Pre chuť, brunch!
Komu sa to ešte nestalo ísť v nedeľu na raňajky so svojou malou kávičkou s pozdravom a , takmer bez toho, aby ste si to uvedomili, pokračujte trstinovým a tortillovým špízom.
Toto sa v Madride deje stále, veci sú také, aké sú, pretože človek nevie ako- zamieňa a končí spojením raňajok s obedom alebo večerou, a to bez toho, aby nám to pripisovalo nejakú dôležitosť.
Nazvali to Briti brunch v 19. storočí a vyvážali ho do USA. Vždy sme to robili a nazývame to „ďalšie kolo“.
Nech už sa volá akokoľvek, je módnejšie ako kedykoľvek predtým a existujú stránky, ktoré sa stali inštitúciou; Nehovoríme to len my, ale aj nespočetné množstvo gastromédií a blogov, ktoré si ich opakovane vyberajú ako najlepšie miesta, kam ísť v Madride na neskoré raňajky.
Preto sa vraciame k nákladu, pričom vyberáme len tie najcitovanejšie, aby sme sa pokúsili vytvoriť objednávku s jediným referenčným kritériom: profil spoločnosti, do ktorej sa každý vyberie. A tieto by boli
ÍSŤ V RODINNOM PLÁNE
**Carmencita Bar**. Už dlhú dobu je to jedno z najobľúbenejších miest v Madride – ak nie úplne najviac – na brunch a tvojej matke sa bude páčiť, ak ju vezmeš vyskúšať , najmä ak mu poviete, že je ako vynovená krčma, že jej majiteľ je z leonskej rodiny a v jedálnom lístku nechýba dobrá čečina.
Zamilujete sa, pretože v skutočnosti Marianne Elizabeth je Američan a pod pazuchou si priniesol pravé hamburgery a tajomstvo autentického amerického brunchu.
čo ktoré? ich vajcia Benedikt , ukrytý za výdatnou porciou holandskej omáčky a avokáda, lososa či chrumkavej slaniny. Sú doplnené domácimi lupienkami, majú hnedú (zemiakový koláč) alebo šalát. A sú doplnené dezertom dňa (ako ich veľmi žiadaný mrkvový koláč), pohárom mimózy (cava s pomarančom) a obrovskou kávou.
To je tvoj brunch. Aj keď si to vaše telo pýta, čo bude chcieť, dá sa to doladiť nahradením iných jedál, ako sú Huevos Rancheros, francúzske toasty, hamburgery... V nápojoch iné možnosti kupole Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada či Screw Driver (ten 'skrutkovač', teda vodka a pomarančový džús), takmer nič.
_San Vicente Ferrer, 51. piatok, sobota a nedeľa. Od 12:00 do 16:30 hod. 14 eur. Rezervácia je nevyhnutná na víkendy. 915 23 80 73 _
Tajomstvo skutočného amerického brunchu
Teraz ak namiesto tvojej matky na prázdninách ťa bude sprevádzať tvoj bratranec , najlepšie je, že ich vezmete vyskúšať nedeľný brunch v ** Museo Chicote **. Áno, určite sa vám bude páčiť.
prečo? Pretože má všetko formou bufetu "všetko, čo môžeš jesť, všetko čo môžeš piť" , a že zotaviť sa z rušnej sobotňajšej noci je plus, a pretože – to je to, čo vás neprinúti váhať – po neskorej večeri sa začínajú relácie „Nedeľa je niečo iné“. Alebo čo je to isté: DJ sessions a známe osobnosti (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana...) do tanca od 17:00. až do noci.
Najprv však nezabudnime mega brunch : syr brie, švajčiarsky ementál, iberská šunka, fuet, toast z údeného lososa, prírodný ananás, hrozno, dnešné mini hamburgery pre psov a mini oxtail, kuracie nugetky, benediktínske vajíčka, quiche a wrapy, gyozas so sladkokyslou omáčkou, kalifornské rožky a maki , mäsové špízy s teriyaki omáčkou, domáce jogurty s červeným ovocím a malinovým coulis, koláče, francúzske pečivo, chlebové košíky...
v nápojoch nealko, káva, čaj, pomarančový džús a detoxikačné vody a zo silných nápojov Bloody Mary, Mimosa, Kir Royal... Žiaden bratranec – bez ohľadu na to, aký je vzdialený – nebude schopný odolať . Že áno, nezabudni mu povedať, že Chicote, na ktorého sa miestny odvoláva, nie je šéfkuchár „echabroncas“ televízie.
