tandoorská chobotnica
Nové menu ** Benares ** sa spája aj s vynoveným koktailovým menu vytvoreným o Zlaté Santiago ktorá prechádza mestami subkontinentu.
Keď Indicko-londýnsky šéfkuchár, Atul Kochhar uvažoval o otvorení pobočky svojej obľúbenej reštaurácie benares Mimo Londýna sa začal rozhliadať po celej oblasti južnej Európy a nakoniec sa rozhodol pre Španielsko. A konkrétne Madrid. Nielenže bol priťahovaný gastronomický boom že mesto žije, aj možnosť dobrých produktov, ktoré ponúka krajina.
Bar, nový priestor
Jeho typická haute cuisine dokonale zapadá do Surový materiál ktoré som mohol nájsť v trhy tu a jej jedálny lístok reštaurácie, otvorený od roku 2015, je plný kývne na španielsku gastronómiu . Teraz sa však rozhodol ísť ešte o krok ďalej. Pri posilňovaní barovej časti, rozšírení a renovácii kokteilového baru so Santiagom Doradom vytvoril Kochhar španielske tapas menu premyslené z indických techník, vôní a korenia.
Ide o jedálny lístok sedem jedál určených na zdieľanie a aby ste ho mohli jesť kedykoľvek počas dňa. Je to indicko-španielske, španielsko-indické pouličné jedlo, prenesené do jeho sofistikovaného a ležérneho štýlu barový priestor.
baby chobotnice naan
Kochhar vytvoril svoju verziu klasického kalamárového sendviča: chrumkavý baby squid naan s emulziou cesnaku a citrónovej trávy, v tvare taco a trochu pikantný. Obvyklé patatas bravas sú tu chrumkavé banánové pochutiny, mangové chutney s indickou škoricou a paradajkovou omáčkou a pikantný jogurt. a Halič chobotnica spravodlivá Robí to v tandoore so salsify krémom a tekutým torreznosom s čili kachimire.
Tandoori paella v Benares
S každým jedlom cestujete medzi Španielskom a Indiou a na dokončenie tejto cesty majú kokteily, ktoré Dorado vytvorilo, názvy a sú inšpirované najvýznamnejšími mestami indického subkontinentu. Od r Jaipur, už klasický koktail vytvorený Kochharom pre benares pôvodný, do Staré alebo Nové Dillí, všetko s arómami, ktoré vás tam chcú preniesť.
PREČO ÍSŤ?
Za to, že máme jednu nohu sem a jednu tam . K tomu sendvič s chobotnicou v naan sprevádzaný Jaipurom. Určené predovšetkým pre milovníkov pikantných.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
V priestoroch baru si okrem možnosti vyskúšať toto nové menu kedykoľvek počas dňa môžete objednať z jedálneho lístka reštaurácie na obedy a večere. Návrh Atula Kochhara je dokončený.
V ÚDAJOCH
Adresa: Zurbano, 5
Telefón: 913 19 87 16
Priemerná cena v bare: 30 eur (na izbe 70 eur).
Rozvrh: Pondelok až sobota od 13:00 do 13:00, v nedeľu od 13:00 do 16:00.
mango lassi