Beaujolais z vtáčej perspektívy
KORCE A VINOHRADY
Beaujolais vďačí za všetko svojmu vínu, ničomu viac a nič menej ako jemu 12 rôznych chránených variácií (jeden pre každé cru), ktoré sú zoskupené v tejto nominálnej hodnote južne od Burgundska . Ešte pred niekoľkými desaťročiami značka Beaujolaise nemala veľký ťah a vyzeral ako škaredé káčatko ktorý sa pestoval medzi jeho mocným susedom na severe a prvými kmeňmi rhônskych vín. Potom prišiel Beaujolais Nouveau ( z najlepších mladých vín na planéte ) a vinári začali byť hrdí na tento región, prestali robiť legálne triky a vinohradníci, aby mohli dať Burgundsko na štítkoch. Nakoniec vyhralo hrozno Gamay a jeho zvláštnosť prestala byť prekážkou.
Faktom je, že tu vládne víno a vinič sa stáva prevládajúcim krajinným prvkom. Vinič je rozmiestnený a rastie na kopcoch napájaných potokmi a chránených hlboké lesy liesky, orecha a iných odrôd . Na Beaujolais sa cestuje autom, kľukatí sa cez malé prístavy, ktoré oddeľujú jeden terroir od druhého. Neexistuje žiadna prestávka alebo rovno. Netreba to robiť, pretože pri rýchlosti 50 km/h tu život nepotrebuje vyššiu rýchlosť.
Pohorie Beaujolais, tá predstava
ENOPARK PRE KAŽDÉHO
Medzi originálnymi a zábavnými indoorovými aktivitami, ktoré tento región ponúka, **Hameau Duboeuf** získava všetky Oscary. Nad všetkým špeciálne efekty . A práve táto veľká vinohradnícka spoločnosť dokázala naplno využiť výhody regiónu a vína na vytvorenie veľmi hravý tematický Enoparque . Alebo čo je to isté, vinárstvo, ktoré by navštívil aj ten najvzdornejší a najradikálnejší abstinent. Pretože okolo tohto nápoja sa objavuje ľahko viditeľné múzeum, cesta medzi sudmi bez prílišných technických detailov a oblasť audiovizuálnych atrakcií more zábavy.
Prostredníctvom divadla automatov sa človek dozvie o vzťahu medzi viničom a územím počas jeho histórie. Vďaka 4D kinu , môžete si vychutnať úrodu ručne (v tomto AOC povinná), výlet vlakom a hostinu so skvelým šéfkuchárom Paul Bocuse . Poslednou čerešničkou na tomto Futuroscope s tanínmi je jeho nová atrakcia Cinema Up kde sa z návštevníkov usadených na pohároch stanú dva rozkošné čmeliaky lietajúce nad Beaujolais.
Samozrejme nechýba možnosť ochutnať jeden z viac ako 20 rôznych značiek ktorý Duboeuf prináša na trh v bare s kabaretným éterom, mechanickou jazzovou kapelou a nepoškvrneným barom. Návšteva končí prechádzka po starej stanici , prerobený na ďalšiu časť výstavy, kde sa hovorí o vlaku a sú vystavené staré vagóny a niekoľko zábavných modelov. A sklad? Nebojte sa, existuje tiež. Je to súčasná budova medzi viničom, ku ktorej sa dostanete motorovým vlakom s veľmi turistickou trasou a prechádzkou po jej záhradách, kde si môžete zahrať na minigolf alebo gigantický šach.
Oblasť, ktorú treba preskúmať ako zábavný park
ZÁMKY MEDZI VINOU
Utekajúce pred modernou a veľkými diaľnicami sa medzi zeleňou objavujú veže magnetických zámkov. Kontrast trblietavého kameňa a viniča nemá konkurenciu , ale je to ešte viac, keď sa tieto veľké priestory sprístupnia verejnosti a prerobia na fotogenické vinárne, ktoré sú 100% príjemné, ako napr. Château de Buffavent , vidiecky palác zo 16. storočia, kde okrem návštevy a ochutnávky, Môžete spať.
Vyslúžil si aj svoju slávu Chateau de Corcelles vďaka niekoľkým dobrým vínam ( nenechajte si ujsť ich rosé ) a návšteva galantského hradu so sprievodcom. Najuniverzálnejší zo všetkých je bezpochyby Chateau de Vaurenard kde víno ustupuje návštevníkovi v dlhých šatách, biela parochňa a ryžový prášok . Zážitok podobný tomu, ktorý prežili na hrade basty . A tak nekonečný zoznam historických budov, ktoré vzišli z viniča a ktoré dnes robia víno, pohľadnice a vidiecke šťastie.