Gran Vía, 12. nedeľa. Od 13:30 do 16:30 hod. 25 € + DPH. Lepšia kniha. 915 32 67 37
Nedele sú tu o niečom inom
ÍSŤ S WORKAHOLIKOM, KTORÝ SA NEODPOJÍ
** Federal Cafe**. Počas týždňa je bežné vidieť otvorené notebooky v mnohých baroch a kaviarňach v meste, niektoré viac ako iné. A jedným z nich je Federal Café, svetlý priestor Severská a organická kuchyňa kde si uvedomíte, že byť prepracovaný nie je nezlučiteľné s tým, že si od utorka do nedele vychutnáte dobrý brunch.
Vitajte teda v našich životoch. Majú misy cereálií, čerstvo upečené croissanty a doplnené serrano šunkou, ementálom a bazalkou alebo malinovým a mascarpone pyré, majú aj toasty s džemom, medom alebo vegemitom (typický nátierkový krém v Austrálii), avokádo, hummus, syr feta, šampiňóny, údený losos a dokonca aj francúzsky toast s karamelizovaným banánom, čokoládou a javorovým sirupom.
Tým sa vec nekončí, pretože ich „najľahšie“ návrhy Môžete pridať rôzne druhy hamburgerov, ako je slanina alebo vegánska verzia, jedna z najtlieskanejších v hlavnom meste. V cukrárňach, domáce torty, rôzne košíčky, koláčiky...
a na pitie, návrhy na detoxikáciu ako Tommyho zelený elixír (jablko, uhorka, chia semienka a špenát) . A po tomto gastro sviatku, uvidíme, kto ešte pracuje … Plaza de las comendadoras, 9. Od utorka do piatku (od 9:00 do 13:00), soboty a nedele od 9:00 do 16:00 Cena podľa jedál vybraných z jedálneho lístka (okolo 18€/20€). 915 32 84 24
ÍSŤ S MILOVNÍKOM AMERICKÉHO ŽIVOTA
Bez ohľadu na to, ako tradičné máme svoje vlastné, pozrime sa, máme radi amerika , najmä ak má pachuť pravého. Ak má vaša spoločnosť takýto profil, v otázkach brunchu existuje niekoľko stránok, ktoré ho ponúkajú bez umeliny.
Čo Roll Madrid : v sekcii sladké škoricové rolky (škoricové buchty), sušienky a omáčka, vafle alebo francúzsky toast. A medzi slaný, slanino-syrový burger, lososový bagel, vajcia rancheros, steak a vajcia a neprekonateľné raňajky chimichanga . Skutočnosť, že? "chimichangas" , čo nie je nič iné ako akási kukuričná tortilla plnená vajíčkami, ryžou, klobásou, slaninou, čiernou fazuľou, syrom a dobrou omáčkou. Nesporné.
Amaniel, 23. 16 € (9 € len džús a káva s prvým alebo 13 € s druhým). 3 € viac s kokteilom. 918 05 79 30
Mmmm... vafle
Pokračujeme ** El Ferry **, barom tradičné a estetické sedemdesiate roky Vedia aj o brunch v americkom štýle ; priniesol ho pod ruku Šéfkuchár Pepe Nieto ktorý žije vo Veľkom jablku už takmer 15 rokov. Skladá sa z dvoch dosiek , jeden slaný a jeden sladký, na výber medzi vajíčkami Benedikta alebo Florentina, bagelami z lososa gravlox (sami sa marinujú), sendvičom Ferry club, plnenou omeletou, Caesar šalátom, čučoriedkovými palacinkami, limetkovým koláčom, francúzskym toastom…
A na sprevádzanie krvavá mary, koktail cava alebo mimóza, ako aj káva alebo čaj. Tiež si všimnite pretože každú druhú sobotu v mesiaci jazz na víne s kapelou The Ferry Boppers , aby hudobnú nôtu dodal skutočný newyorský zvuk.
Sandoval, 12. sobota od 12:30 do 16:00 a v nedeľu od 11:00 do 16:00 hod. 16 eur. 91 447 28 88
A tretím, ktorý kladie yankeeský prízvuk – konkrétne z Chicaga – cez víkendové rána, je ** The Toast Café **, v tradičnom štýle, s veľmi pohodlnou atmosférou jedla a dvojchodovým brunchom: okrem džúsu a kávy , je z čoho vyberať medzi lososovým bagelom a smotanovým syrom , palacinku (ktorú podávajú v slanej alebo sladkej verzii, napr. jablkovú s vlašskými orechmi a banánmi alebo arašidové maslo s džemom), vajíčka benediktínky, rancheros, klasický burger, miešané tofu či omeletu dňa. V drinkoch nechýba klasika ako bloody mary, michelada a mimóza.
