Toto je najlepšia iberská šunka kŕmená žaluďmi v Španielsku
Aký bol tvoj obľúbený snack, keď si bol malý a bola prestávka? Čo by ste pridali k toastu s olivovým olejom a paradajkou? Aké jedlo ti najviac chýba, keď si v inej krajine?
Ak bola vaša odpoveď na všetky tieto otázky "šunka" , tento článok vás zaujíma, pretože španielske ceny za jedlo Práve udelili ocenenie Najlepšia šunka Iberico Bellota roku 2018.
Víťaz? 100% iberská šunka Monte Nevado Vintage 2014 kŕmená žaluďmi , ktorú predstavil Jamones Segovia, S.A., z Carbonero el Mayor (Segovia).
Storočná spoločnosť, ktorá sa zrodila v Segovianskej vysočine
PRODUKT NÁRODNEJ KVALITY
Ocenenia Spanish Food Awards, ktoré udeľuje Ministerstvo poľnohospodárstva, rybolovu a výživy predstavujú jedno z najväčších uznaní kvality našich produktov.
Jeho cieľom nie je nikto iný ako uznávajú výnimočnosť španielskych potravinárskych výrobkov a prácu profesionálov a subjekty, ktoré prispievajú k ich výrobe, transformácii, používaniu, marketingu a šíreniu.
Okrem toho boli finalistami: Pyrenejská šunka Torreon , žaluďom kŕmená iberská šunka 50 % iberského plemena, z **Villares de la Reina (Salamanca) ** a Šunka Encinares del Sur-Vintage 2015 100% iberská šunka kŕmená žaluďmi, CHOP Los Pedroches, od Belmez (Córdoba).
Najlepšia iberská šunka kŕmená žaluďmi v Španielsku pochádza zo Segovia
SEGOVSKÉ VYSOČINY
Pôvod storočného rodinného podniku Montenevado siaha až do roku 1898 a do srdca rodina zo Segovskej vysočiny , ktorej klimatické podmienky najviac napomáhajú sušeniu šunky.
Obchod rástol a v roku 1970 sa zrodila značka Monte Nevado , s dlhšími časmi sušenia, ktoré vyžadujú vyššiu kvalitu šunky s väčším množstvom tuku.
Dodnes zostáva mantra domu rovnaká: šunka vo svojej ideálnej chvíli.
Územie: jeden z najdôležitejších faktorov
VÍŤAZ: MONTE NEVADO VINTAGE 2014
100% iberská šunka kŕmená žaluďmi Ročník Monte Nevado 2014 Pochádza zo zvierat chovaných na slobode počas montanery – poslednej fázy chovu iberských prasiat – na lúkach juhozápadu vyberaných s veľkou starostlivosťou.
The vinárstva Monte Nevado, Na druhej strane sú v prírodnom prostredí a s oknami, ktoré využívajú čerstvý vzduch na pomalé schnutie.
Počas procesu hojenia, šunskí majstri domu Segovian budú mať na starosti kontrolu, výber a klasifikáciu každého kusu jednotlivo, kým každý z nich nedosiahne dokonalé dozretie.
S vami najlepšia iberská šunka kŕmená žaluďmi v Španielsku
PROCES, KTORÝ VYVRCHÍ DO DOKONALOSTI –JAMONERA–
"Vynikajúce podmienky montanery 2013-2014 a starostlivé vypracovanie kus po kuse, čakanie na každý z nich, aby dosiahol svoj dokonalý okamih, spôsobili, že tento ročník dosiahol plnosť," vysvetlil. Juan Vicente Olmos, generálny riaditeľ Monte Nevado.
Uvedené podmienky umožňuje predĺžiť hojenie až na 60 mesiacov – namiesto zvyčajných 30 alebo 40 –, čím sa získa šunka s jedinečnou arómou a chuťou.
Vysoké teploty a silné dažde Zvieratám umožnili využiť veľké množstvo žaluďov od začiatku až do konca montanery.
Tak do nej vošli svine s 18 mesiacmi v porovnaní s minimom 12, ktoré vyžadujú predpisy. Okrem toho rozľahlý povrch a množstvo ovocia spôsobili, že sa zvieratá ľahko vykrmovali.
Šunkový dom spustil a Limitovaná edícia 100% šunky Iberico Bellota Monte Nevado Vintage 2014 v ktorej bol každý kus vybraný tak, aby sa každý Iberian stal skutočným zmyslovým zážitkom.
Exkluzívnu edíciu, ktorá obsahuje profesionálny nôž na šunku a pinzetu, nájdete **ako v gurmánskych predajniach po celom Španielsku, tak aj v jeho internetovom obchode. **
Áno, aj nám slzia ústa