V Château de Corcelles požiadajte o rosé!
CHUTNÝ VPLYV LYONESKEJ GASTRONÓMIE…
Hoci vo vinárskych cestách sú vplyvy v Beaujolais z Burgundska, pri stole velí juh . Lyon a jeho nekonečný zdroj skvelej gastronómie sa zamerali na tento malý región, ktorý umožňuje šéfkuchárom stavať svoje reštaurácie uprostred prírody a mať priamy kontakt s rôznymi výrobcami. Teda v tomto páse 25 kilometrov široký a 50 dlhý Akumuluje sa 9 reštaurácií s michelinskou hviezdou a predovšetkým malé bistrá, kde sa veľké mená venujú bližšej gastronómii.
Zjavným príkladom je napr George White , ktorá otvorila reštauráciu Rouge et Blanc variť miestne recepty so špeciálnym nádychom, vrátane vajec v Meurette alebo kuracieho mäsa vo vínnej omáčke Moulin à Vent (jedna z regionálnych variácií).
Opláchnite si jedlo miestnymi vínami
…A MEDZINÁRODNÁ PROJEKCIA JEJ BISTROV
Rovnako ako Lyon a jeho kánony upútať pozornosť vidieckych gurmánov , pýchou Beaujolais sú jeho bistrá . Natoľko, že majú svoju vlastnú značku, ktorá ich odlišuje od ostatných tým, že ide o reštaurácie s prívetivým charakterom, tradičným jedlom a predovšetkým s pivnicou s rôznymi miestnymi vínami. Tie sa rozprestierajú nielen po regióne **(kde ich je spolu 72)**, ale aj po celom Francúzsku, Európe, Ázii a USA, hoci požiadavky v zahraničí sa sústreďujú predovšetkým na literu vín. Aká škoda, že v Španielsku nemá kto vyzliecť opicu!
ZLATÉ MESTA
Pozor, človek sa tu nezasvätil len zberu. Tiež postavil očarujúce mestečká ako historické hlavné mesto Beaujou, kde hrázdené domy a kamenné kostoly lemujú potoky, ktoré stekajú z hôr. Ale najzvláštnejší dedinský komplex je na juhu. Pretože, dámy a páni, tu je Pays des pierres dorées (krajina zlatých kameňov), malý región, kde mestá živí veľmi svetlý lom s farby pripomínajúce zlato . S týmto materiálom sa nedá nič pokaziť, a to je demonštrované v dedinách, ktoré svoje kopce radi osvetľujú Oingt, Anse, Jarniux či epos Montmelas-Saint-Sorlin a jeho ochranný hrad. Malé zastávky na ceste, ktoré vás veľmi jemným a estetickým spôsobom vrátia späť k vidieckym pôvodom.
Oingt, zlaté mesto
NAJLEPŠÍ MLYN NA SVETE
A my to nehovoríme, dokazuje to portfólio klientov: najlepší šéfkuchári planéty. The Huilerie Beaujolaise Nachádza sa v Beaujou, pri hornej bráne mesta, na brehu potoka, ktorý prudko klesá a ktorý bol kedysi rozomletý žulovými kolesami. Pred niekoľkými desaťročiami podnikanie stagnovalo, pretože roľníci už nevyžadovali mlyn na orechy ktoré zbierali z lesov. vtedy, Mireille Arthaud Y Jean-Marc Montegottero znovu sa objavili a začali vyrábať vlastné produkty: panenský a veľmi jemný olej z rôznych orechov.
Tekutina schopná uchovať vône a chute vlašských, lieskových či píniových orieškov k dokonalosti, vďaka čomu si kuchári ako Ferrán Adriá zamierili práve do tejto časti sveta. Návšteva je potešením, pretože bez toho, aby to bolo krásne miesto, áno, je to multisenzorické . Všetko omamne vonia čerstvým sušeným ovocím a malá ochutnávka sa pre žiakov stáva antisystémovou rebéliou. A samozrejme, nákupu sa nedá vyhnúť.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Trhy, ktoré ich zjedia III: Lyon - Päť dôvodov, prečo navštíviť Lyon
- Miesta, ktoré treba navštíviť, kým prestanete byť dieťaťom
- Vína s vysokou návratnosťou: enologická mapa, ktorú by ste mali poznať
- 22 dôvodov, prečo piť víno
- 15 dôvodov, prečo objaviť Ribeira Sacra
- Deväť vinárstiev jeden krok od Costa Brava
- Najkrajšie vinice na svete
- Všetky články De Vinos - Všetky články Javiera Zori del Amo
Pomýšľate už na prehru s Beaujolais?