Fernando el Católico, 50. soboty a nedele od 11. do 17. hodiny. 14 €; 18 € s Bloody Mary alebo Mimosou. 915 49 38 02
Raňajkuj ako gochito
AK IDEŠ S GLOTTONOM, KTORÝ NIE JE ĽAHKÉ USPOKOJÍŤ
Možno vás to prekvapí, ale sú takí, ktorí sa nezľaknú slova brunch a množstva, ktoré z neho vyplýva Pretože vždy chcú viac.
Ak sa ukáže, že váš priateľ je jedným z nich, mali by ste vedieť, že existujú miesta ako ** Mür Café **, miesto s veľmi britskou vintage estetikou, kde ponúkajú tri druhy brunchov – plný, malý sladký brunch a malý slaný brunch - tri dni v týždni, od piatku do nedele.
Kompletné neobsahuje nič viac a nič menej ako: káva, čaj, nálev alebo čokoláda, plus pomarančový džús, plus košík chleba (alebo čo je to isté, dva krajce chleba s Nutellou, dulce de leche, smotanovým syrom alebo strúhanou paradajkou, DO bretónsky croissant a typická scone roll), plus pohár jogurtu s bio domácou granolou, plus slané jedlo , na výber medzi benediktínskymi vajíčkami, lososom a miešanými vajíčkami alebo neuveriteľným kompletné anglické raňajky , ktorého základom sú anglické klobásy, slanina, karé, vajcia, pečená fazuľa, krvavnička a biela krvavnička.
Všetko sprevádzané opečeným chlebom. naozaj, Čo viac si priať? Urobte to vegetariánske a nahraďte porcie mäsa zeleninou, ako sú huby. Dobre povedané a urobené, pretože áno, môžete. Nezabudnite si však rezervovať aspoň niekoľko dní vopred.
Plaza Cristino Martos, 2. piatok, sobota a nedeľa od 11:00 do 16:00 hod. Kompletný brunch 22 €. Malý sladký brunch 13 € a malý slaný brunch 15 €. Doplatok 5 € za koktail. 91 139 98 09
AK PÔJDETE S FLIRKOU
Pozor, pretože pod flirtovaním nemyslíme typ človeka, ktorý keď ide na neskoré raňajky, pije len detoxikačné šťavy na očistu a trochu ražného chleba, kvôli udržaniu si línie aj cez víkendy. Nie N označujeme koketu, ktorá sa stará aj o ten najmenší detail svojho imidžu , ako je vaša manikúra.
Existuje miesto, kde môžete ísť na neskoré raňajky a mimochodom, urob si nechty . to je Archibar , kde nedeľný plán pozostáva z naplnenia tela ovocnou šťavou, kávou, nálevom, čerstvo vyrobeným pečivom, ale aj klobáskami zo Salamanky, čečinou z Leónu, iberským chorizo, lososom... v sprievode rôznych druhov chleba a strúhaných paradajok, a k tomu omeleta s dvoma vajcami z voľného chovu. A limonáda.
No tak, návrh nezlučiteľný s akoukoľvek diétou, aspoň s tými, ktoré zakazujú jesť čerstvo upečenú piškótu alebo domácu čokoládovú sušienku. Ale veľmi dobré a veľmi žiadané. Mimochodom, berúc do úvahy malú veľkosť priestorov a čas obmedzený na dve hodiny na každú brunchovú smenu, nepochybne, najlepšie je rezervovať.
Travesía del Conde Duque, 5. soboty a nedele v dvoch zmenách: o 12:00 a 14:00. 19 €; 915 59 81 48
Manikúra, sladká a slaná
S KOLEGOM, KTORÝ SA ĽAHKO PREPOJÍ
Bar Verbena Je to ako tradičný bar, veľmi tradičný, ale zároveň moderný a gýč, všetko zároveň . To je tajomstvo jeho úspechu. A hoci je cez týždeň atmosféra, povedzme, uvoľnená, príde nedeľa a na svet sa dajú montera.
V dopravnej špičke si môžete dať neskoré raňajky , čo sa rozhodli nazvať „Raňajky Fetén za cenu Fetén“ . Existuje chladnejší spôsob, ako zavolať brunch? Pozostávajú z raňajok podávaných počas týždňa, s kávou, čajom a pomarančovým džúsom, ale sprevádzané toast (rustikálne, ražné, viaczrnné, plesňové) , tortilla alebo špíz na pečivo, Šunka, syr, kakaový krém... do ktorého cez víkend pridávajú aj vajíčka so šunkou či txistorra a krajec koláča.
