Pec na drevo Prince London
Po toľkých rokoch zvyknutých na zlý chlieb, teraz môžeme cestovať za dobrým chlebom , to základné jedlo, ktoré si zaslúži aj tú najvyššiu pozornosť, dnes symbol dobrého stravovania a zdravého stravovania.
In Madrid Boli spustené dva nové projekty, ktoré nezaháľajú a hľadajú podstatu prostredníctvom sofistikovanej jednoduchosti: chlieb a cibuľa a **Bochník**. Lietadlo zostrelené v ** Miláne ** a Londýn , hlavný reťazec Má technologicky vyspelé pece a zaviazala sa k jedinečnému avantgardnému dizajnu.
MADRID
bochník
Ďakujem za radu autora Ernesto Perez Zuniga , dorazili sme bochník , staromódna pekáreň s funkčným nábytkom, ktorá sa nachádza v srdci Madridu, na ulici Calle Gravina 22 . The Rodina Marziniakovcov , pôvodom z Poľska, sa postavila ako výzva a ilúzia, že v Madride je známy pravý európsky chlieb. hlava rodiny, Ireneusz , je majstrom pekárom a cukrárom a víta nás živými očami a rukami obsypanými múkou, ktorými pri rozprávaní o svojich špecialitách dôrazne pohybuje: „Nemecký chlieb vo všetkých jeho odrodách je pre nás veľmi dôležitý, práve ten navždy dominuje v Európe. Francúzsky chlieb je tiež dôležitý, ale má menšiu hĺbku.“
Čo sa týka pečiva, to sa už dá povedať tu ponúkajú najlepšiu apfelstrudel : „Ústne slovo“ je neomylné a objednávky zahlcujú workshop La Hogaza počas celého týždňa. Zvýrazňuje tiež lahodný dánsky vrkoč, rakúsky koláč z Linzu a poľský pšeničný a ražný chlieb s hmotnosťou 700 g. a je kompaktný a svetlý. Okrem toho si môžete objednať chlieb podľa svojich predstáv. Napríklad kukuričný chlieb s väčším množstvom obilnín, viac hrozienok, viac či menej orechov...
chlieb v poľskom štýle
Chlieb a cibuľa
Ako v pravej láske, aj tento rok Miguel de Torres odštartoval projekt s mottom „s tebou chlieb s cibuľou“, teda dať všetko pre milovníkov chleba a jeho vesmíru. Je to a Škola varenia ktorého srdcom sú chlebové dielne, otvorené inováciám a ktoré vítajú rôzne gastronomické návrhy z rúk súčasných skvelých šéfkuchárov, ako napr. David Juarez alebo Daniel Jorda.
Uskutočňujú sa aj stretnutia, ochutnávky, propagačné akcie a podujatia súvisiace s gastronómiou, Pop-up večere , gastronomický styling resp návrhy gastroturistiky . Atmosféra vytvorená v interiéri pomáha sústrediť sa na úlohu pečenia chleba, všetko je veľmi biele, s nábytkom zo svetlého dreva a dobrým osvetlením. Všetko ide, keď je kvalita a je to, ako hovorí Miguel, o „učení sa iných gastronomických jazykov“.
S tebou, chlieb vždy
MILÁNO A LONDÝN
princíp
“V mene chleba” . Takto rázne znie motto ** Prince ** spolu s jeho základnými prvkami: múku, vodu a oheň. Je otvorená po celý deň a ponúka všetky druhy stredomorských špecialít, ktorých základom je chlieb.
Taliansky reťazec vsádza na veľkolepý dizajn od Claudio SIlvestrin , s vodnými fontánami, veľkými kusmi žuly, mramorovými blokmi, sklom a prírodným drevom. Majiteľ Rocco Prince otvoril svoju prvú pekáreň v Miláne v roku 1986 , a minulý rok rozhodol skok do londýna . Palivové drevo je usporiadané do zostáv, ktoré pripomínajú umelecké inštalácie a veľké pece, ktoré sú vždy na očiach, vám umožňujú vidieť proces. Ruky pekárov, bezchybne vyobliekané v bielom, miesia nonstop v akejsi tichej, priam nebeskej hudobnej suite a výsledok máme na dosah ruky.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Vstupuje list s chlebom
- Montmartre: štvrť s najlepším chlebom na svete
- Nový chlieb ako vždy
- Trasa pekární v Barcelone
- Všetky články Marisy Santamaríovej
K chlebu, CHLIEB