Primavera Sound Food Trucks
Festivaly hudby a haute cuisine Boli to dva koncepty, ktoré sa a priori zdali nezlučiteľné, ale Jarný zvuk tento rok ponúka svojim návštevníkom možnosť rozmaznávať jazýčky, ale aj uši.
Ako? Pozývame ** Diego Guerrero z madridského DStage (dve hviezdy Michelin) , Eduardo "Lalo" Garcia z Maximálne Bistrot v Mexico City a Briti Douglas McMaster zo Shiloh v Brightone - považovaná za jednu z najudržateľnejších reštaurácií na svete - na zriadenie ich príslušných pop-up jedálne v zariadeniach Café Del Mar , ktorý sa nachádza v námornom prístave Parc el Fòrum. Už nehovoríme o Primavera Sound, ale o _ Jar *** .
Vedenie festivalu sa roky snažilo nájsť vzorec na vytvorenie a gastronomická ponuka pre čoraz náročnejší vkus svojich verných návštevníkov a s touto trojicou es budú môcť uspokojiť tých, ktorí si želajú obohaťte svoj festivalový zážitok chuťou.
Pretože tento rok pôjdete na Primavera Sound JESŤ
Odkedy odišiel z kuchyne exkluzívneho Klub Allard s dvoma hviezdami v rukách Mary Mars (ktorý začal umývať riad a dostal sa na pozíciu šéfkuchára na základe práce ako divá sviňa), diego bojovník nikdy neprestal stúpať do stratosféry dobre vykonanej gastronómie prezentovanej bez korzetu svojho predchádzajúceho pôsobiska a premenil svoje vlastné miesto, DStage, na jednu z nevyhnutných zastávok každého milovníka neformálnej avantgardnej kuchyne pri návšteve hlavného mesta .
dobrý ako Baskický šéfkuchár adoptovaný Madridom , ich kuchyňa je založená na Vynikajúci produkt pracovala s globálnymi vplyvmi a súčasťou jej háčika je, koľko zábavy si zákazníci užijú okolo svojich tanierov v jej dynamickej službe.
Rovnako ako Guerrerov nástupca v Allardovi, Mexičan Eduardo "Lalo" Garcia Svoje začiatky mal aj v pike, vyšplhal sa na priečky, aby sa stal megaprofíkom, prešiel vynikajúcimi kuchyňami ako Pujol a Le Bernardin a na radare svetových gastronomických kritikov dosiahol svoj vlastný Máximo Bistrot v Mexico City – v súčasnosti zastáva Nº39 v zozname 50 najlepších reštaurácií v Latinskej Amerike -.
Aby ste pochopili, kam smerujú jeho zábery, jedným z jeho najkomentovanejších jedál sú krevety s vinaigrette Chicatana, sherry a serrano papričkami. Bude vzrušujúce vidieť, čo dokáže urobiť so stredomorskou špajzou.
A Douglas McMaster viac mu záleží na tom, ako varí, ako na tom, čo a Silo, jeho miesto v Brightone, preňho vyniká viac environmentálny a ekologicky udržateľný záväzok než technikami a receptami, hoci mu nechýba savoir faire opálené v kuchyniach ako napr l Chlieb a víno svätého Jána od Fergusa Hendersona.
Ak sa mnohí návštevníci festivalu začínajú obávať o uhlíkovú stopu, ktorú zanechajú, keď idú na festivaly, McMaster okrem toho, že ponúka nezabudnuteľný kulinársky zážitok, upokojuje vinu svojím modus operandi založeným na tomto filozofia minimálneho alebo žiadneho odpadu že sa pod vedením Joosta Bakkera naučil: „Veľký majster nulový odpad “ a to ho viedlo k tomu prvá 100% udržateľná reštaurácia vo Veľkej Británii.
Štvrtok 31. mája - Douglas McMaster
Piatok 1. júna - Eduardo "Lalo" Garcia
Sobota 2. júna – Diego Guerrero
Tento kulinársky návrh dopĺňa obvyklý pestrý výber potravinové vozíky , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , Volovan , Warike , Pes je horúci …) a tento rok prijali niekoľko reštaurácií, aby pouličné jedlo prísť s pečaťou kvality ako Ruský steak (hamburgery), Hawker 45 (latinsko-ázijská fúzia), Čiapky proti komárom (čínština), Poké Maoli (strkacie misky), Kobylka (ramen!) a na radosť milovníkov produktovej kuchyne aj mýtické Quim De La Boqueria Odváži sa tiež vziať svoje bláznivé a maximalistické jedlá z trhu La Boquería a znovu ich vytvoriť v Parc del Fòrum.
Čo by to bolo za festival bez dobrej ryže? Každý rok trpí niekoľko skupín priateľov stresom z jedla a dobrá ryža v inom bode mesta, obetujúc množstvo koncertov a zaujímavých relácií, ktoré sa konajú počas dňa, najmä v Plážový klub , ktorá začína každé poludnie.
Tento rok budú môcť sústrediť všetky stretnutia v samotnom mieste konania okolo ryžových jedál Oscar Manresa , celá figúrka ryže Ebro Delta z jeho reštaurácie Kauai , ktorá namontuje svoj vlastný pop-up do Xiringuito Aperol. Konečne si budete môcť vyskúšať dobrú konverzáciu po jedle a prísť včas na ranné vystúpenia, ktoré si nemôžete nechať ujsť.
A tí, ktorí sa obávajú, že prídu o každoročnú tradíciu státia v rade na hot dog z červeno-žltých stánkov Nicks a vychutnávajú si tento jednoduchý odfrkol , pokojne spi, ani oni nebudú chýbať.
VÍNO V JARNOM ZVUKU
Túto novinku živí nielen premyslené jedlo, ale aj v pití niečo fajn doladili, keďže budú mať someliér Cesar Canovas (Najlepší someliér Španielska 2006) z online klubu venovaného vínu, víno je sociálne , ktorý spolu so svojimi spoločníkmi David Seijas (bývalý someliér elBulli) a Francois Chartier (otec molekulárneho someliéra) bude mať na starosti zostavenie zoznamu zaujímavých vín, ktoré budú sprevádzať pop-upy hosťujúcich kuchárov.
VÍNA S JARNOU ZVUKOVOU PEČAŤOU
Primavera Sound vyvinula nielen svoju gastronomickú ponuku, ale aj uvádza na trh vlastné víno , s názvom ako So de Tardor (Jesenný sen) a Neobzeraj sa späť ktoré nedávno predstavili.
Za týmto vinárskym projektom sú Sonia Saura, spoluzakladateľ festivalu a vinár Anna Baquesová , ktorá vyrobila týchto dvoch bielych rôzneho charakteru s Xarel.lo hrozno z vinohradu o Cal Pau de la Barquera.