Potom s plným žalúdkom Pozrime sa, kto je ten pekný muž, ktorý sa odváži ísť von bez toho, aby vyskúšal „starého muža“ , klasický výčapný vermút s ginom a sifónom. No tak, miesto, kde sa môžete zapojiť - a potom v pohode - s prútmi.
Velarde, 24. Feten raňajky 9,5 €. 91 426 64 91
Najtradičnejší raňajkový brunch
S PRIATEĽOM ZDRAVÝM
Je nedeľa, nechce sa vám skoro vstávať, ale chcete si vypiť dobré zdravé raňajky , z tých, ktorí si pamätajú, že vidiek existuje a spracované potraviny sú krutým vynálezom, aj keď sme v srdci mesta. Takže vybratá lokalita musí byť ** La Bicicleta **, veľmi žiadaný návrh , až tak veľmi ak si nerezervujete, zostanete vonku.
Brunch sa podáva v piatich častiach: prvá prírodná šťava, druhá výborná káva, tretia francúzske pečivo a chleby s domácimi džemami a medom a grécky jogurt s müsli. Po štvrté, kastról s pečenými vajíčkami. A na záver, pretože stále máme čo vziať z brunch menu, dezert, porcia bio piškót.
Zlé je, že čas vychutnať si túto rustikálnu hostinu je len dve hodiny, pretože na neskoré raňajky majú dve smeny a miesta sú obmedzené len na 30 menu.
Plaza de San Ildefonso, 9. nedeľa o 12:00 a 14:30 hod. 18 €. 915 32 97 42
Pre milovníkov dvoch kolies a dobrého jedla
AK IDEŠ S GURMÁNOM
Nič ako pečivo pre tých, ktorí sú blázni do sladkostí . Ak je váš spoločník jedným z tých, ktorí sú schopní prejsť mestom len kvôli citrónovej tartaletke, vezmite ich do ** Fonty **, miesta inšpirovaného veľmi kozmopolitným konceptom a vytvoreného tak, aby ohromovalo naše oči vznešené výtvory z vysokého pečiva , vždy čerstvo pripravené: semifreddo z čiernej alebo bielej čokolády, tvarohový koláč, banoffee alebo citrónová tartaletka, ktorá je jednoducho vynikajúca.
Dobrá vec je, že na ich brunchi slané možnosti sú na rovnakej úrovni ako sladké a kombinácie sú rôzne, podľa toho, aký je každý hladný: od hovädzieho burgeru so zemiakmi alebo šalátom až po špeciálny brunch (na výber medzi vajcami Benedikt, lahodným kuracím krepom s hubami a bešamelovou omáčkou, palacinkami, vaječným rancheros alebo omeletou s provolónom a šunkou) . Nekončíte tam, pretože môžete pridať kúsok pečiva , semifreddo, jogurt, pomarančový džús a dokonca aj koktail.
Vážne, nemožné sklamať akoukoľvek z ich à la carte brunch kombinácií alebo v ich verzii všetko čo môžeš zjesť, len v nedeľu od 11:00 do 16:00 hod.
Castelló, 12. Brunch od 18 € do 25 €. 917 52 65 83
Konečný raňajkový brunch
PRE ODBORNÍKA V UMENÍ BRUNCH
Interkontinentálny Madrid už bol definovaný ako otec všetkých brunchov , možno jeden z prvých, ktoré bolo možné v hlavnom meste pred pár rokmi vidieť a zo všetkých jeden z najoceňovanejších, a to aj napriek tomu, že jeho cena nie je práve najdostupnejšia. Ale hej, dať si hold je dobre zaplatené, a že odvedú od jedného vytancovaného.
Prečo je najviac oceňovaný? Pretože má menu s až 200 referenciami, z ktorých si môžete vybrať morské plody až po sushi, cez ryžu, ryby, mäso, remeselné pečivo, šaláty, iberský syr,... To len v jedle, pretože v nápojoch - teplých aj studených, s alkoholom aj bez neho, koktailoch, džúsoch, vínach... - je zoznam rovnako nekonečný.
A to všetko obklopené stánkami živá kuchárska šou, v prípade, že pokušení nie je málo. Páni, celá gastronomická paráda, ktorá stojí za viac než zaslúženú kvalifikáciu 'spektakulárne' a ktorou určite oslníte svojho spoločníka, toho, kto si myslí, že ich všetkých pozná.
Paseo de la Castellana, 49. Nedeľa od 13:30 do 16:00 hod. 59,40 €. Deti do 4 rokov zdarma; a od 5 do 12 27,50 €. 917 007 370
Brunch s detským zabávačom v cene
*Tento článok bol pôvodne publikovaný 21. decembra 2015.