do možno najriskantnejšej stávky v ich živote. A dopadlo to viac než dobre.
V súčasnosti v ňom pracuje takmer tridsať ľudí podnik špecializujúci sa na luxusný gurmánsky produkt. Až takmer 2000 kilogramov ovocie najvyššej kvality môžu predávať medzi vybranou klientelou.
A je to tak kupujúci Gold Gourmet nepozerá na ceny , jednoducho si príde vziať to, čo je možno jedným z najlepších plodov v ** Madride .**
Nemožno prejsť okolo bez zastavenia
Luis Pacheco premenil svoj dom na Cartier zeleninárov , butik, kde sa neexpeduje, ale s klientom sa zaobchádza opatrne a dokonca mu poradia, ako variť (alebo nie) zázraky, ktoré tam môžete nájsť.
Od najbežnejšieho zemiaka až po ovocie toho najskrytejšieho raja, Gold Gourmet nemá hranice. Ak existuje, nájdete ho tam. niet sa čo čudovať najznámejšie reštaurácie v hlavnom meste patria medzi jeho najslávnejších klientov.
A práve v pestrofarebnom stánku Platea prichádzajú a odchádzajú postavy z najrozmanitejšieho sveta gastronómie. Okrem toho sa dajú nájsť aj nejaké lahôdky, ktoré nemusia byť nevyhnutne ovocím alebo zeleninou. Značka Luis Pacheco je synonymom dobrého vkusu a exkluzivity. _(Goya Street, 7. Platea) _
MEDZI KAPUSTOU A KAPUSTOU: ZÍSKAVANIE AGROEKOLOGICKÉHO PRODUKTU
The Barcelo Market obsahuje jeden z najkrajších gurmánskych klenotov hlavného mesta. musíme ísť do príspevok 312 za čo Javier Razola otvorte dvere jedného z referentov ** Malasaña :** ** Medzi Col a Col .**
Hoci sú v prevádzke od roku 2013, nič viac a nič menej ako 40 rokov skúseností nosiť na chrbte. Javier nám to hovorí po svojich skúsenostiach v zeleninároch života mysleli si, že to potrebujú vidieť svet bio produktov A tu sa zrodil nápad.
Dnes majú organické a ekologické produkty prvá úroveň v centre Madridu, oblasti, kde ľudia žijú a pre kult tela a zdravia.
Požehnané paradajky!
V Entre Col y Col nájdeme veľmi kuriózny prémiový produkt. hviezda sú paradajky , prichádza mať 18 odrôd rôzne, všetky španielske. V skutočnosti sú niektoré pre nich exkluzívne, pestované v meste Cinco Casas (Ciudad Real) , vo výrobe agroekológie.
Taká je akceptácia a blízkosť vo vzťahu s jej verejnosťou, že vlani 2. septembra uskutočnili exkurziu s 28 svojimi klientmi (o 9 viac ako minulý rok) na ** Ekotaniu **, agroekologickú farmu, kde funguje zázrak. Je to už druhý rok, čo na tento typ aktivity vsádzajú so svojou verejnosťou, vrátane ochutnávky a ochutnávky. Neuveriteľné, ale pravdivé.
Medzi jeho najexotickejšie produkty, Javier nám hovorí, že v tejto dobe môžeme nájsť Pyrenejské huby alebo čerstvá kurkuma. "Mali sme pitahaya, listová horčica (samozrejme nie loďou), pestované a divoké aromatické byliny , atď.
Náš produkt nie je konvenčný, keďže pracujeme s agroekologickými produktmi, tzn. vyberáme vlastné semená a zasadíme ich. snažili sme sa urobiť poľnohospodárstvo našich prastarých rodičov , ktorý nemal banku semien, ale držal semená vlastného ovocia a zeleniny na nasledujúci rok Javierove detaily. Výsledok je jednoducho majstrovský. _(Barceló ulica 6. Barceló Market, poschodie 2. Pošta 312) _
VERDURISSIMAS: INTERNETOVÁ REVOLÚCIA
Je veľmi zvláštne, že takmer vo všetkých luxusných ovocných a zeleninových prevádzkach nájdeme produkt ** Verdurissimas **, zeleninu vyčistiť a orezať, ktoré zametajú internet.
Pri pokuse potiahnuť lano zistíme, že ide o jeden z produktov firmy Verdunor, firmy z Navarry, ktorá v súčasnosti spolupracuje s vysoko uznávanými zeleninármi hlavného mesta tak, ako sú Ovocie Charito (trh Chamartin), dedko Peter (Trh mieru), Zlatý gurmán (Striebro), Mundifruit (Trh Santa María de la Cabeza a mesto Los Angeles), medzi col a col (Barceló Market) .
Aj mimo hlavného mesta, so skvelými príkladmi kvalitných zeleninárov ako napr Aké ovocie!! v Parla a vlastnej predajni Odborník na sladké, ktorý sa otvoril vlani v apríli v Alcorcón, hoci áno zásielky po celom území štátu.
krok z Verdurissimas pre posledné vydanie Ovocná atrakcia, Medzinárodný veľtrh ovocia a zeleniny najdôležitejšie, čo sa oslavuje v ** Španielsku ** a odkaz v Európe znamenalo to záujem v rámci sektora o rad gurmánskych produktov, ale aj o sektor cateringu a reštaurácií.
Hovorili sme s MJ Diaz , alma mater digitálnej revolúcie v zelenine: „Spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú o to, čo jedia, nevadí im zaplatiť o niečo viac za prémiovejší produkt bezpečnejšie a kvalitnejšie“.
„Naša zelenina pochádza z našich vlastných fariem pestovaných v integrovanej produkcii , čím zaručujeme bezpečnosť potravín a vysledovateľnosť konečného produktu, v prípade artičoky sme v rámci Artičok s CHZO z Tudely , ktorá 100% garantuje pôvod a kvalitu produktu“
Slávne verdurissimy dorazili a podmanili si reštaurátorov a gurmánov. Trvanlivosť ošúpanej zeleniny je veľmi krátka, preto musí byť distribúcia veľmi rýchla. Dosiahli, že ich výrobky môžu byť v kuchyni za menej ako 24 hodín.
„Čo sa jedno ráno nazbiera, na druhý deň ráno je na predajnom mieste, takže čerstvosť je zaručená. A nakoniec, pohodlie otvárania a varenia, spotrebiteľ nájde produkt pripravený na vhodenie do hrnca bez toho, aby ste museli tráviť čas lúpaním a krájaním Diaz rozpráva.
Možnosti Verdurissimas je ich nespočetne veľa. Nájdeme rad čerstvých produktov od Ribera Navarra ktoré ponúkajú čistú zeleninu, ošúpanú a nakrájanú ručne pripravenú na varenie.
„Špecializujeme sa na zeleninu a nevyrábame ovocie, ale vďaka znalostiam, ktoré o tomto sektore máme otvorenie La Perita v Dulce máme projekty súvisiace so svetom ovocia ako napr zdravý catering, ovocné centrá a košíky, ovocie s čokoládou ...” dodáva podnikateľka.
A budúcnosť je na dosah ruky, pretože mnohí kuchárov zo skvelých španielskych kuchýň zamerali sa na váš produkt, hľadali rovnaký žáner, ale bez toho, aby s ním manipulovali. Nech je to ako chce, verdurissimy sú stále trendová zelenina medzi najgurmánovejších gurmánov , ktorí sa uchyľujú skôr k internetu ako k nožu.